Vịt tiềm thuốc bắc được xem là món ăn đặc trưng của người Hoa nhưng lại được nhiều gia đình Việt lựa chọn bởi hương vị hấp dẫn và những công dụng thần kỳ. Hãy cùng tmg.edu.vn vào bếp để học cách nấu vịt nấu chao tại nhà thơm ngon, bổ dưỡng nhé.

Vịt tiềm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng phù hợp với mọi đối tượng

Công dụng của vịt trời làm thuốc

Như chúng ta đã biết, thịt vịt chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể như khoáng chất, omega 3, vitamin A, C, E, B1, B2. Đặc biệt, khi kết hợp thịt vịt với các loại thịt khác. Các vị thuốc đông y như hạt sen, bột sắn dây, nấm đông cô, táo khô… sẽ mang đến những điều kỳ diệu cho cơ thể như:

• Phòng ngừa nguy cơ xơ vữa động mạch, nhất là ở người lớn tuổi do tiết vịt chứa nhiều axit oleic chống xơ vữa động mạch rất tốt.
• Giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, giúp tim luôn khỏe mạnh và ngăn ngừa nguy cơ nhiễm trùng.
• Giúp cơ thể tăng cường miễn dịch, từ đó có khả năng chống lại các triệu chứng xấu cho sức khỏe như hoa mắt, chóng mặt, cảm, ho khan, ho lao, long đờm, đặc biệt hỗ trợ điều trị bệnh. điều trị cao huyết áp.

Thành phần vịt tiềm thuốc bắc

• Thịt vịt: 1 con
• Nước dừa tươi: 1 trái
• Hành tím: 2 củ
• Gừng: 1 nhánh
• rượu trắng
• Mía tươi: 3-4 khúc
• Bài thuốc Đông y gồm: táo khô 100g; uất kim 60g; 60g bạch quả; củ năng 100g; 100g hạt sen; 250g bột năng.
• Nấm đông cô: 100g
• Rau mùi
• Ruột vịt: 1 bộ
• Mỡ lợn
• Các loại gia vị như nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, tiêu, muối, đường…

Nguyên liệu không thể thiếu của vịt tiềm thuốc bắc

Để món ăn thêm phần hấp dẫn và giữ được trọn vẹn giá trị dinh dưỡng, trong quá trình mua nguyên liệu, bạn cần đặc biệt chú ý đến khâu chọn vịt, cụ thể:

• Bạn nên mua vịt đực trưởng thành, lông đã mọc đầy đủ, mỏ nhỏ khỏe, ức béo tròn, da cổ và bụng dày.
• Không nên mua vịt non vì thịt sẽ không săn chắc hoặc mềm, không ngon.

nguyên liệu chế biến

Hành tím: bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.

Gừng: Gọt vỏ và rửa sạch rồi đập dập.

Mía tươi: gọt vỏ, chẻ thành nhiều thanh mỏng và dài.

Rau mùi: nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, thái nhỏ.

Nấm: cắt bỏ chân, rửa sạch với nước rồi cắt đôi, nếu cây to thì nên cắt làm 4 là vừa.

Các loại thuốc cổ truyền như táo khô; cây kim; bạch quả; củ hành; các loại củ… bạn rửa sạch và để ráo nước. Đối với hạt sen, bạn ngâm hạt sen vào nước ấm, tách làm đôi để loại bỏ tim sen rồi rửa sạch với nước.

Thịt vịt bạn rửa qua một lần với nước muối pha loãng, sau đó dùng gừng đập dập trộn với rượu trắng rồi bóp quanh thân vịt từ ngoài vào trong. Sau khi vắt bạn nên để khoảng 15 phút rồi rửa sạch với nước để loại bỏ mùi tanh cho vịt.

Còn với thịt vịt, bạn chà xát với muối trắng và nước cốt chanh cho đến khi sạch.

Cách làm vịt tiềm thuốc bắc

Bước 1: Đầu tiên, bạn dùng chảo lớn đun nóng dầu ăn rồi cho thịt vịt vào chiên cho đến khi thịt chuyển sang màu vàng nâu thì vớt ra để ráo dầu, có thể dùng giấy ăn để thấm dầu nhanh hơn. Tiếp theo, bạn cho thịt vịt đã chiên vào nồi nước sôi để chần qua cho thịt săn lại rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Bạn cho thịt vịt đã xào vào nồi hầm cùng với sả, gừng, nấm hương và các loại rau thơm đã sơ chế. Bạn hầm khoảng 25 phút thì cho quả la hán vào và nêm nếm gia vị như muối, bột ngọt, dầu hào rồi hầm thêm 30 phút nữa.

Bước 3: Trong khi ninh vịt tiềm thuốc bắc, bạn nên dùng vá đập dập quả la hán để nước dùng được ngọt hơn và nhớ hớt bọt nổi trên mặt nồi. Nướng vịt với thuốc bắc trong khoảng 2 tiếng thì tắt bếp.

Bước 4: Trong thời gian này, bạn có thể làm món ăn kèm là mỳ trứng luộc và rau muống luộc. Giờ thì múc vịt tiềm thuốc bắc ra tô và thưởng thức với bún và rau muống luộc. Nếu không muốn ăn mì, bạn có thể ăn vịt tiềm thuốc bắc với cơm như một món canh.

Thưởng thức vịt tiềm thuốc bắc với mì trứng và bắp cải luộc siêu ngon

Hãy cùng gia đình thưởng thức món vịt tiềm thuốc bắc nóng hổi để cảm nhận vị chua của thịt vịt, mùi thơm thoang thoảng của thuốc bắc và nước dùng đậm đà.

Tham khảo: Cách làm vịt rang sả thơm ngon, thịt vịt hấp sả đậm đà

Kết thúc

Như vậy là chúng tôi đã giới thiệu xong cách nấu vịt bắc thảo bổ dưỡng rồi. Đừng ngại khám phá những món ăn mới để làm phong phú bữa ăn của gia đình bạn.

Chuyên mục: tmg.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách nấu vịt nấu chao thơm ngon bổ dưỡng tại nhà

của website tmg.edu.vn