Côn trùng là thực phẩm bổ dưỡng nhưng không lành tính nên bạn cần chú ý khi ăn côn trùng lạ để tránh ngộ độc và ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Theo GS. Bùi Công Hiển, Hội Côn trùng học Việt Nam, hiện có khoảng 225 loài côn trùng dùng làm thực phẩm ở nhiều nước Đông Nam Á. Tuy nhiên, không phải loại côn trùng nào cũng an toàn để chế biến thành món ăn, hôm nay Bách hóa Xanh sẽ bật mí cho bạn một số lưu ý khi ăn côn trùng nhé!

Nguy cơ ngộ độc khi sử dụng côn trùng làm thức ăn không đúng cách

Nguy cơ ngộ độc khi sử dụng côn trùng làm thức ăn không đúng cách

Dù chứa hàm lượng đạm cao cùng nhiều dưỡng chất khác như sắt, đồng, kẽm, magie, mangan, selen, photpho… nhưng không phải loại côn trùng nào cũng có thể dùng làm thực phẩm. Trong khi đó, theo GS.TS Bùi Công Hiển, hiện nay tình trạng khai thác côn trùng tràn lan, chủ yếu theo hình thức tự phát.

Ở Việt Nam, một số loài côn trùng như chít, sâu tre có các axit amin không thể thay thế trong thành phần sinh hóa, nhờ đó hỗ trợ cho sự phát triển của cơ thể. Tuy nhiên, tùy theo cơ địa mà việc sử dụng các loại côn trùng như sâu, nhộng tằm… có thể khiến nhiều người bị dị ứng, mẩn ngứa…

Bên cạnh đó, giáo sư cũng cho rằng, bản thân những con côn trùng khi sống trong môi trường tự nhiên có thể đã bị nhiễm mầm bệnh. bụi bẩn, nấm mốc, chất lỏng, chất độc, thuốc trừ sâu, phân hoặc ngoại ký sinh trùng có thể gây ngộ độc và các biến thể nguy hiểm nấu chín hoặc ngâm côn trùng.

2 Lưu ý khi sử dụng côn trùng làm thực phẩm

Để giữ an toàn cho bản thân và gia đình, Lưu ý không ăn côn trùng lạ mà chỉ ăn những con quen như nhộng, cào cào, bọ xít… Đặc biệt, bọ xít là loại côn trùng phải chế biến ở nhiệt độ cao mới phân hủy hết độc tố.

Những lưu ý khi sử dụng côn trùng làm thực phẩm

Ngoài ra, khi chế biến các món ăn từ các loại côn trùng khác, bạn nên sơ chế cẩn thận và lưu ý những điều sau:

• Nên làm sạch côn trùng bằng cách thả, ngâm vào nước ấm, nước muối, nước vôi trong hoặc thậm chí là cồn trước để làm sạch bề mặt côn trùng khỏi bụi bẩn, rận, giun, v.v. cũng như kích thích chúng đào thải hết độc tố trong ruột qua bài tiết ngoại tiết rồi rửa sạch bằng nước.
• Loại bỏ tất cả các bộ phận như cánh, chân, vòi, đầu, ruột của côn trùng.
• Sau khi rửa sạch côn trùng, bạn nên Vớt ra, luộc kỹ và ăn ngay sau khi chế biến.
• tuyệt đối Không ăn côn trùng sống, tái hoặc nấu chín cả con mà không qua sơ chế.

Dưới đây là một số lưu ý khi sử dụng côn trùng làm thức ăn. Hy vọng với bài viết này của Bách Hóa Xanh, bạn sẽ có thể thưởng thức những món ăn từ côn trùng thơm ngon, bổ dưỡng và đảm bảo không bị ngộ độc thực phẩm nhé!

Nguồn: Báo điện tử Sức khỏe và Đời sống

Chọn mua rau, củ, nấm, trái cây tươi ngon, chất lượng tại Bách Hóa Xanh:

tmg.edu.vn

Chuyên mục: Tổng hợp

Nhớ để nguồn bài viết này: Nguy cơ ngộ độc khi sử dụng côn trùng làm thức ăn không đúng cách

của website tmg.edu.vn