Thịt ếch là một trong những nguyên liệu ngày càng trở nên phổ biến trong căn bếp của các gia đình Việt. Thịt ếch không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Nếu nghĩ đến thịt ếch mà chưa biết nấu món gì, bạn hãy thử làm món lẩu ếch om chuối đậu xem sao để đổi vị cho cả nhà nhé.
Lẩu ếch om chuối đậu không chỉ giúp bữa cơm thêm hấp dẫn mà còn là món ăn thích hợp cho bữa tiệc nhỏ của gia đình. Cách làm lẩu ếch om chuối đậu không hề khó chút nào. Vậy hãy cùng tìm hiểu cụ thể để biết nên làm ở đâu trong một dịp nào đó nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món lẩu ếch
- Thịt ếch: 500g loại làm sẵn
- Chuối tiêu xanh: 4 quả
- Đậu trắng: 3 miếng
- Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
- Hành tím: 3 củ
- Lá lốt: 1 nắm
- Rượu trắng: 30ml
- Các loại rau ăn kèm: Tía tô, bắp cải, rau muống…
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Sả: 3 cái
- Ớt sừng: 1 quả
- Chanh: ½ quả vắt lấy nước cốt. Nếu không có chanh, bạn có thể thay thế bằng giấm.
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, mì chính, hạt nêm,..
- Bún hoặc mì tôm hoặc bún.
Cách làm lẩu ếch chuối đậu
Bước 1: Sơ chế thịt ếch
Khi mua thịt ếch đã được làm sạch, bạn cần sơ chế sao cho thịt sạch và bớt tanh.
Đầu tiên, bóp thịt ếch với chút muối và rượu trắng trong 2-3 phút. Sau đó, rửa sạch với nước vài lần, để ráo nước và cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Chuối tiêu xanh không quá non cũng không quá già là sự lựa chọn hoàn hảo cho món lẩu ếch chuối đậu. Tiến hành gọt bỏ đầu, cuống rồi tước bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài. Sau đó, cắt vát hoặc cắt vuông tùy theo sở thích của mỗi người. Ngâm chuối vào bát nước có pha chút muối và nước cốt chanh. Ngâm khoảng 10 phút thì vớt ra, rửa sạch, để ráo.
Cho đậu phụ ra đĩa lớn, cắt miếng nhỏ rồi chiên vàng trong chảo ngập dầu. Khi vàng đều các mặt thì vớt ra để ráo dầu.
Gừng cạo vỏ, sả bóc vỏ, hành tím bóc vỏ. Tất cả rửa sạch, thái miếng nhỏ.
Ớt sừng thái lát mỏng.
Các loại rau nhúng lẩu nhặt bỏ rễ, lá già hoặc lá héo cũng nên cắt bỏ. Sau đó, rửa sạch tất cả bụi bẩn bằng nước nhiều lần rồi để khô.
Bước 3: Ướp thịt ếch
Bạn cho vào bát thịt ếch các gia vị gồm: 1 thìa hạt nêm, 1 thìa mì chính, 1 thìa nước mắm và 1 thìa hạt tiêu.
Tiếp tục cho ½ lượng hành tím băm, sả băm và gừng băm vào, dùng đũa đảo đều và ướp khoảng 20 phút.
Bước 4: Chuẩn bị lẩu ếch chuối đậu
Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Cho phần tỏi băm còn lại, gừng sả, ớt sừng thái lát vào đảo cho thơm thì cho thịt ếch đã ướp vào đảo cùng.
Khi thịt ếch săn lại và chuyển sang màu vàng thì cho chuối xanh vào đảo cùng. Vừa đun, bạn vừa nêm thêm 1 thìa bột canh và 1 thìa mì chính cho chuối và ếch thấm gia vị. Đun khoảng 3 phút thì cho 500-600ml nước sôi vào.
Lúc này vặn lửa lớn đun đến khi nước sôi thì giảm lửa nhỏ. Cho đậu đã chiên vào đun thêm khoảng 15-20 phút nữa thì bắc ra khỏi nồi lẩu và mời cả nhà thưởng thức.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức món lẩu ếch chuối đậu
Đặt nồi lẩu vào giữa khay, điều chỉnh lửa sao cho nước sôi lăn tăn. Xếp các loại rau nhúng, đồ ăn kèm xung quanh và bắt đầu thưởng thức.
Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể thêm bớt gia vị sao cho phù hợp. Trong quá trình ăn lẩu nếu thấy nước cạn thì cho thêm nước và điều chỉnh gia vị cho phù hợp.
Tham khảo: Cách làm món ếch xào măng cay ngon như nhà hàng 5 sao
kết thúc
Hy vọng với những chia sẻ trên sẽ giúp bạn có được bí quyết chế biến món lẩu ếch chuối đậu hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà. Cách làm không quá khó nên ai cũng có thể làm được. Gợi ý những món ăn ngon giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng nhất. Bạn không cần phải căng thẳng suy nghĩ “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc may mắn!
Chuyên mục: tmg.edu.vn
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách nấu lẩu ếch om chuối đậu hương vị đậm đà hấp dẫn người ăn
của website tmg.edu.vn
