Món ăn từ chuột đồng đã trở thành món khoái khẩu của người dân miền Tây Nam Bộ. Để rồi, mỗi khi có dịp ghé thăm nơi đây, thịt chuột trở thành món đặc sản được nhiều du khách trong và ngoài nước yêu thích. Và dưới đây sẽ là tổng hợp những món ngon từ thịt chuột để mọi người có cơ hội trải nghiệm nhiều hương vị với những cảm nhận sâu sắc nhất. Từ thịt chuột, chúng ta có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau và mỗi bữa ăn lại mang đến một trải nghiệm riêng. Vì vậy, những món ngon từ thịt chuột luôn là chủ đề được hội sành ăn quan tâm.
Món ngon từ thịt chuột đồng? Với một chút khéo léo và cẩn thận, bạn có thể cho ra rất nhiều món ăn ngon. Có thể kể đến như:
Chuột xào sả ớt
Cũng giống như nhiều loại thực phẩm khác, thịt chuột cũng có thể xào với sả ớt để mang đến một món ăn có hương vị đặc trưng riêng.
Thịt chuột dai, thơm ngon đặc trưng được tẩm ướp và chế biến với nhiều loại gia vị. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị cay nồng của ớt, mùi thơm của sả và đậm đà của nước chấm. Để rồi mỗi lần ăn lại nhớ mãi và muốn thưởng thức lại n lần.
Thịt chuột luộc lá chanh
Phở hấp lá chanh là món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là cánh mày râu. Đây là món khoái khẩu để bạn lai rai cùng chiến hữu. Món ngon này giữ được vị ngọt của thịt, hòa quyện với lá chanh tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.
Món này chấm với nước chấm được pha chế từ chanh, tỏi, ớt, muối tiêu… đảm bảo ngon tuyệt. Vì vậy, đây cũng là món ăn chinh phục nhiều du khách nước ngoài khi đến Việt Nam.
xoay chuột
Để có món ăn hoàn hảo, những con chuột được chọn phải thật béo và được làm sạch, tẩm ướp gia vị đầy đủ. Trước khi lật chúng lại, chúng sẽ được hun khói.
Trong quá trình rang cần nêm thêm gia vị và mỡ để món ăn có màu vàng nâu và mùi thơm hấp dẫn. Khi thưởng thức sẽ ăn kèm với rau răm, muối tiêu chanh, cà chua, chuối chát, dưa leo… sẽ trở thành một siêu phẩm gây lưu luyến cho bất cứ ai đã từng trải nghiệm.
Chuột đồng rang muối
Chỉ với những nguyên liệu đơn giản là chúng ta đã có thể làm được món chuột rang muối đặc sắc rồi.
Chuột sẽ được tẩm ướp với hỗn hợp bột ngọt, chanh, muối, ngũ vị hương… trước khi chế biến. Khi rang cần để lửa to để thịt chuột chín đều và gia vị thấm đều.
Món ăn với độ dai, săn chắc của thịt chuột, vị mặn của muối thấm vào từng thớ thịt, sẽ là đặc sản ngon khó cưỡng đối với bất kỳ ai.
Chuột đồng chiên
Chuột đồng áp chảo cũng là một trong những món ăn khoái khẩu từ thịt chuột. Thịt chuột sau khi làm sạch sẽ được tẩm ướp với hỗn hợp bột ngọt, muối, mật ong, ớt, tỏi.
Thời gian ướp khoảng 1-2 tiếng cho thịt chuột thấm gia vị. Sau đó, nó sẽ được chiên trên chảo. Như vậy là bạn đã hoàn thành một món ăn hấp dẫn với hương vị mới lạ, đậm đà, rất tuyệt để đưa cơm hay lai rai cùng bạn bè.
chuột nướng
Chuột nướng có màu vàng nâu hấp dẫn. Khi ăn sẽ cảm nhận được độ giòn của các loại gia vị như tiêu, sả, ớt, bột ngọt, đường, ngũ vị hương. Vì được phết mỡ heo nên khi thưởng thức sẽ cảm nhận được vị béo ngậy. Để trọn vẹn hương vị, bạn nên trải nghiệm món ăn này với chao và các loại rau thơm.
Chuột đồng chiên nước mắm
Một trong những món ngon từ thịt chuột là chiên nước mắm. Thịt chuột sau khi làm sạch sẽ được ướp với một ít nước mắm ngon. Sau đó, chuột sẽ được chiên trên chảo dầu dưới ngọn lửa nhỏ để chuột thấm đều gia vị.
Món ăn này có vị dai của thịt chuột và mùi thơm của nước mắm. Ăn kèm với muối, tiêu, chanh hoặc nước mắm me. Cho thêm ít cải bẹ xanh vào xào đảm bảo ngon.
Chuột xào lá lốt
Để đổi vị cho bữa cơm gia đình hay làm món nhậu cho anh em, bạn có thể trổ tài làm món chuột chiên lá lốt.
Chỉ cần đem thịt chuột đã làm sạch ướp với tỏi, sả, bột cà ri, đậu phộng rang giã nhỏ. Tiếp đến cho hành và tỏi băm vào phi thơm rồi cho thịt chuột vào. Xào chín và nêm nếm gia vị. Khi chín, thêm lá ngò thái nhỏ vào, trộn đều và thưởng thức.
Chuột xào lăn
Nếu vẫn đang tìm kiếm những món ngon từ thịt chuột, bạn có thể tham khảo món chuột xào lăn. Món ăn được chế biến đơn giản nhưng rất hấp dẫn. Thịt chuột săn chắc, hòa quyện vị cay của sả ớt, mùi thơm của ngũ vị hương, mùi thơm của hành tỏi và vị béo của nước cốt dừa.
Để tròn vị và cảm nhận trọn vẹn hương vị của món ăn, bạn nên thưởng thức kèm với chuối non xắt mỏng và các loại rau thơm.
Ngoài những món ăn trên, thịt chuột còn được chế biến thành nhiều món ăn đặc sắc khác như:
- thịt chuột nướng
- Di chuột trên nước dừa
- chuột hấp cơm
- chuột phòng thu
- Lồng chuột nồi đất nung úp ngược
Thịt chuột có chất dinh dưỡng gì?
Thịt chuột rất bổ dưỡng, chế biến được nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. Cứ 100g thịt chuột đồng có 23,6% protid, 1% lipid, 0,1% carbohydrate, 30% mg canxi, 242% mg phốt pho ngoài ra còn có nhiều vitamin nhóm B và các loại vitamin khác.
Với thành phần dinh dưỡng này, thịt chuột không thua kém thịt bò, gà, ngan hay thịt chó chúng ta ăn hàng ngày. Thịt chuột được chế biến thành nhiều món phù hợp với từng địa phương, từng gia đình.
Những lưu ý khi ăn thịt chuột
Mặc dù chuột là món ăn hấp dẫn, mới lạ và độc đáo. Tuy nhiên, để sử dụng thịt chuột an toàn, bạn cần lưu ý những vấn đề sau:
- Chỉ sử dụng thịt chuột ở những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng.
- Nếu mua chuột về chế biến, bạn cần chọn mua ở địa chỉ cung cấp chuột đồng chất lượng.
- Vì chuột là loài gặm nhấm nên cơ thể chúng có thể mang nhiều mầm bệnh. Vì vậy, để tránh nguy hại, bạn chỉ nên dùng thịt chuột 1-2 lần/tháng. Không bao giờ ăn quá nhiều.
- Thịt chuột trước khi chế biến cần được làm sạch, loại bỏ hết nội tạng, đầu và hạch để tránh gây hại cho cơ thể và sức khỏe.
Ai không nên ăn thịt chuột đồng?
Theo PGS. PGS. PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, cán bộ Viện Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, rủi ro lớn nhất khi ăn thịt chuột là nguy cơ nhiễm virus dịch hạch. Đây là bệnh truyền nhiễm rất nguy hiểm, có thể lây trực tiếp qua đường hô hấp từ người bệnh sang người lành và bùng phát thành dịch lớn. Bệnh nhân có dấu hiệu phổi, đờm loãng, bọt máu, thường xuất hiện tràn dịch màng phổi, biến chứng phù phổi cấp, tỷ lệ tử vong cao.
Theo ông Nguyễn Văn Bình – Cục trưởng Cục Y tế dự phòng (Bộ Y tế) – cho biết, virus Hanta trong thịt chuột có thể gây hội chứng sốt xuất huyết suy thận với các triệu chứng chính như sốt cao đột ngột. , buồn nôn, đau bụng, tụt huyết áp. Người nhiễm loại virus này có biểu hiện phát ban da, phù mặt, bí tiểu và đa niệu.
Ngoài ra, Hantavirus còn gây hội chứng phổi sốt xuất huyết với các triệu chứng chính như sốt đột ngột, rét run, nhức đầu, rối loạn tiêu hóa, suy hô hấp và tụt huyết áp đột ngột. Tuy nhiên, bệnh không lây từ người bệnh sang người lành. Hiếm khi biểu hiện lâm sàng nặng với hội chứng phổi hoặc hội chứng suy thận cấp có thể gây tử vong.
Kết thúc
Trên đây là một số món ngon từ thịt chuột được nhiều người yêu thích. Hy vọng bài viết hữu ích, giúp bạn trổ tài nấu nướng làm đa dạng món ăn từ thịt chuột để chiêu đãi và đổi vị cho gia đình.
Chuyên mục: Tổng hợp
Nhớ để nguồn bài viết này: Thịt chuột đồng làm món gì? Món ngon từ thịt chuột
của website tmg.edu.vn
