Với nhiều người, món bò hầm, đặc biệt là bò hầm nướng hấp dẫn hơn nhiều so với thịt bò tái bởi độ mềm, ngọt và đậm đà. Ngoài làm món nướng, bạn có thể chế biến thành vô số món ăn hấp dẫn khác. Nếu còn đang băn khoăn thì đừng ngần ngại khám phá ngay list món ngon từ bò hầm hay câu hỏi: Bò hầm là món gì ngon nhất mà NONAZ đã tổng hợp dưới đây.

Xem thêm: Cách nấu bò kho ngon đơn giản tại nhà

Thịt bò hầm là gì?

Ăn món này thường xuyên nhưng nhiều bạn gái vẫn không biết bò hầm là gì? Điều này không lạ chút nào. Bò hầm thực chất là phần thịt ức của con bò, tức là chỉ có ở con cái. Bò hầm cùng với lợn hầm và dê hầm được mọi người đặc biệt yêu thích.

Về cấu trúc, thịt bò hầm không có thịt hay cơ mà chủ yếu là mô mỡ. Khi ăn có cảm giác mềm, dai mà không sợ bị ngấy. Trên thị trường hiện nay, thịt bò tươi hầm có giá khoảng 180.000-200.000 đồng/kg.

Cách nấu món thịt bò hầm

Trong các món chế biến từ rau mầm, thịt bò hầm được nhiều người ưa chuộng bởi độ tươi ngon và hàm lượng dinh dưỡng cao ngang ngửa thịt bò. Để có được hương vị ngon nhất, bạn phải biết cách nấu món bò hầm.

– Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt bò với một ít nước muối và gừng băm nhỏ để loại bỏ hết mùi hôi và chất bẩn. Bạn rửa liên tục khoảng 2-3 lần là sạch hoàn toàn. Nếu không dùng muối gừng, bạn có thể dùng nước cốt chanh và giấm.

– Sau đó bạn rửa sạch, để ráo và cắt thành từng miếng tùy theo mục đích chế biến. Bạn có thể ướp với các nguyên liệu như gừng, sả, tỏi, hành, nước mắm, hạt nêm,… để tăng hương vị.

Các món ăn hấp dẫn mà bạn có thể dễ dàng chế biến từ thịt bò hầm như bò nướng, bò xào sả ớt, bò xào…

Tham khảo: Thịt bò xào với nguyên liệu nào ngon nhất

Thịt bò hầm có gì ngon?

Dù rất thích món bò hầm nhưng nhiều chị em lại băn khoăn không biết món bò hầm ăn gì ngon? Nếu vậy thì đừng bỏ qua những công thức đơn giản dưới đây nhé!

bò nướng sa tế

Nếu thích một chút cay cay của sa tế và ớt, nhất là trong những ngày se lạnh như thế này thì nhất định không thể quên món nướng sa tế “đỉnh của đỉnh”. Bắt đầu làm ngay bây giờ!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg thịt bò hầm
• 1 lọ sa tế
• 1-2 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• 1-2 quả ớt
• hạt nêm
• bột ngọt
• mì chính
• Đường
• Muối
• Em yêu
• chanh vàng
• Dầu ăn

Cách làm bò nướng sa tế

Bước 1: Chuẩn bị món bò hầm

– Đầu tiên với món bò hầm, bạn dùng muối xát với nước sạch, sau đó dùng gừng băm nhuyễn hoặc nước cốt chanh, dấm pha loãng. Ngâm nước luộc thịt bò trong khoảng 20-30 phút.

– Sau đó bạn rửa thật sạch, để ráo nước rồi cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Với hành, tỏi, ớt bạn rửa sạch rồi băm nhỏ. Sau đó cho vào cối giã nhuyễn hoặc có thể cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.

– Tiếp theo, bạn cho vào bát hành, tỏi, ớt cùng một ít đường, muối, mật ong, dầu ăn và trộn đều.

Bước 3: Làm bò sa tế

– Bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng rồi cho một ít dầu ăn vào chiên. Nếu có hạt điều đỏ thì càng tốt.

– Sau đó bạn cho hỗn hợp hành tỏi ớt ở trên vào xào cho thơm thì tắt bếp. Bạn cho 2-3 thìa sa tế cùng hạt nêm, tiêu vào khuấy đều cho đến khi sệt lại.

– Bạn đợi hỗn hợp này nguội bớt rồi đợi khô lại thì dùng bao tay, thoa đều lớp gia vị này lên cơm, ướp khoảng 30-60 phút trước khi nướng.

– Bạn đặt vỉ nướng lên bếp than hoa hoặc bếp than hồng. Khi than nóng, phết một ít bơ hoặc dầu ăn lên vỉ nướng để chống dính. Khi nướng hạn chế lật nấm quá nhiều sẽ làm nấm không có màu sắc bắt mắt. Thêm nấm nướng với một số loại rau xanh là tuyệt vời. Từng miếng nấm mềm, giòn, thơm và thêm chút cay cay, cứ gọi là vừa thổi vừa ăn!

Xem thêm: Cách làm món nầm bò nướng

Bò nướng ngũ vị

Chỉ cần thêm một chút ngũ vị hương đảm bảo món bò hầm ngũ vị nướng của gia đình bạn sẽ mang một màu sắc hoàn toàn mới. Không chỉ thơm hơn mà mạnh gấp 10 lần!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg thịt bò hầm
• 2 quả lê
• 2 gói bột ngũ vị hương
• 6 muỗng canh dầu hào
• hạt nêm
• Hạt tiêu
• gừng
• Tỏi
• Ớt
• gừng

Cách làm bò nướng ngũ vị

Bước 1: Chuẩn bị món bò hầm

– Đầu tiên với món bò hầm, bạn ngâm với muối và nước cốt chanh để khử mùi tanh, đồng thời giúp thịt săn chắc và giòn hơn.

– Sau đó bạn rửa sạch với nước lạnh rồi chặt miếng vừa ăn, để ráo, ướp gia vị.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại

Với lê, gọt vỏ và cắt miếng nhỏ. Sau đó cho vào máy ép lấy nước cốt.

– Với gừng, tỏi, ớt, bạn thái thật nhỏ, dùng chày giã giập để nước ướp đậm đà hơn.

– Sau đó bạn cho các nguyên liệu trên vào tô lớn, thêm 6 thìa dầu hào, 2 thìa ngũ vị hương, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa cà phê tiêu rồi trộn đều.

Bước 3: Cách làm bò hầm ngũ vị

– Bạn dùng găng tay ni lông xoa đều gia vị lên miếng thịt bò đã ráo nước.

Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại ít nhất 30-60 phút trước khi nướng.

– Bạn cho lên vỉ nướng, cho một ít dầu ăn hoặc bơ để khi nướng nước hầm không bị khô quá. Cho thịt bò đã hầm lên vỉ nướng khoảng 15 phút cho chín và có mùi thơm.

Bò hầm sốt BBQ

Có ai mê sốt BBQ như mình không, khi chuẩn bị đồ nướng cho gia đình cũng phải làm món bò nướng sốt BBQ kiểu mới, ăn là ghiền luôn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g thịt bò hầm
• ¾ chén đường nâu
• ¼ cốc nước lọc
• 5 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc
• ¾ chén nước tương trộn với dầu hào
• Hạt tiêu
• Tỏi
• gừng
• Giấm
• dầu mè
• Bột ngô

Cách làm bò hầm BBQ

Bước 1: Chuẩn bị món bò hầm

– Đầu tiên với thịt bò hầm, bạn rửa sạch với nước muối có pha chanh hoặc gừng băm, giấm để loại bỏ hết mùi hôi và chất bẩn bên ngoài.

– Sau đó bạn có thể xát lại mầm với muối hột để đảm bảo vệ sinh và giúp mầm ngon hơn. Sau đó, bạn cắt miếng vừa ăn, để ráo nước trước khi nướng.

Bước 2: Chuẩn bị gia vị nêm nếm

Với gừng và tỏi, bạn rửa sạch, thái lát mỏng rồi cho vào một chiếc bát nhỏ.

– Sau đó, bạn trộn ¾ chén đường nâu, ¼ chén nước lọc và đun sôi trên bếp. Khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó, bạn cho 5 thìa tương ớt Hàn Quốc vào khuấy đều với lửa nhỏ. Thêm bột ngô cho đến khi hỗn hợp đều. Bạn tắt bếp và thêm tỏi, gừng vào.

– Các bạn đợi gia vị nguội bớt thì các bạn tiến hành ướp với thịt bò đã hầm, dùng bao tay xoa đều cho gia vị thấm đều. Dùng màng bọc thực phẩm ướp khoảng 1 tiếng cho thấm đều.

Bước 3: Bò kho sốt BBQ

– Sau đó bạn cho lên vỉ nướng than hoa, dùng bơ hoặc dầu ăn phết lên khay để thịt bò không bị dính. Bạn chú ý không nên để lửa quá to sẽ làm nước hầm bò bị dai và bị cháy.

Trong quá trình nướng, bạn nêm thêm một ít nước tương Hàn Quốc để món ăn đậm đà và hấp dẫn hơn.

bò hầm nướng

Dù chỉ là một loại gia vị đơn giản nhưng thịt bò nướng cũng hấp dẫn không kém bất cứ món ăn nào. Một chút chua ngọt hòa quyện với kiểu chua chua mới lạ rất ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g thịt bò hầm
• 1 lọ
• 1 muỗng cà phê đường nâu
• 1 thìa sa tế
• 1 ly sữa tươi không đường
• Hạt tiêu
• Giấm
• muối hạt
• dầu mè

Cách làm bò hầm nướng

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Đầu tiên với món bò hầm, bạn chà xát với muối và giấm. Sau đó ngâm với nước lạnh khoảng 15 phút để loại bỏ chất bẩn. Các bạn rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn, để ra rổ cho ráo nước.

– Sau đó bạn lấy khoảng 2-3 viên chao cho vào bát nhỏ, dùng thìa tán nhuyễn và hòa tan với sữa tươi không đường. Tiếp theo, bạn thêm đường nâu, sa tế, nêm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của cả nhà.

– Tiếp theo, bạn cho phần thịt bò đã hầm ở trên vào ướp với hỗn hợp gia vị trên ít nhất 1 tiếng trước khi nướng để món ăn thêm đậm đà.

Bước 2: Cách làm bò hầm nướng

– Sau đó, bạn chuẩn bị vỉ nướng, có thể cho cả tỏi và hành trước khi nướng để tăng hương vị hấp dẫn hơn.

– Khi hành và tỏi đã chín, cho thịt bò lên khay nướng và nướng trong khoảng 15-20 phút. Trong quá trình đó, bạn dàn đều hỗn hợp nước sốt để nước dùng không bị khô và đậm đà hơn. Món này ăn kèm với các loại rau khác rất ngon.

Thịt bò xào rau củ

Vào những ngày đông se lạnh với su hào, cà rốt, sao bạn không thử món thịt bò xào rau củ thơm ngon, màu sắc và bổ dưỡng này nhỉ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200-300g thịt bò hầm
• 1 củ su hào
• 1 củ cà rốt
• 4-5 bắp ngô bao tử
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• 1 muỗng canh dấm trắng
• hạt nêm
• con hàu
• Hạt tiêu
• Dầu ăn

Cách làm thịt bò xào rau củ

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Đầu tiên với thịt bò hầm, bạn rửa sạch với chút muối và gừng băm nhỏ hoặc rửa với giấm, rượu trắng để loại bỏ mùi tanh.

– Sau đó bạn đem rửa sạch, thấm khô rồi thái miếng nhỏ vừa ăn. Chú ý không cắt miếng quá mỏng vì khi chiên sẽ làm mất đi độ giòn của nước dùng.

Bước 2: Ướp thịt bò

– Tiếp theo, bạn ướp thịt bò với chút hạt nêm, tiêu, 1 thìa dầu hào rồi để khoảng 15 phút.

Với su hào, cà rốt, bạn gọt sạch vỏ, rửa sạch với nước rồi thái miếng vừa ăn hoặc tỉa hoa cho đẹp mắt.

– Với ngô bao tử, bạn rửa sạch, thái miếng dài mỏng.

Bước 3: Chế biến món thịt bò xào rau củ

– Bạn bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó thêm tỏi băm nhỏ và xào cho đến khi có mùi thơm. Tiếp theo cho thịt bò đã ướp vào xào với lửa lớn. Xào khoảng 3 phút cho nấm chín thì cho ra đĩa.

– Vẫn chảo đó, cho một ít dầu ăn và phi thơm tỏi. Cho su hào, cà rốt, bắp non vào xào chín tới. Bạn cho thịt bò đã xào vào đảo chung. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

– Cuối cùng, bạn bày thịt bò xào rau củ ra đĩa, rắc thêm chút hạt tiêu nữa là quá hấp dẫn rồi!

Kết thúc

Như vậy qua bài viết bạn đã hiểu thịt bò là gì? Không cần quá cầu kỳ, bạn đã có vô số cách để biến món bò hầm trở nên mới lạ với hương vị nồng nàn hơn. Đặc biệt trong những ngày se lạnh cuối năm, còn gì tuyệt vời hơn khi làm món thịt nướng với bò hầm quanh quầy. Cùng lưu lại những món ngon từ thịt bò hầm này nhé. Chúc may mắn!

Chuyên mục: tmg.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Thịt bò hầm là gì? TOP 5 món ngon từ thịt bò hầm bạn đã thử

của website tmg.edu.vn