Biết cách nấu bún gõ, bạn sẽ có thể trổ tài chiêu đãi cả nhà món bún quen thuộc, giản dị, dân dã nhưng không kém phần thơm ngon, hấp dẫn.
Hủ tiếu gõ là món ăn quen thuộc với người Việt Nam nói chung và người dân Nam Bộ nói riêng. Có thể nói đây là nét văn hóa ẩm thực đường phố đặc trưng của người Sài Gòn. Đến Sài Gòn, dạo bước trên con phố đêm ồn ào, náo nhiệt mà thiếu tiếng gõ cửa của những gánh hủ tiếu gõ bên đường thì như bỏ lỡ một điều gì đó rất gần.
Nếu bạn chưa từng thưởng thức món bún thang, hãy thử cách nấu bún thang đơn giản này của NONAZ để trổ tài, thưởng thức và chiêu đãi bạn bè, gia đình nhé!
Xem cách làm bún bò huế chuẩn nhất
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 30 gam mì chính
– 500 gam xương heo
– 300 gram thịt heo nạc
– 20 gam tôm khô
– 30 gram giá đỗ
– 3 củ cải trắng
– 2 nhánh hành lá
– 1 bó hành phi thơm
– Gia vị: 1/2 thìa bột canh, 1/2 thìa dầu ăn, 2 thìa đường phèn và các gia vị thông thường khác như muối, hạt nêm, mì chính, tiêu xay mịn…
Tham khảo cách làm bún thịt heo ngon
Cách nấu bún riêu ngon đúng điệu
Bước 1: Sơ chế thịt, xương và da heo
Thịt và xương heo sau khi mua về bạn đem cạo thật sạch, rửa lại với nước rồi cho vào nồi cùng với nước lọc, một ít củ hành tím đập dập và khoảng 1 thìa muối. Xong xuôi, bật bếp đun sôi khoảng 1 phút cho sạch và bớt mùi hôi.
Sau khi chần, bạn vớt xương heo ra, rửa sạch với nước rồi cho ra rổ để ráo.
Với da heo, bạn cạo sạch lông và màng bẩn trên bề mặt, sau đó chà xát với muối hạt hoặc ngâm với giấm để làm sạch và khử mùi hôi tự nhiên của nguyên liệu.
Xong, bạn rửa sạch da heo với nước rồi cho vào nồi luộc chín. Sau khi luộc chín, da heo vớt ra rổ để ráo nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Với củ cải trắng, bạn gọt vỏ và rửa sạch.
Với hành lá, bạn nhặt bỏ gốc, rễ và lá úa, rửa sơ qua với nước rồi thái khúc vừa ăn.
Với giá đỗ, bạn nhặt bỏ rễ và vỏ rồi rửa sạch, để ráo nước.
Bước 3: Làm nước dùng bún
Trong cách nấu hủ tiếu này, nước dùng đóng vai trò vô cùng quan trọng, quyết định độ ngọt, đậm đà của món ăn.
Đầu tiên, bạn cho xương heo vào nồi lớn cùng khoảng 2 lít nước, 3 củ cải trắng và 20 gam tôm khô.
Bạn bắc nồi lên bếp đun với lửa to, sau khi nước sôi thì cho 1/2 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe bột canh, 1/2 thìa cafe mì chính và 2 thìa cafe đường phèn vào.
Lưu ý trong quá trình ninh nước dùng, bạn phải thường xuyên hớt bọt nâu nổi trên mặt nước để nước dùng được trong và ngon.
Bạn tiếp tục đun nước dùng cho đến khi nước dùng sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa và đun liu riu trong khoảng 30-45 phút. Hầm đến khi xương heo mềm, thịt chín và nước dùng ngọt, đậm đà.
Bước 4: Sơ chế nguyên liệu chính
thịt lợn Thái Lan
Sau khi thịt heo chín vớt ra ngâm vào nước lạnh cho thịt săn lại. Sau đó, bạn vớt thịt ra, để ráo nước rồi dùng dao thái thành những lát mỏng vừa ăn.
Cắt da heo
Với da heo, bạn cũng thái tương tự thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Quá đắt và phở
Bạn bắc nồi nước lên bếp đun sôi, khi nước sôi thì cho giá đỗ và bánh phở vào chần trong khoảng 1-2 phút. nó quá squishy.
Trong cách nấu bún mọc đơn giản này, bạn cũng có thể trụng trực tiếp bún và giá đỗ vào nước dùng.
Ghi chú: Sau khi mì chín, bạn cho mì ra tô, trộn vào 1/2 thìa dầu ăn để mì không dính vào nhau.
Chuyển tiền ra nước ngoài: Cách phá hủ tiếu dai ngon như ngoài tiệm:
– Trước khi cho mì vào nồi nước sôi để luộc, bạn nên ngâm mì vào nước lạnh trước, nhưng không ngâm quá lâu.
– Chỉ ngâm mì trong nước sôi khoảng 1 phút, sau đó xả lại với nước lạnh để mì dai hơn.
Tham khảo cách làm bánh đa cua ngon tại nhà
Bước 5: Hoàn thiện cách nấu bún riêu
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu chính và nước dùng, bạn chỉ cần cho giá đỗ và bánh phở vào tô, sau đó cho một ít da heo, chả, bò viên và xương heo lên trên. Đổ nước dùng nóng vào.
Để tô phở thêm phần hấp dẫn và ngon miệng, bạn hãy rắc một ít hành lá xắt nhỏ, hành phi, ớt tươi thái lát, tóp mỡ và tiêu xay lên trên.
Chỉ vậy thôi là bạn đã có một bát bún thang hoàn hảo, thơm ngon khó cưỡng.
phở xong
Hủ tiếu gõ có màu sắc hài hòa, bắt mắt, mùi thơm hấp dẫn, sợi hủ tiếu mềm, dai hòa quyện trong nước dùng ngọt đậm đà kết hợp với vị ngon của chả, bò viên… mang đến cho bạn một món ăn hoàn hảo trong từng hương vị. Chúc các bạn thực hiện thành công món hủ tiếu gõ này để trổ tài chiêu đãi khiến cả nhà trầm trồ nhé!
Chuyên mục: tmg.edu.vn
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách nấu bún gõ thơm ngon – quen thuộc cực hấp dẫn
của website tmg.edu.vn
