Giấm gạo là nguyên liệu quen thuộc trong bếp của nhiều gia đình. Đây là loại giấm có mặt trong hầu hết các công thức nấu ăn, góp phần không nhỏ trong việc tăng hương vị cho món ăn. Đặc biệt, nó còn là nguyên liệu không thể thiếu cho các món nước sốt, gỏi, gỏi, nộm,… Hoặc có thể dùng để sơ chế, khử mùi cho nguyên liệu hiệu quả. Hiện nay giấm gạo được bán rất nhiều trên thị trường. Nếu muốn sử dụng loại giấm an toàn, bạn có thể tự làm giấm tại nhà. Xem ngay chi tiết giấm gạo là gì? Cách làm giấm gạo tại nhà sẽ cùng tmg.edu.vn tìm hiểu trong bài viết này.

Giấm gạo lên men từ gạo nếp thơm đặc trưng, ​​được nhiều người tin dùng

Giấm gạo là gì?

Theo đó, giấm gạo là một chất lỏng có vị chua, là kết quả của quá trình lên men rượu etylic. Hiện nay, có rất nhiều loại giấm khác nhau, được ứng dụng rộng rãi trong nấu ăn, làm đẹp và đời sống. Ví dụ: giấm gạo, giấm táo, giấm nho, giấm rượu, v.v.

Mỗi loại giấm có phương pháp, cách sử dụng và ứng dụng khác nhau. Trong đó giấm gạo là loại giấm được sản xuất từ ​​gạo hoặc rượu nếp. Tùy theo nguyên liệu mà giấm gạo có nhiều tên gọi và màu sắc khác nhau.

Thông thường, nếu dấm gạo có màu trong suốt hoặc vàng nhạt thì được gọi là dấm gạo trắng. Đây là loại giấm được sử dụng phổ biến ở nhiều nước ở Châu Á. Hơn nữa, nồng độ axit axetic trong loại giấm này cũng thuộc hàng cao nhất.

Giấm gạo sau khi chưng cất có màu trong và mùi thơm

Còn giấm đỏ được lên men từ quả hồng hoặc gạo lứt nên ít chua và có mùi thơm đặc trưng. Tuy nhiên, giấm đỏ chỉ được sản xuất nhiều ở Trung Quốc. Do đó, ngoài cái tên giấm đỏ, loại giấm này còn được gọi là giấm tiêu hay giấm Trung Quốc.

Một loại giấm phổ biến khác là giấm đen. Đây là loại giấm được sản xuất từ ​​gạo nếp than, ít chua hơn giấm đỏ nhưng mùi hắc hơn.

Tác dụng của giấm gạo là gì?

Không chỉ giấm gạo mà hầu hết các loại giấm được lên men tự nhiên đều mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Theo Đông y, giấm có vị chua, tính ôn nên có tác dụng chỉ khí huyết, tiêu thũng, tiêu thũng, giải độc, hoạt huyết, tán ứ, sát trùng, dùng làm gia vị rất tốt. Dưới đây là 10 công dụng tuyệt vời mà giấm gạo mang lại cho cơ thể, cùng xem nhé.

Hỗ trợ điều trị bong gân, chảy máu vết bầm

Các nghiên cứu đã chứng minh rằng sử dụng giấm gạo cực kỳ hiệu quả trong việc giảm bong gân và bầm tím. Nếu không may bị chấn thương, bạn hoàn toàn có thể làm tan vết bầm tại nhà vô cùng đơn giản. Tuy nhiên, nếu tình trạng nhẹ thì nên áp dụng, nếu tình trạng bệnh phức tạp thì cần đến ngay địa chỉ y tế gần nhất để thăm khám.

Có nhiều loại giấm gạo nhưng giấm trắng được sử dụng nhiều nhất

Để trị bong gân và làm tan vết bầm tím nhanh chóng, trong 3 ngày đầu bạn chườm giấm lên đá. Sau đó, quấn vải mềm hoặc khăn quanh chỗ bong gân hoặc tụ máu. Những ngày tiếp theo, bạn có thể đun sôi giấm với nước, để nguội rồi nhúng khăn vào vết thương để cải thiện tình trạng nhanh hơn.

Kiểm soát lượng đường trong máu

Thêm giấm gạo vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn có hiệu quả trong việc giảm lượng đường trong máu. Theo đó, một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng thành phần của giấm gạo có tác động rất lớn đến hệ tiêu hóa. Không chỉ kiểm soát quá trình hấp thụ tinh bột mà còn giảm lượng glucose trong máu rất tốt.

Đây thực sự là một tin vui đối với những người mắc bệnh tiểu đường. Bên cạnh đó, pha một thìa giấm gạo với nước lọc và uống mỗi ngày còn giúp kéo dài cảm giác no, ức chế cảm giác thèm ăn của người dùng.

Hỗ trợ hấp thu dưỡng chất tốt nhất

Theo đó, các chuyên gia dinh dưỡng đã chứng minh giấm gạo có vai trò giúp cơ thể tăng cường hấp thu dưỡng chất. Tiêu biểu trong số đó là canxi, vitamin A, C, B,…

Nguyên liệu làm giấm gạo đơn giản, dân dã và quen thuộc

Hơn hết, các axit amin trong giấm gạo còn ức chế sự hình thành nitrosamine gây ung thư. Hãy bổ sung giấm vào chế độ ăn đúng cách và hợp lý để bảo vệ sức khỏe cả gia đình.

Giúp người dùng ngủ ngon và sâu

Ai đang bị mất ngủ mà không biết đến phương pháp này sẽ hối hận đấy. Theo đó, giấm được biết đến có tác dụng an thần, giúp tinh thần thoải mái, thư giãn. Trước khi đi ngủ, chuẩn bị một chậu nước có pha giấm, ngâm chân khoảng 15 phút sẽ dễ ngủ, ngủ ngon và sâu giấc hơn.

Lợi ích chống lão hóa da

Tác dụng làm đẹp da của giấm nói chung và chống lão hóa của giấm gạo nói riêng cũng là điều được nhiều người quan tâm hiện nay. Không chỉ là vi chất chống lão hóa. Giấm gạo còn giúp da sáng, đều màu và mịn màng.

Lợi ích sức khỏe của loại giấm này thật tuyệt vời

Cách dùng giấm gạo cũng rất đơn giản. Bạn chỉ cần hòa tan 1 thìa giấm gạo trong 250ml nước lọc, kết hợp với 2 thìa mật ong. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng giấm giúp thanh nhiệt, giải độc gan rất tốt.

Cải thiện vết thâm

Tiếp tục là một công dụng tuyệt vời cho làn da mà bạn không nên bỏ qua. Theo đó, dùng giấm rửa mặt đúng cách, làn da sẽ đạt được độ pH cân bằng. Nó còn giúp làm mờ các vết nám, sạm, da cháy nắng rất hiệu quả.

Bạn chỉ cần pha 1 thìa giấm với nước lọc rồi dùng khăn mềm đắp lên mặt. Nhớ là mỗi lần chỉ đắp từ 3-5 phút rồi rửa sạch. Không lạm dụng hoặc để hỗn hợp này lâu trên da vì hàm lượng axit axetic trong giấm khá cao.

Thêm hương vị cho thức ăn

Thông thường khi chế biến thức ăn, nhiều chị em có thói quen sử dụng giấm gạo để làm sạch và khử mùi. Đặc biệt phù hợp với thực phẩm tươi sống như cá và thịt.

Dùng giấm để tăng hương vị thơm ngon cho món ăn

Bên cạnh đó, giấm có vị chua nên khi dùng trong các món ăn sẽ giúp tăng vị rất tốt. Có thể nói giấm gạo là nguyên liệu không thể thiếu trong các món gỏi, nộm, dưa góp, gỏi…

Chống viêm kháng khuẩn tốt

Thành phần chính của giấm là axit axetic. Do đó, giấm gạo có đặc tính kháng khuẩn và chống viêm. Do đó, giấm gạo được sử dụng rộng rãi trong điều trị một số bệnh viêm nhiễm: nấm, viêm da, nhiễm trùng, v.v.

Hơn nữa, giấm với tính axit cao còn được sử dụng rộng rãi trong việc tẩy rửa các vật dụng trong nhà bếp, gia đình, v.v.

Giảm cân hiệu quả và an toàn

Nhìn vào danh sách thành phần của giấm gạo, bạn sẽ thấy một số axit quan trọng để giảm cân. Tiêu biểu là axit axetic, axit xitric và các axit amin có lợi khác.

Theo đó, đây đều là những hoạt chất giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất và đốt cháy năng lượng. Đồng thời kéo dài cảm giác no lâu, ức chế cảm giác thèm ăn cho người dùng.

Cách làm dấm gạo đơn giản

Giấm gạo là loại gia vị phổ biến được sử dụng nhiều trong cuộc sống. Hiện nay, bạn có thể dễ dàng mua sản phẩm giấm gạo trên thị trường. Tuy nhiên, cách tự làm giấm gạo tại nhà cũng rất đơn giản. Bạn chỉ cần làm theo vài bước đơn giản là xong. Nếu bạn đang tìm cách làm giấm gạo thì hãy tham khảo nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Gạo nếp trắng: 1kg (hoặc gạo tẻ)
• Đường kính trắng: 400g
• Trứng gà: 2 quả
• Men bia: 500g
• Vải xô lọc
• Chai thủy tinh.

Gợi ý nguyên liệu làm giấm gạo

nguyên liệu chế biến

Gạo nếp trắng vo sạch, nấu như bình thường. Bạn nên cho nhiều nước hơn một chút, đừng nấu cơm quá khô. Sau khi cơm chín, cho 1,5 lít nước sôi để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm.

Trứng được tách riêng lòng trắng và lòng đỏ để tránh lãng phí khi bạn chế biến các món ăn khác. Giấm và lọ thủy tinh bạn khử trùng rồi để khô.

Các bước làm dấm gạo tại nhà

Bước 1: Sau 1 đêm, bạn bắc nồi cơm điện cho vải ép lấy nước cốt, giữ lại phần bã. Phần nước vo gạo lọc còn lại cho vào một chiếc bát sạch. Lấy 4 bát nước vo gạo, hòa với đường khuấy đều cho tan.

Bước 2: Tiếp tục hòa nước đường với gạo đun sôi trên bếp. Lưu ý bạn chỉ đun với lửa vừa, đun khoảng 40 phút thì tắt bếp và để nguội hoàn toàn.

Các bước làm giấm gạo cực kỳ đơn giản

Bước 3: Hòa nước gạo đã để nguội với men nở theo tỉ lệ 1:1. Sau đó chia đều hỗn hợp vào hũ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn. Đậy kín nắp và để nơi thoáng mát khoảng 1 tuần cho giấm lên men tự nhiên.

Bước 4: Sau 4 tuần, bạn cho hỗn hợp giấm vào nồi có đế dày và đun sôi. Khi nó sôi, thêm lòng trắng trứng. Cuối cùng, tiếp tục để hỗn hợp nguội rồi cho vào hũ bảo quản. Vậy là bạn đã hoàn thành hũ dấm gạo trong veo, thơm phức.

Sản phẩm hoàn thiện

Giấm gạo sau khi hoàn thành phải có mùi thơm nồng đặc trưng, ​​nước giấm trong, không bị kết tủa hay cặn. Sau khi dấm xong, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Thành phẩm giấm gạo lên men thơm ngon, an toàn

Cách cho giấm gạo ăn không bị hư

Làm dấm thì đơn giản, vậy cách nuôi dạy con dấm mà ông bà ta thường nói. Dấm là gì, trong hũ dấm có dấm thật không?

Cách trồng giấm gạo cực dễ tại nhà

Trên thực tế, giấm là cách mọi người nói về lớp men vi sinh màu trắng nổi lên trên bề mặt trong quá trình làm giấm. Ở góc độ khoa học, đây là những vi khuẩn axetic siêu nhỏ. Những vi khuẩn có lợi này kết hợp với nhau để tạo ra một lớp váng dày màu trắng đục trên bề mặt giấm.

Trong quá trình lên men giấm, bạn nên thường xuyên mở nắp để không khí tràn vào. Và sau khi lấy phần giấm đầu tiên ra, bạn có thể giữ lại phần giấm để tiếp tục nuôi và làm mẻ giấm gạo khác.

Thực ra, cách cho giấm gạo ăn thực chất là chuẩn bị một mẻ nước vo gạo trộn với các loại men khác. Chỉ cần làm theo các bước trên, sau đó thêm mẻ giấm đầu tiên để tăng tốc quá trình lên men.

Kết thúc

Như vậy là mình đã chia sẻ những thông tin tổng quan về giấm gạo là gì? Công dụng của giấm gạo và cách làm giấm gạo tại nhà. Chỉ cần lướt qua một chút cũng có thể thấy giấm gạo có rất nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe. Hơn nữa, cách tự làm giấm gạo dùng trong nấu ăn cũng vô cùng đơn giản, ai cũng có thể làm được. Hi vọng bài viết mang đến cho bạn những thông tin thiết thực về loại gia vị này. Tiếp tục đồng hành cùng chúng tôi để khám phá thêm nhiều kiến ​​thức nhà bếp bổ ích nhé.

Chuyên mục: tmg.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Giấm gạo là gì? Cách làm giấm gạo đơn giản tại nhà

của website tmg.edu.vn