Vịt là thực phẩm được nhiều bà nội trợ lựa chọn trong thực đơn bữa ăn của gia đình không chỉ bởi thịt vịt giàu chất dinh dưỡng mà còn bởi thịt vịt có thể chế biến được nhiều món ăn ngon như vịt om măng. , hầm khoai môn, vịt rang sả ớt, vịt chiên nước mắm… Trong số đó, vịt rang gừng là món ăn khá lạ miệng với nhiều người. Vì vậy, tmg.edu.vn quyết định chia sẻ đến các bạn cách làm vịt rang gừng thơm ngon, cùng khám phá nhé.
Cách làm vịt rang gừng thơm ngon
Nguyên liệu làm vịt quay gừng
Có lẽ vịt rang gừng là món ăn có nguyên liệu vô cùng đơn giản và dễ kiếm hơn so với những món ăn khác được chế biến từ vịt, cụ thể nguyên liệu gồm có:
- Thịt vịt: 1 con (Giá thịt vịt hiện nay)
- Gừng: 1-2 củ tùy củ gừng to hay nhỏ
- Hành khô: 2 củ
- Gia vị gồm: hạt nêm, muối, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, tiêu xay
- Một số loại rau như ngò, rau thơm để ăn kèm
Để món vịt rang gừng thơm ngon, khi chọn vịt bạn cần lưu ý:
- Không nên chọn những con vịt có nhiều lông mềm ở mỏ, lông cánh ngắn, dày và đầy lông vì đó là vịt non, thịt sẽ không săn chắc và không ngon.
- Không nên mua gà mái đã đẻ nhiều lứa vì thịt vịt sẽ dai và vịt sẽ bị bệnh. Thay vào đó, nên chọn những con vịt đực to khỏe, thịt ức săn chắc, da bụng và cổ dày để đảm bảo thịt ngọt. và loại bỏ mùi tanh.
Tham khảo: Cách làm vịt rang muối ngon như nhà hàng, ăn là ghiền
Cách làm vịt rang gừng
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Thịt vịt sau khi mua về bạn rửa sạch rồi nhặt sạch lông còn bám trên da, cánh và mỏ. Tốt nhất bạn nên cắt bỏ cần câu vịt để bớt mùi tanh khi chế biến.
Tiếp đến, bạn dùng gừng đập dập trộn với rượu trắng chà xát lên da vịt cả trong lẫn ngoài giúp sát trùng, khử mùi hôi cho vịt. Nếu không có gừng và rượu, bạn có thể dùng chanh và muối để khử mùi hôi cũng rất hiệu quả.
Nguyên liệu khử mùi tanh của thịt vịt
Nếu vịt sạch và không còn tanh, bạn rửa vịt với nước rồi để ráo, sau đó dùng dao lọc lấy thịt vịt và để riêng. Phần xương vịt bạn có thể dùng để hầm với các loại củ nấu canh, còn thịt vịt bạn chặt miếng vừa ăn.
Các nguyên liệu còn lại bạn chuẩn bị đơn giản như:
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành lát mỏng.
- Gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài của gừng, rửa sạch và để ráo nước. Sử dụng ½ để cắt lát, và phần còn lại để băm nhỏ.
- Các loại rau ăn kèm cắt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo.
nguyên liệu chế biến
Bước 2. Nêm gia vị
Sau khi các nguyên liệu đã được sơ chế sạch sẽ, bạn đem thịt vịt băm nhuyễn ướp với các loại gia vị như bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm, cả gừng băm và gừng thái chỉ. Dùng đũa trộn đều các gia vị trên và ướp trong vòng 30 phút trở lên cho vịt ngấm gia vị. Nếu có thời gian, bạn nên ướp thịt lâu hơn để khi ăn mùi vị của thịt sẽ đậm đà hơn.
Bước 3. Chế biến vịt rang gừng
Bạn cho dầu ăn vào chảo đun đến khi dầu nóng thì cho hành tím băm và gừng băm vào xào cho thơm. Khi gừng và hành đã thơm, bạn cho thịt vịt đã ướp vào đảo đều tay để thịt vịt săn lại.
Tiếp theo, bạn cho vào chảo một ít nước màu để thịt có màu đẹp và một ít nước lọc để các gia vị tan đều. Nhớ đun lửa nhỏ cho đến khi thịt khô lại thì tắt bếp. Đừng quá vội vàng mà mở lửa to, thịt sẽ không chín đều mà bị khét.
Bước 4. Trình bày thành phẩm và thưởng thức
Khi thịt chín, múc ra đĩa, trang trí thêm chút hành ngò, rau thơm và thưởng thức món vịt rang gừng với cơm nóng và canh.
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã chế biến xong món ăn hấp dẫn và vô cùng bổ dưỡng từ thịt vịt. Thịt vịt chín mềm, đậm đà và có màu vàng nâu đẹp mắt, mùi thơm của gừng và vị cay nhẹ của tiêu hòa quyện vào nhau mang đến cảm giác ấm áp cho những ngày đông se lạnh.
Đặc biệt, món vịt rang gừng có thể ăn kèm với nhiều món như canh mướp thịt bò, lẩu thịt, canh cà chua trứng, dưa cải… càng làm tăng thêm phần hấp dẫn cho mâm cơm gia đình bạn.
Vịt rang gừng thơm ngon, hấp dẫn – ăn với cơm thì tuyệt
Kết thúc
Hoàn thành! Cách làm món vịt rang gừng không khó nhưng để món vịt quay thơm ngon, không bị khô hay dai là cả một quá trình sáng tạo của các bà nội trợ. Nhớ lưu lại công thức bổ ích này của tmg.edu.vn để chiêu đãi gia đình những dịp mưa gió nhé.
Chuyên mục: tmg.edu.vn
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm vịt rang gừng ngon vạn người mê
của website tmg.edu.vn
