Cách nướng vịt bằng nồi chiên không dầu rất đơn giản, nhanh chóng nhưng vẫn mang đến cho bạn món ăn đậm đà, hấp dẫn.
Vịt quay từ lâu đã trở thành món ăn dân dã được nhiều người yêu thích. Bạn có thể tìm thấy món vịt nướng than hoa ở nhiều quán ăn ven đường hay chợ truyền thống vào buổi chiều. Nhưng nếu biết cách làm vịt nướng bằng nồi chiên không khí hiện đại, bạn có thể tự tay ướp và chế biến món vịt nướng yêu thích tại nhà.
Cách nướng vịt bằng nồi chiên không dầu không chỉ đơn giản, tiện lợi mà còn vô cùng nhanh chóng. Bạn sẽ không phải tốn quá nhiều công sức để thực hiện món ăn này chiêu đãi bạn bè, người thân mỗi dịp cuối tuần. Không tin thì vào bếp làm thử ngay nhé!
Tham khảo: Cách làm món vịt nướng, vịt nướng muối ớt, riềng tươi, lá móc mật thơm ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con vịt lớn khoảng 2,5kg
- 2 gam gia vị
- 2 gram hạt rau mùi
- 2 gam hoa hồi
- 5 củ hành tím
- 5 củ tỏi lớn
- 2 củ gừng lớn
- 150ml rượu trắng
- 20 gram hoa kim châm khô
- 30 gram nấm mèo
- 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 2 muỗng canh nước tương đen
- 3 muỗng canh dầu hào
- 5 muỗng canh dấm đỏ
- 3 muỗng rượu mai quế lộ
- 6 thìa mật ong
- Một số loại gia vị thông thường như muối, mì chính, đường, hạt nêm, tiêu…
Cách nướng vịt bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế vịt
Bạn nên mua vịt đã làm sẵn ngoài chợ, hoặc mua vịt sống nhưng nhờ người bán làm hộ để tiết kiệm thời gian và công sức trong khâu sơ chế ban đầu. Vịt sau khi mua về bạn rửa sạch rồi khử mùi tự nhiên bằng cách xát hỗn hợp gồm 1 muối, 1 củ gừng đập dập và 150ml rượu trắng. Lưu ý bạn phải xoa đều hỗn hợp lên mình vịt, chà mạnh tay trên bề mặt da vịt.
Sau đó, bạn rửa vịt với nước khoảng 2-3 lần rồi vớt ra rổ để ráo nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Với nấm mèo, bạn rửa sạch với nước lạnh cho sạch bụi bẩn rồi cho vào nước ấm ngâm cho đến khi nấm mềm. Nấm hương sau khi thái xong, bạn vớt ra cho thật sạch rồi để ráo nước, cắt bỏ rễ và thái miếng nhỏ.
Với lá kim khô, bạn cũng ngâm với nước ấm khoảng 30 phút cho mềm rồi rửa sạch với nước lạnh.
Với tỏi và hẹ bạn bóc vỏ và rửa sạch. Sau đó băm nhuyễn 1/2, băm 1/4 số hành tỏi, phần còn lại đập dập. Còn với gừng, bạn chỉ cần gọt sạch vỏ, rửa sạch với nước rồi thái lát mỏng.
Với hạt ngò, hồi, đinh hương, bạn cho vào chảo rang nhẹ để dậy mùi thơm đặc trưng.
Bước 3: Ướp vịt với gia vị
Trong cách nướng vịt bằng nồi chiên không dầu, khâu tẩm ướp vịt vô cùng quan trọng, quyết định 90% hương vị và độ ngon của món vịt quay này.
Để làm món vịt quay ngon nhất bằng nồi chiên không dầu, bạn cần nhồi nguyên liệu làm nước xốt vào bên trong con vịt, và trộn đều phần nước xốt bên ngoài con vịt.
Nhồi nước sốt vào vịt
Đầu tiên, bạn chuẩn bị một chiếc bát vừa, cho vào đó nửa thìa ngũ vị hương, 1 thìa muối, 2 thìa đường, nửa thìa bột ngọt, 1/3 thìa hạt tiêu, 2 thìa nước tương, 3 thìa cafe bột ngọt. sốt hàu. nước mắm, 1 thìa mật ong, 1 thìa giấm đỏ và 1 thìa rượu Mai Quế Lộ. Sau đó khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn.
Tiếp đến, bạn bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho 1 thìa hành tỏi băm, hành tím băm nhỏ và 3 quả ớt khô vào đảo đều tay cho thơm. Sau đó, bạn cho hoa kim chi và mộc nhĩ vào, đảo đều khoảng 1 phút thì đổ bát nước sốt đã pha ở trên vào, tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi lại thì tắt bếp.
Lúc này, bạn cho phần hành và tỏi băm còn lại vào chảo đảo đều lần nữa.
Cuối cùng, bạn đeo bao tay và từ từ cho toàn bộ hỗn hợp sốt trong chảo vào bụng vịt rồi dùng xiên xiên qua bụng vịt. Phần nước sốt còn thừa có thể dùng để phết đều bên ngoài vịt.
Bạn ướp vịt từ trong ra ngoài như vậy trong khoảng 2 tiếng để gia vị ngấm đều vào thịt vịt.
vịt ướp ngoài trời
Bạn bắc nồi nước lên bếp, đun sôi rồi cho hạt mùi, hoa hồi, đinh hương, gừng thái lát và hành tỏi đập dập vào, khuấy đều. Sau đó, bạn cho 2 thìa giấm đỏ, 2 thìa mật ong, 2 thìa rượu Mai Quế Lộ, nửa thìa bột ngọt, 1 thìa muối và 1,5 thìa đường vào khuấy đều lần nữa rồi đun sôi hỗn hợp. trên lửa lớn cho đến khi sôi.
Tiếp theo, bạn cho phần thịt vịt ở trên vào nồi, đồng thời dùng muôi múc nước sốt trong nồi rưới đều lên bề mặt da vịt cho đến khi da vịt săn lại.
Cuối cùng, bạn vớt vịt ra, móc vào móc rồi treo lên và đem phơi trong khoảng 4-5 tiếng cho lớp da bên ngoài khô hẳn.
Bước 4: Nướng vịt bằng nồi chiên không dầu
Sau khi vịt đã khô, dùng hỗn hợp 2 thìa giấm đỏ và 3 thìa mật ong thoa đều lên bề mặt ngoài của vịt. Bạn cứ tán như vậy khoảng 2-3 lần để da lên màu chuẩn nhất.
Tiếp theo, bật nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 15 phút để tạo môi trường nhiệt ổn định. Sau đó, bạn cho cả con vịt vào nồi chiên không dầu, nhớ lót qua một lớp lá chuối. Khi chín, nướng vịt ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 20 phút.
Sau 20 phút trên, lật vịt lại, phết thêm một lớp sốt và tiếp tục nướng thêm 20 phút nữa cho đến khi vịt chín hẳn.
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành cách nướng vịt bằng nồi chiên không dầu rồi đấy. Khi ăn nhớ cắt bỏ chỉ khâu ở bụng vịt, chắt nước sốt và các nguyên liệu trong bụng vịt ra bát, chặt miếng vừa ăn.
Kết thúc
Vịt quay bằng nồi chiên không dầu loại này khi hoàn thành có màu vàng ươm bắt mắt, hương vị thơm ngon không thua kém các sản phẩm khác. Không chỉ vậy, da vịt còn giòn, thịt vịt bên trong vừa mềm vừa ngọt, ngon không thể tả.
Chắc chắn món vịt nướng này sẽ khiến bất cứ ai thưởng thức cũng phải trầm trồ khen ngợi. Chúc các bạn thành công trong cách quay vịt bằng nồi chiên không dầu này để trổ tài chiêu đãi mọi người nhé!
Chuyên mục: tmg.edu.vn
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách nướng vịt thơm ngon, đậm đà bằng nồi chiên không dầu
của website tmg.edu.vn
