Nếu đã từng ghé thăm và đặt chân đến xứ Huế mộng mơ, chắc chắn bạn sẽ không thể cưỡng lại sức hấp dẫn của món bún bò Huế. Được coi là nét đẹp tiềm ẩn của Việt Nam nói chung và xứ Huế nói riêng, Bún Bò Huế ngày càng trở nên nổi tiếng và khắp 3 miền đất nước đều có sự xuất hiện của món ăn này.

Tuy nhiên, mỗi địa phương thêm bớt, thay đổi nhiều ít theo khẩu vị nên rất khó để tìm được một quán bún bò Huế chuẩn. Vậy thì hãy theo tôi vào bếp, tôi sẽ chỉ cho bạn cách nấu bún bò Huế “chuẩn” do một đầu bếp người Huế chuyên về bún bò truyền lại, tôi đảm bảo khi bạn nếm thử, bạn sẽ có suy nghĩ giống tôi. Cái này. Huế thân yêu của tôi.

Tham khảo: Danh sách đặc sản Huế ngon

Cách nấu bún bò Huế ngon

Nhiều người ngại nấu Bún Bò Huế vì nghe đồn món ăn này cần rất nhiều nguyên liệu và gia vị. Điều này cũng đúng, nhưng chỉ cần bạn thực sự hiểu và quan tâm đến món ăn này, tôi sẽ chỉ cho bạn cách đơn giản nhất.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt bò: 500 gam
• Nạm bò: 500g
• Gân bò: 400g
• Xương bò: 200g
• Chân giò heo: 800g
• Xương heo: 1kg
• Nước mắm Huế: khoảng 3-4 thìa (mua ở siêu thị)
• Sả: 5 cây
• Gừng: 1 củ lớn
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi: 1 củ
• Hành lá, rau thơm, rau sống các loại
• Chả Huế (có hoặc không)
• Huyết heo (nếu không thích có thể bỏ qua)
• Các gia vị cần thiết khác: ớt, sa tế, tiêu bột, muối, giấm…

Các bước nấu bún bò Huế ngon

Đầu tiên, bạn đem tất cả thịt bò và xương bò đi rửa sạch, sau khi rửa qua 2 lần nước lạnh, bạn rửa lại với giấm để bò không còn mùi hôi, cuối cùng xả lại với nước lạnh. Riêng phần nạm bò, bạn cuộn lại và dùng chỉ cố định lại.

Chân giò cho vào nồi nước sôi, khi da giò trong thì vớt ra. Rau sống, hành lá, rau thơm nhặt và để khô. Pha 3 thìa mắm tôm Huế với 1/2 chén nước, khuấy đều.

Bây giờ, chúng ta sẽ chuyển sang công đoạn ướp gia vị, các bạn ướp tất cả các loại thịt theo công thức sau: 2 thìa đường, 1 thìa muối, 1/2 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm pha, 2 thìa hành. Màu tím. hành tím băm, 2 thìa tỏi băm, 2 thìa sả băm. Thời gian ướp khoảng 30 phút – 1 tiếng.

Bắc nồi lên bếp, cho 3 củ sả, 1 miếng gừng vào, sau đó cho xương heo + chân giò vào, đổ nước ngập mặt thịt, đậy vung đun sôi, khi nồi xương sôi thì vặn nhỏ lửa. Nấu thêm 10 phút thì tắt bếp, vớt chân giò ra ngâm vào tô nước đá lạnh để chân giò trắng và giòn.

Xương bò, thịt bò, gân bò cũng hầm tương tự như khi hầm thịt heo, xương heo với lượng sả, gừng còn lại.

Lưu ý: Vì thịt lợn và thịt bò có độ dai khác nhau nên bạn nên hầm riêng 2 nồi, không hầm chung 1 nồi.

Hòa 2 loại nước dùng này lại với nhau, cho một lượng nước sao cho cả nồi nước dùng khoảng 5 lít, đun nhanh, khi sôi nêm 2 thìa mắm, 2 thìa muối, 2 thìa bột ngọt, 2 thìa canh Đường, bát nước mắm đã pha, khuấy đều và đợi sôi lại là bạn đã có nước dùng chuẩn Huế rồi.

Trụng bún qua nước sôi, cho vào tô, xếp thịt, gân, bò, tiết luộc và các loại rau thơm rồi chan nước dùng xuống. Khi ăn bạn sẽ ăn kèm với sa tế, chanh, ớt… tùy theo sở thích.

Tham khảo: Bún đậu mắm tôm – tinh hoa đặc sản Hà Nội

Cách nấu bún bò huế chay

Bún bò Huế chay là món ăn thanh đạm được mọi gia đình yêu thích, đặc biệt là những người thích ăn chay. Vậy công thức nấu bún bò Huế chay có khó không?

Chuẩn bị nguyên liệu

• Mì chính: 500 gam
• Sả, tỏi, ớt: mỗi thứ một ít
• Đậu hủ chiên: 2 miếng lớn
• Chả giò chay: 2 cái
• Đậu hũ ki: 10 gam
• Nấm đông cô khô: 30 gam
• Bắp Mỹ: 1 bắp
• Củ sắn: 1 củ
• Củ cải trắng: 1 củ
• Nấm rơm: 100 gram
• Hành tây: 1 củ
• Dứa (thơm): 200 gram
• Gia vị khác: muối, tiêu, bột nêm chay, dầu điều…

Các bước nấu bún bò Huế chay

Nấm đông cô ngâm nước nóng cho nở ra rồi rửa sạch. Củ sắn, củ cải trắng gọt vỏ, bắp Mỹ, dứa tất cả cắt miếng vừa ăn.

Nấm rửa sạch, bỏ chân, cắt làm đôi. Gọt vỏ hành tây và cắt thành khối.

Các loại rau sống, rau thơm rửa sạch, để ráo nước. Sả đập dập cắt đôi, đậu hũ cắt miếng vuông nhỏ, chả giò chay xắt mỏng.

Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành tím băm nhuyễn (1 thìa) vào phi thơm rồi cho nấm rơm, nấm đông cô vào xào. , sau 3 phút. -5 phút, tắt lửa. .

Bây giờ chúng ta sẽ làm nước dùng, bạn bắc nồi lên bếp, cho 1,5 lít nước vào, thêm ngô, thơm, củ cải trắng, củ sắn, hành tây vào nồi rồi tiến hành nấu nước dùng, nấu khoảng 30 phút. . Sẽ có một nồi nước dùng thơm ngon.

Sau 30 phút mở vung cho nấm vào xào, thêm sả, đậu hũ chiên và chả giò chay vào đun thêm 10 phút. Lúc này nếu thấy nồi nước dùng sủi bọt thì dùng thìa vớt ra để nước dùng được trong.

Bạn nêm lại gia vị như sau: 2 thìa hạt nêm, 2 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, nếm thử xem đã vừa miệng chưa để điều chỉnh cho phù hợp.

Cho bún ra tô, thêm rau sống, chan nước dùng lên trên và thưởng thức. Món ăn này rất hợp với sa tế cay.

Tham khảo cách làm thịt bò ngon tại nhà

Cách nấu bún bò Huế nêm gia vị

Gia vị bún bò Huế là cách nấu bún bò Huế đơn giản, dành cho những người bận rộn, không có nhiều thời gian nhưng vẫn muốn có một tô bún bò thơm ngon.

Ngoài công thức món ăn ngon, nếu bạn muốn tìm hiểu thêm kiến ​​thức về trang trí nhà cửa, cách trồng hoa, chăm sóc cây cảnh, chăm sóc thú cưng chẳng hạn, hãy truy cập mục “Cẩm nang – Mẹo vặt” nhé. “rác rưởi” của chúng ta!

Chuẩn bị nguyên liệu

• Xương bò: 1kg
• Thịt bò: 1kg
• Gói gia vị bún bò Huế
• Dứa (dứa): 1/2 quả
• Hành tây: 1 củ
• Hành tím: 5 củ
• Gừng: 1 nhánh
• Thịt bò khô: 300 gram
• Mì: 2kg
• Quốc gia: 3L
• Nước mắm: 15g
• Các loại rau sống, rau thơm ăn kèm
• Gia vị khác: đường, hạt nêm, muối, nước mắm, sa tế…

Các bước nấu bún bò Huế gia vị

Xương và thịt bò sau khi mua về, bạn sơ chế với muối cho sạch, chuẩn bị một nồi nước sôi rồi cho xương + thịt bò vào chần khoảng 1-2 phút, vớt xương và thịt bò ra rửa sạch với nước. .

Nướng hành tây, gừng và hành tím cho đến khi cháy, bóc sạch vỏ, đập dập và băm nhuyễn.

Bắc 1 nồi nước lên bếp, sau đó cho xương bò, thịt bò, gói gia vị bún bò Huế, hành tây, hành tím, gừng nướng và 15g muối vào. Nấu trên lửa nhỏ trong 2 giờ.

Dùng một chiếc nồi khác, pha nước mắm với 1 bát con nước rồi cho vào nồi đun sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Sau khi thịt bò chín thì vớt ra, nêm từ từ nước mắm vào nước dùng với 1/2 trái thơm, hạt nêm, đường phèn, sa tế và nấu thêm 30 phút.

Cho bún vào tô, thêm chả bò, thịt bò thái mỏng, thêm rau sống các loại và chan nước dùng, ăn kèm nước cốt chanh, sa tế để món ăn thêm ngon.

Kết thúc

Trên đây là những cách nấu bún bò Huế ngon mà mình muốn gợi ý cho các bạn, từ bún bò Huế cho đến bún chay, mọi người có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị và mong muốn lựa chọn cách nấu. . thích hợp. Làm món này hơi mất thời gian nhưng rất ngon và hợp vệ sinh, không còn phải ra ngoài ăn sáng, từ nay bạn có thể tự làm bún bò Huế tại nhà để chiêu đãi cả nhà, giúp ai cũng ngon miệng. thơm ngon. bữa sáng dinh dưỡng, chất lượng.

Chuyên mục: tmg.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách nấu bún Huế 3 gói truyền thống chay và gia vị

của website tmg.edu.vn