Tây Bắc luôn là vùng đất bí ẩn có sức hút kỳ lạ đối với nhiều người. Không chỉ đẹp về cảnh sắc thiên nhiên, nơi đây còn có những con người bình dị và những món ăn ngon không nơi nào có được. Những đặc sản Tây Bắc vừa ngon vừa lạ khiến ai từng đặt chân đến đây cũng phải ngạc nhiên bởi sự đa dạng và ai cũng muốn thử, ai cũng muốn mua về làm quà ý nghĩa cho người thân, bạn bè.
Ngay bây giờ hãy cùng chúng tôi khám phá đặc sản vùng núi Tây Bắc hấp dẫn này nhé!
Xem thêm: Đặc sản Mũi Né
đặc sản tây bắc
Nhắc đến vùng đất này là phải nhắc ngay đến những đặc sản Tây Bắc nổi tiếng mà bạn không thể tìm thấy ở đâu khác. Tây Bắc không chỉ có núi rừng bao la, không chỉ có những thửa ruộng bậc thang đẹp mê hồn mà còn có những sản vật thơm ngon, những món ăn độc đáo do người dân bản địa nơi đây sáng tạo nên. Nếu ai đang thắc mắc Tây Bắc có món gì ngon thì có thể tham khảo danh sách dưới đây.
Thắng Cố
Thắng cố là món ăn truyền thống của vùng Tây Bắc với người Mông. Món ăn này được làm từ nội tạng của trâu, bò, lợn, ngựa, bao gồm từ thịt, xương đến ruột, gan, tim, huyết, mật… Tất cả được cho vào một chiếc chảo lớn và ninh nhừ. cùng với rau, và ăn ở đâu nên luôn có khói trong không khí.
Tham khảo: Cách nấu lẩu ngựa ngon – tinh hoa ẩm thực vùng cao
Thịt trâu, thịt lợn gác bếp
Thịt lợn nấu chao là món ăn đặc trưng của người dân tộc sống ở vùng núi Tây Bắc. Những miếng thịt được lọc bỏ hết gân, bạc rồi thái dọc thớ, tẩm ướp gia vị đặc trưng trong khoảng 2-3 tiếng rồi xiên que và nướng trên than hoa cho đến khi thịt chín đều và khô dần.
Thịt trâu, lợn này không bao giờ mất đi vị ngọt tự nhiên. Khi ăn, bạn cho lại vào nồi hấp khoảng 30 phút đến khi thịt chín mềm thì xé nhỏ chấm với tương ớt để cảm nhận hương vị đậm đà, hấp dẫn.
Lợn cắp nách
Lợn cắp nách là giống lợn nhỏ, trọng lượng chỉ khoảng 10 – 15 kg, được đồng bào dân tộc vùng Tây Bắc thả rông trong rừng. Do chỉ ăn thực vật trong rừng nên thịt ba chỉ rất thơm và săn chắc, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như nướng, hấp, hầm, giả cầy…
Hãy Mộc Châu
Bê đực nuôi ở Mộc Châu do không có khả năng sinh sản sẽ được mổ xẻ và chế biến thành những món ăn bổ dưỡng, vô cùng hấp dẫn.
nhộng ong rừng
Nhộng ong rừng là đặc sản Tây Bắc quý hiếm bởi chỉ có vào mùa làm tổ và sinh sản từ tháng 4 đến tháng 8 hàng năm. Món nhộng ong rừng xào thơm ngon, bắt mắt với màu xanh nhạt cùng vị béo ngậy luôn khiến thực khách “ngất ngây” ngay từ lần đầu thưởng thức.
giun Điện Biên
Một loại sâu nằm trong thân cây Chít từ lâu đã trở thành món ăn đặc sản Tây Bắc mà nhiều người không thể bỏ qua. Sâu chít ngoài ngâm rượu còn có thể dùng để nấu cháo rất ngon, có hàm lượng dinh dưỡng cao và rất tốt cho sức khỏe.
cá bống chôn tro cốt
Đây là một món ăn đặc trưng của Thái Lan. Cá bống sông, suối được đánh bắt, làm sạch, tẩm ướp gia vị truyền thống trong khoảng 15-30 phút, sau đó gói trong lá dong và vùi trong tro nóng. Cứ 30 phút trở đi làm lại vài lần là cá chín và tỏa mùi thơm hấp dẫn vô cùng.
Núi Bà Bình
Pa Ping Top (cá nướng) là một đặc sản Tây Bắc khá cầu kỳ thường dùng để đãi khách quý. Cá tươi nguyên con được chà xát với muối ớt khô rồi tẩm ướp gia vị truyền thống, sau đó gập đôi theo chiều ngang và kẹp vào vỉ nướng trên bếp than hồng.
cá hồi sapa
Đến Sapa không thể không ăn Cá hồi. Cá này được nuôi ngay tại Sapa nên luôn tươi ngon và giá rất rẻ. Dù là cá hồi sống hay lẩu cá hồi… người thưởng thức sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của món ăn đặc sản Tây Bắc này.
Tham khảo: Cách nấu cá hồi với rau gì ngon nhất? Đừng bỏ qua món cháo cá hồi
Xôi ngũ sắc
Tại các phiên chợ vùng núi Tây Bắc, đâu đâu bạn cũng có thể bắt gặp những quầy xôi ngũ sắc xinh xắn. Các màu phổ biến của xôi này là đen, trắng, vàng, tím và đỏ. Điểm đặc biệt của nó nằm ở sự pha trộn tài tình giữa các nguyên liệu tự nhiên để tạo nên màu sắc vô cùng tươi tắn và tự nhiên.
bánh gạo đen
Bánh chưng đen của người Thái Mường Lò ở Yên Bái thường chỉ được làm vào đêm giao thừa, nhưng nếu may mắn, bạn vẫn có thể bắt gặp nó ở các phiên chợ vùng cao. Bánh chưng hình trụ làm bằng gạo nếp được ngâm nước nên có màu đen đặc trưng. Khi ăn bạn sẽ có một cảm giác rất lạ, khác hẳn với khi ăn bánh chưng ở miền xuôi.
Bánh quy
Bánh khảo của người Tày, Nùng là loại bánh bình dị có hình chóp nhọn như sừng trâu, nhưng lại có sức hấp dẫn kỳ lạ bởi hương vị rất riêng.
bánh ngải cứu
Bánh Ngải là một loại bánh đặc sản của vùng Tây Bắc của người Tày, thường được làm vào dịp Tết Thanh Minh. Có hình dáng giống chiếc bánh dày dưới đây nhưng bánh ngải lại mang một hương vị khác lạ mà bạn khó có thể cảm nhận được ở bất kỳ nơi nào khác.
rêu đá nướng
Rêu đá tẩm gia vị gói trong lá dong vùi tro bếp là món ăn lạ miệng luôn khơi dậy sự tò mò, thích thú bởi độ mềm và hương vị đặc trưng.
cháo âu
Cháo Ấu Tẩu là món ăn đặc sản vùng Tây Bắc của người dân Hà Giang. Ai đã từng đến đây thì nên thử một lần thưởng thức món ăn đặc biệt này. Hương vị của cháo đắng không chỉ hấp dẫn mà còn giúp chữa bách bệnh và rất tốt cho sức khỏe.
Cơm lam Bắc Mê
Vẫn là Hà Giang với món cơm lam Bắc Mê vô cùng nổi tiếng bởi được làm từ loại gạo nếp ngon chỉ có ở nơi đây.
Xúc xích trong nhà bếp
Giò chả có ở khắp mọi nơi nhưng món lạp xưởng đặc trưng của người gác bếp chỉ có thể tìm thấy ở các tỉnh miền núi Tây Bắc. Ăn lạp xưởng gác bếp với chút chanh và tương ớt sẽ giúp tăng hương vị món ăn hơn rất nhiều.
Các bạn ơi, nếu có ghé thăm Tây Bắc thì đừng quên thưởng thức những đặc sản Tây Bắc nơi đây nhé, nếu không sẽ cảm thấy vô cùng tiếc nuối khi xuôi ngược đấy.
Xem thêm: Đặc sản Vũng Tàu
Đặc sản Tây Bắc làm quà
Nếu muốn tìm những sản vật Tây Bắc để mua về làm quà cho người thân, bạn bè thì không nên bỏ qua danh sách đặc sản Tây Bắc làm quà cực chất dưới đây. Chắc chắn những đặc sản vùng cao Tây Bắc này sẽ giúp bạn gửi đi những thông điệp ý nghĩa.
Thịt trâu, thịt bò gác bếp
Để mua về làm quà, bạn có thể mua thịt trâu, thịt bò gác bếp, vừa đặc trưng lại để được lâu mà không sợ hư, mất đi hương vị vốn có.
Chè Tà Xùa
Đặc sản Tây Bắc này có thể nói là một món quà cực “xịn” để bạn dành tặng cho những người ông, người cha của mình. Chè Tà Xùa được làm từ những búp chè non hái trên những cây chè cổ thụ cao trên 200m ở vùng núi cao Tây Bắc nên có hương vị đậm đà hơn hẳn các loại chè khác. Nước chè Tà Xùa khi pha có màu vàng óng như mật ong, hương thơm mát tự nhiên rất hấp dẫn.
Khen ngợi và hạt mọng nước
Đặc sản Tây Bắc làm quà không thể bỏ qua Mắc Khén và hạt Huỳnh Anh là những gia vị đặc trưng của vùng núi Tây Bắc. Hầu hết các món ăn ở đây kể cả nước chấm cũng sử dụng hai loại gia vị này.
tre khô
Nhắc đến núi rừng Tây Bắc không thể không nhắc đến măng bởi đây là đặc sản mà mẹ thiên nhiên đã ban tặng cho vùng đất này. Măng khô Tây Bắc vừa ngon, vừa ngọt sẽ là món quà tuyệt vời mà bạn có thể mua về tặng các mẹ, các chị.
Xúc xích trong nhà bếp
Cũng giống như thịt trâu, thịt bò gác bếp, lạp xưởng gác bếp với hương vị thơm ngon đặc trưng và khả năng để được lâu cũng là món quà ý nghĩa dành tặng bạn bè, người thân.
mãng cầu sấy
Táo là loại trái cây có nhiều công dụng tuyệt vời. Dù bạn có thể mua sản phẩm này ở bất cứ đâu nhưng đừng quên mua tại Tây Bắc nếu có dịp ghé thăm để đảm bảo chất lượng tốt nhất. Vì thế, mua vài bịch táo khô về làm quà cho bạn bè, người thân thì còn gì tuyệt hơn phải không nào!
mật ong bạc hà
Ai lên Tây Bắc mà không mua vài chai mật ong bạc hà về làm quà thì thật là thiếu xót. Đây là loại mật ong quý với sự hội tụ tất cả những tinh hoa tự nhiên của vùng núi Tây Bắc. Với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, chắc chắn người thân, bạn bè của bạn sẽ vô cùng thích thú khi nhận được món đặc sản Tây Bắc này về làm quà.
xôi
Xôi nếp thì ở đâu cũng có, nhưng nếp Tây Bắc nổi tiếng thì khó nơi nào mua được. Nếp có hạt to, tròn khi đồ xôi ra sẽ không bị dính vào nhau. Khi ăn, nếp nương cho hương vị thơm ngon, ngọt dịu hơn nếp thường. Chính vì thế mà đặc sản Tây Bắc này thường được dùng để nấu xôi, làm cơm lam hay làm xôi, chỉ cần ăn một lần là nhớ mãi.
Hy vọng với danh sách đặc sản Tây Bắc làm quà trên đây, các bạn có thể dễ dàng lựa chọn cho mình một số sản vật quý của vùng núi Tây Bắc để tặng người thân, bạn bè.
Rượu ngâm đặc sản Tây Bắc
Tây Bắc không chỉ có những món ăn độc, lạ, ngon mà còn có những loại rượu ngâm quý hiếm không nơi nào có được. Đặc sản rượu quý của Tây Bắc vì thế luôn được nhiều người “săn lùng” để sử dụng hoặc làm quà biếu tặng ý nghĩa.
rượu sâu
Rượu sâu chít không chỉ là loại rượu đặc sản Tây Bắc tiêu biểu mà nó còn là một vị thuốc quý, một vị thuốc đông y cực kỳ tốt cho sức khỏe. Bạn chỉ có thể tìm thấy sâu chít (con sâu trong thân cây chít) ở Tây Bắc và chỉ có thể mua rượu sâu chít quý ở vùng đất này.
Sâu chít được ví như đông trùng hạ thảo của Việt Nam.
Vì vậy, giá của loại đặc sản Tây Bắc này khá cao. Tuy nhiên, nếu ghé thăm Tây Bắc, bạn nhớ mua vài lít rượu sâu về uống và làm quà.
Rượu bia
Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng biết rượu cần là một loại rượu đặc sản của vùng núi Tây Bắc. Với vị cay nồng và hương thơm nồng, rượu cần khiến người uống nhớ mãi với dư vị ngọt ngào nơi đầu lưỡi.
Lên Tây Bắc mà không uống rượu cần hay mua rượu mang về thì quả là một thiếu sót lớn đối với bất kỳ ai.
Tuy nhiên, đặc sản Tây Bắc, rượu ngâm quý hiếm lại là sản phẩm mà ai cũng muốn “săn lùng” khi đến Tây Bắc, bởi không phải lúc nào cũng mua được rượu ngon và chất lượng nhất.
kết thúc
Sau một vòng khám phá vùng núi Tây Bắc, chúng ta đã biết được một số đặc sản Tây Bắc, từ những món ngon lạ miệng đến những thức quà độc đáo và ý nghĩa, rượu ngâm quý hiếm. Hi vọng danh sách những đặc sản vùng núi Tây Bắc trên đây đã phần nào thỏa mãn trí tò mò của bạn.
Chuyên mục: tmg.edu.vn
Nhớ để nguồn bài viết này: Đặc sản Tây Bắc ngon và lạ, đã đi thì nhất định phải ăn và mang về làm quà
của website tmg.edu.vn
