Ướp thịt là công đoạn không thể thiếu khi chế biến món ăn, đặc biệt là các món nướng. Tẩm ướp gia vị là công việc dễ dàng đối với những bà nội trợ hay nội trợ, nhưng đôi khi lại trở nên khó khăn với những ai ít nấu nướng. Nếu ướp ít thịt, bạn có thể cho gia vị trực tiếp vào và đảo đều. Nếu nguyên liệu cần tẩm ướp nhiều thì bạn cho tất cả các loại gia vị cần thiết vào âu, tô lớn, trộn đều tất cả nguyên liệu với nguyên liệu cần tẩm ướp. Đối với chân gà nướng cũng vậy, để món ăn được đậm đà và thấm gia vị, bạn cũng cần tẩm ướp gia vị trước khi nướng. Vậy làm thế nào để ướp chân gà nướng ngon? Tôi sẽ tiết lộ nó trong bài tiếp theo.

Chân gà nướng từ lâu đã trở thành món ăn vặt của các chị em phụ nữ, học sinh và là món nhậu nhức nhối của cánh mày râu. Nhưng thay vì phải ra hàng quán đông đúc lại không đảm bảo an toàn vệ sinh, bạn có thể tự làm chân gà nướng ngay tại nhà. Với công thức ướp chân gà nướng dưới đây đảm bảo ngon không tì vết.

Tham khảo: Cách làm chân gà hấp hành thơm ngon

Cách ướp chân gà nướng sa tế

Chân gà nướng sa tế

thành phần gia vị

• Chân gà: 500g (chọn chân gà công nghiệp tươi)
• Dầu ăn, xì dầu, sa tế, mật ong, rượu trắng, dầu hào
• rượu trắng
• Mật ong hoặc đường
• Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, tỏi, ớt, sả
• Rau sống ăn kèm theo ý thích

Các bước ướp chân gà sa tế

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Đối với chân gà nướng, quy trình sơ chế chân gà và luộc chân gà cũng giống nhau, hướng dẫn chi tiết tại đây, cách ướp bên dưới cũng tương tự.

– Khi mua chân gà về, bạn rửa sạch với nước lọc, làm sạch móng (có thể chặt bỏ hoặc để nguyên con), loại bỏ lớp vỏ sần sùi bên ngoài (thường chân gà bán ở chợ họ đã mua sẵn rồi). tẩy da chân). Sau đó ngâm vào nước muối loãng 15 phút để làm sạch và khử trùng. Sau đó rửa sạch bằng nước lọc và lau khô

– Vì chân gà còn đang trong giai đoạn nướng nên bạn đem luộc sơ qua với các nguyên liệu: nửa thìa muối trắng, sả hoặc gừng băm nhuyễn, 2 thìa rượu trắng. Luộc chân gà trong nước sôi khoảng 3-4 phút, không luộc kỹ. Khi luộc kỹ, chân gà sẽ mềm và nát. Khi nướng sẽ không ngon.

– Tỏi, ớt và sả băm nhỏ.

– Các loại rau sống ăn kèm cần rửa sạch và ngâm qua nước muối loãng để đảm bảo vệ sinh. Còn đối với rau trồng tại nhà, bạn yên tâm không cần ngâm, tùy ý bạn.

Bước 2: Ướp chân gà

Bạn ướp chân gà nướng với tỉ lệ gia vị như sau: ½ hũ sa tế, ớt băm, 1 thìa mật ong, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa nước tương, 2 thìa dầu hào, sả và tỏi băm. Trộn đều hỗn hợp trên sau đó ướp kỹ lên từng đùi gà và để trong vài tiếng (khoảng 1-2 tiếng).

Tham khảo: Cách làm chân gà chiên giòn nước mắm

Cách ướp chân gà nướng mật ong

chân gà nướng mật ong

thành phần gia vị

• Chân gà: 500g chân gà công nghiệp tươi
• Mật ong, dầu ăn, dầu hào
• Tỏi, gừng, ớt
• Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, đường, hạt nêm.

Quy trình ướp chân gà nướng mật ong

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Đối với chân gà

+ Bạn thực hiện tương tự như cách ướp chân gà nướng sa tế ở trên.

– Các thành phần khác

+ Tất cả tỏi bóc vỏ, gừng rửa sạch, gọt vỏ, ớt bạn băm nhuyễn và để riêng + Nếu có rau sống để ăn kèm thì bạn rửa sạch và ngâm qua nước muối loãng rồi để ráo để diệt khuẩn cho an toàn. .

Bước 2: Ướp chân gà với mật ong

Ướp chân gà theo tỉ lệ gia vị sau: 1 thìa mật ong, 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu ăn, 2 thìa dầu hào, ớt và tỏi băm. Trộn đều mọi thứ và ướp chân gà trong vài giờ.

Cách ướp chân gà nướng muối ớt

Nướng muối ớt là một trong những món chân gà ngon, cách làm này đơn giản vì nguyên liệu ướp đều là những gia vị cơ bản, dễ tìm, dễ mua. Như vậy cách ướp chân gà nướng rất dễ, ai cũng có thể làm được.

Chân gà nướng muối ớt

thành phần gia vị

• Chân gà: 500g
• rượu trắng
• Gừng, tỏi, ớt, chanh
• Gia vị: Muối, đường, tiêu, dầu ăn, hạt nêm
• Ăn kèm rau sống: mùi tàu, mùi tàu, húng quế, xà lách, xà lách…

Quy trình ướp chân gà nướng muối ớt

Bạn sơ chế chân gà với các nguyên liệu gừng, tỏi, ớt tương tự như các cách trên. Hết thời gian, vớt chân gà luộc ra, để ráo nước và ướp gia vị:

1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa rượu trắng, 1 thìa dầu ăn, tỏi và ớt băm nhuyễn. Ướp như vậy trong vòng 1 đến 2 tiếng để chân gà thấm gia vị cần thiết.

Tham khảo: Cách làm trứng vịt nướng ngon nhất

Gia vị ướp chân gà nướng

Thông thường, có 2 nhóm gia vị thường được sử dụng khi ướp đồ nướng: gia vị chung và gia vị đặc trưng. Gia vị phổ biến có nghĩa là tất cả các món nướng cần sự hiện diện của họ. Ví dụ: Hạt nêm, mì chính, muối. Gia vị riêng đó là tùy vào từng món ăn khác nhau mà bạn có sử dụng chúng hay không. Ví dụ: Để ướp thịt chó nướng, bạn dùng mẻ và mắm tôm để ướp. Cách ướp chân gà nướng cũng vậy, cũng cần những gia vị cần thiết.

Tóm lại, để phân loại các loại gia vị trong món nướng, người đầu bếp hay chính bạn cũng có thể chia các loại gia vị như sau.

– Mặn: Muối, hạt nêm, nước mắm, mắm ruốc… – Ngọt: Đường, bột ngọt (mì chính), mật ong… – Thơm: Hành tím, tỏi băm, rượu, tiêu, vừng, ngò… – Cay: Ớt tươi, ớt bột, sa tế… – Không mùi: một số món cần nêm dầu ăn, bột năng…

Về phần gia vị chung của tất cả các món nướng hay gia vị cho món chân gà nướng, bạn cần chú ý một số gia vị sau.

Muối: Gia vị không thể thiếu, muối trắng khá mặn nhưng trong khâu ướp bạn nên dùng một chút muối để món ăn thêm đậm đà và ngấm vào từng thớ thịt. Tuy nhiên, nhiều người thay thế muối bằng các loại gia vị khác.

Nước mắm: Nước mắm là một phần bí quyết giúp món nướng thêm đậm đà, thơm ngon. Dù đã được ướp muối nhưng vị mặn của nước mắm sẽ khác, khiến món ăn khi nướng trở nên hấp dẫn hơn.

Bột ngọt hoặc bột ngọt: Một chút bột ngọt sẽ giúp món nướng trung hòa các hương vị với nhau.

Hành tím, hành tây: Hành tím, hành tây là những nguyên liệu không thể thiếu trong quá trình tẩm ướp đồ nướng. Mùi thơm của hành không chỉ thấm vào thức ăn mà khi nướng lên sẽ làm món ăn thêm ngon. Hành tây có thể ăn sống khi ngâm với giấm gạo để giảm bớt mùi hăng.

Hạt tiêu: Nếu không có hạt tiêu, đồ nướng sẽ mất đi vị cay và thơm. Đây là một trong những loại gia vị được người Việt Nam vô cùng yêu thích.

Ớt tươi hoặc ớt bột: Vị cay của ớt sẽ khác hoàn toàn với độ cay của tiêu. Nếu không có ớt, món nướng sẽ giảm độ ngon từ 2 đến 3 lần.

Ngũ vị hương: Ngũ vị hương chính là bí quyết tạo nên sự hấp dẫn cho món nướng. Nhờ loại gia vị này mà món ăn sẽ kích thích thính giác và vị giác của chúng ta.

Sa tế: Đây là hỗn hợp phụ gia được tạo thành từ các nguyên liệu chính: ớt, dầu ăn, có thể là sả. Sa tế thường được dùng làm gia vị tẩm ướp thức ăn

Đường: Một chút đường sẽ làm cho đồ nướng ngọt hơn, át vị mặn, cay của các loại gia vị khác.

Mật ong: Mật ong giúp thịt đậm đà hơn. Bạn có thể dùng mật ong để ướp thịt hoặc phết lên bề mặt thịt khi nướng.

Dầu hào: Dầu hào sẽ làm món nướng béo ngậy hơn.

Rượu trắng: Phần lớn người dùng thường có thói quen cho rượu vào thức ăn, một phần để khử mùi tanh, một phần giúp món ăn dậy mùi.

Đối với món chân gà ngâm sả tắc công đoạn pha nước chấm sẽ là bí quyết để món ăn được thấm, và để món chân gà nướng sả thơm ngon hoàn hảo thì khâu ướp chân gà là vô cùng cần thiết.

Tham khảo: Cách làm chân gà sốt me ngon

kết thúc

Bạn có biết vì sao chân gà nướng vỉa hè lại hút giới trẻ đến vậy không? Bên cạnh món chân gà ngon, đó là việc vừa ăn, vừa tán gẫu, trò chuyện cùng bạn bè, đồng nghiệp hay người yêu, vừa ngắm phố phường đông đúc. Hy vọng những mẹo nhỏ trong cách ướp chân gà nướng này sẽ áp dụng được cho món chân gà nướng tại nhà. Chúc may mắn!

Chuyên mục: tmg.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách ướp chân gà nướng ngon chuẩn cả nước

của website tmg.edu.vn