Thịt vịt là một trong những loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng được nhiều bà nội trợ lựa chọn làm thực phẩm chính trong bữa ăn của gia đình mình. Từ thịt vịt, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như vịt om măng, vịt om sấu, rang muối chanh cà ri,… Tuy nhiên, vịt nấu mẻ là một cái tên khá mới mà nhiều người chưa biết đến. . đã nhận. nghe nói hoặc chưa bao giờ nếm thử. Hãy cùng tmg.edu.vn học cách làm mẻ vịt quay này nhé.

Vịt nấu chao món ăn rất được ưa chuộng của người dân miền Bắc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Khâu chuẩn bị nguyên liệu là một trong những khâu quan trọng quyết định độ hấp dẫn và hương vị của món ăn, vì vậy bạn cần lựa chọn thật kỹ các nguyên liệu cho món vịt nấu chao bao gồm:

• Thịt vịt: ½ con vịt đến 1 con tùy số lượng người ăn.
• Hành tím: 1 củ
• ớt :3
• Sả: 4 cây
• riềng: 2 cái
• Muối hạt: 2g
• Rượu trắng: 1 muỗng canh
• Cơm nguội: 1 muỗng canh
• Mắm tôm: 1 muỗng canh
• Nước tương: 2 muỗng canh
• Gia vị: 1 muỗng cà phê
• Bột canh: 1 muỗng cà phê
• Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

Nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu vịt quay

Một số lưu ý khi chọn nguyên liệu:

• Đối với vịt, bạn nên chọn những con vịt trưởng thành, ngon bằng cách quan sát phần da ở cổ và bụng xem có dày không, ức có tròn và da có màu vàng tươi hay không.
• Đối với cơm mẻ, bạn nên mua tại các siêu thị trên toàn quốc hoặc mua tại các trang thương mại điện tử uy tín. Để đảm bảo an toàn vệ sinh, tốt nhất bạn nên tự nuôi mẻ tại nhà theo các cách sau:
• Đối với lứa mới, khoảng 3 đến 4 ngày bạn cho mẻ ăn một lần, lưu ý mỗi lần cho ăn nên ăn cơm mềm hoặc vo gạo với nước và chỉ nên cho khoảng 1/3 chén cơm.

Tham khảo: Cách làm vịt rang muối lạ miệng, ăn là ghiền cho cả nhà

Sơ chế vịt và nguyên liệu

Vịt sau khi đã được làm sạch và rửa sạch với nước, bạn dùng muối và rượu gừng, rượu trắng hoặc nước cốt chanh xát lên toàn bộ con vịt để làm sạch, khử mùi và sát trùng cho vịt. Ngoài ra, bạn có thể dùng lá na, lá na xát lên da vịt thay cho các nguyên liệu trên cũng có tác dụng khử mùi hôi rất tốt.

Vịt sau khi khử mùi hôi, bạn rửa vịt lại với nước sạch, để ráo nước rồi chặt thành từng miếng có kích thước phù hợp.

Sơ chế nguyên liệu món vịt nấu chao

Về phần nguyên liệu ăn kèm, bạn chỉ cần chuẩn bị bằng cách:

• Hành tím, tỏi, sả, ớt và gừng rửa sạch, băm nhỏ.
• Các loại rau thơm nhặt bỏ lá úa rồi ngâm qua nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo.

Ướp gia vị vịt nấu chao

Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu, bạn tiến hành ướp thịt vịt để gia vị thấm đều vào thịt khi ăn. Cụ thể, bạn dùng một tô lớn cho thịt vịt băm vào ướp với các loại gia vị như mẻ, xì dầu, sả băm, mắm tôm, hạt nêm, bột ngọt, đường, bột canh… ướp trong khoảng 30 phút.

Cách làm vịt chiên giòn ngon

Đầu tiên, bạn cho một lượng dầu ăn vào chảo, đến khi dầu nóng thì cho hành tím băm, tỏi băm và gừng băm vào phi thơm rồi cho thịt vịt đã ướp vào xào săn.

Bạn nên vặn lửa lớn và đảo đều tay trong khoảng 5 phút cho thịt vịt săn lại. Sau khi thịt đã săn lại, bạn cho nước cốt dừa hoặc nước lọc vào nấu khoảng 8 đến 10 phút rồi nêm các loại gia vị như mắm tôm, nước mắm, mẻ, đường… cho vừa ăn.

Sau khi nêm gia vị xong, hạ nhỏ lửa và đun trong khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị và mềm. Tiếp theo, bạn cho riềng đã sơ chế vào đảo đều khoảng 10 phút cho món ăn có mùi thơm béo.

Cuối cùng cho ớt băm vào đảo đều rồi tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành món vịt quay độc đáo được nhiều gia đình miền Bắc yêu thích. Giờ thì múc vịt nấu chao ra tô, ăn kèm với bún, rau mùi, lá mơ để món ăn thêm hương vị độc đáo.

Một lưu ý nhỏ: nếu bạn muốn ăn vịt nấu mẻ với bún thì nên chuẩn bị nhiều nước, sắp ngập mặt vịt, còn nếu ăn với cơm thì ít nước và nấu đến khi nước sệt lại là được.

Kết thúc

Cùng người thân thưởng thức những miếng thịt vịt mềm, thơm với mùi thơm nồng đặc trưng của riềng, sả, mắm tôm trong tiết trời se lạnh của mùa đông. Chúc bạn thành công với cách nấu vịt nấu chao ngon độc đáo này nhé.

Chuyên mục: tmg.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm vịt chua cay ngon tại nhà

của website tmg.edu.vn