Thịt chó nướng cũng được rất nhiều người yêu thích không chỉ thịt chó nướng. Từng miếng thịt chó có lớp da vàng giòn, màu cánh gián, kết hợp với mùi thơm nồng của thịt khiến thực khách, đặc biệt là cánh mày râu và dân nhậu không thể cưỡng lại được. Thông thường ở các nhà hàng, thịt chó được nướng nguyên con nhưng khi chế biến tại nhà, lượng thịt chó ít hơn nên cách làm có chút thay đổi. (ngonaz) sẽ hướng dẫn các bạn cách ướp thịt chó quay vàng giòn ngon để có được lớp da vàng giòn hấp dẫn nhất.
Khâu tẩm ướp thịt chó nướng rất quan trọng
Đừng quá lo lắng khi bạn bắt tay vào làm một món ăn mới để chiêu đãi cả nhà nhé. Ngay bây giờ, bạn hãy chuẩn bị nguyên liệu và cùng vào bếp với chúng tôi nhé!
Vật liệu cần thiết
- Thịt chó tươi nguyên con: 2kg
- Lá và quả với mật ong
- mỡ nước
- Riềng, sả, ớt, chanh
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, mì chính…
- Rau ăn kèm: lá mơ, húng quế, rau thơm, ngò rí
Cách ướp thịt chó nướng da giòn
Bước 1: Sơ chế thịt chó và các nguyên liệu khác
- Thịt chó tươi sau khi mua về bạn rửa sạch, xát muối để khử mùi hôi, sau đó rửa lại một lần nữa rồi cho ra rổ để ráo nước.
- Với lá và quả, bạn chỉ cần rửa sạch và phơi khô.
- Với các loại lá và rau ăn kèm, bạn nhặt bỏ phần non, không bị sâu, rửa sạch rồi để ráo nước.
Bước 2: Ướp thịt chó
- Đối với thịt chó: Sau khi để ráo nước, bạn cho vào tô lớn, thêm chút muối, hạt nêm, tiêu, mì chính rồi xóc lên cùng với lá mắc mật, sả đập dập.
- Bạn để thịt ngấm gia vị như vậy trong khoảng 1-2 tiếng.
Bước 3: Cuộn và buộc thịt chó
Sau thời gian ướp, bạn trải thịt ra, cho lá mắc mật vào giữa rồi cuộn lại. Sau đó, bạn dùng dây lạt buộc chặt cuộn thịt chó lại.
Bước 4: Tiến hành nướng thịt chó
Sử dụng một xiên vừa, xiên từ đầu đến cuối của cuộn thịt chó. Nếu nướng thịt chó nguyên con, bạn cũng xiên tương tự từ miệng chó đến hết. Sau khi xiên thịt xong, bạn bắc bếp than hoa mỏng, đặt xiên thịt lên hai cây cột sao cho thịt chó cách mặt than khoảng nửa mét.
Sau đó, bạn tiếp tục rang thịt chó cho chín tới, trong quá trình rang thường xuyên thoa mỡ lên bề mặt thịt để đảm bảo thịt chín đều, vàng và không bị khô.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Sau khi nướng thịt chó, vớt thịt ra, bỏ dây, thái miếng vừa ăn. Giờ chỉ việc cùng gia đình thưởng thức thành phẩm tuyệt vời với các loại rau ăn kèm thôi.
Chuẩn bị sốt thịt nướng
Thịt chó thường phải chấm với mắm tôm. Nhưng thay vì chấm thịt chó với mắm tôm thì món chó quay lại có loại nước chấm riêng. Nguyên liệu chính để làm nước chấm của món ăn này là củ riềng. Riềng rửa sạch, lột sạch vỏ rồi thái nhỏ, trộn với bột canh, mì chính.
Đường thốt nốt giã nhỏ trộn mì chính làm nước chấm thịt chó quay
Cũng giống như các món thịt chó khác, thịt chó quay cũng không thể thiếu các món ăn kèm như: chuối xanh, rau thơm thái mỏng, húng quế, lá mơ, sả, ngải cứu… Nhiều người không khỏi bỡ ngỡ khi thưởng thức lần đầu. . Thịt chó được nướng bởi những miếng thịt chó được cắt cẩn thận để lớp da vẫn còn giòn, lớp thịt nạc và một chút mỡ đã thấm vị và mùi thơm của lá mộc lan.
Kết thúc
Bạn thấy đấy, cách ướp thịt chó ngon, giòn không khó, bạn chỉ cần bỏ ra một chút thời gian và công sức trong việc bắc bếp than hồng và nướng thịt. Nhưng có một điều chắc chắn là sau khi thưởng thức thành phẩm, bạn sẽ không hối hận. Chúc may mắn!
Chuyên mục: tmg.edu.vn
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách ướp thịt chó nướng da giòn cực hấp dẫn
của website tmg.edu.vn
