Tại các nhà hàng, món thịt ngựa xào rau muống tuy đơn giản nhưng giá không hề rẻ bởi thịt ngựa là thực phẩm hiếm, ít phổ biến như thịt lợn, thịt bò. Tuy nhiên, đừng lo lắng vì chúng tôi sẽ mách bạn cách làm món cải ngựa xào thơm ngon này. Thịt ngựa mềm, rau muống vừa giòn vừa xanh, nhìn thôi đã thấy thèm rồi!
Xem thêm: Cách làm thịt ngựa xào rau ngổ
Cách làm thịt ngựa xào rau muống
Nghe nói cách làm thịt ngựa xào rau muống tưởng chừng như đơn giản, nhưng làm sao để món ăn không quá nát, quá mềm, làm sao để giữ được màu xanh của rau thì không hề đơn giản. Giờ thì hãy tìm hiểu bí mật mà chúng tôi sẽ bật mí cho bạn dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200-300g thịt ngựa
- 1 bó rau muống non
- 1 củ tỏi
- hạt nêm
- Hạt tiêu
- Muối
- bột ngọt
- Dầu ăn
- 1 muỗng canh nước bột sắn
Các bước làm món thịt ngựa xào rau muống
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Đầu tiên với thịt ngựa, bạn đem rửa sạch với chút muối pha loãng và gừng băm nhỏ hoặc giấm để loại bỏ hết mùi hôi. Sau đó, bạn rửa sạch, để ráo và cắt thành từng miếng mỏng cho vào tô lớn.
– Tiếp theo, bạn ướp với chút muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, chút tỏi băm. Đảo đều và để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
– Sau đó, bạn cho nước bột sắn dây vào và trộn đều. Cách làm này giúp món thịt ngựa xào rau muống mềm hơn mà không bị dai.
– Với rau muống, bạn nhặt lấy phần ngọn non. Rửa sạch, cắt khúc dài. Sau đó để khô.
Bước 2: Thịt ngựa xào rau muống
Tiếp theo, bạn đặt chảo lên bếp. Làm nóng nó và thêm 2 muỗng canh dầu. Tiếp theo, thêm ½ số tỏi băm nhỏ và xào cho đến khi có mùi thơm. Bạn vặn nhỏ lửa rồi cho thịt ngựa vào xào nhanh tay cho đến khi thịt chín tái thì cho ra đĩa.
– Vẫn dùng chảo đó, cho 1 thìa dầu ăn và phi thơm phần tỏi băm còn lại. Xào cho dậy mùi thơm thì cho rau muống vào xào trên lửa lớn.
– Bạn đảo đều, nêm thêm chút nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, muối cho vừa ăn rồi cho thịt ngựa nguyên con vào. Nấu cho đến khi mọi thứ được hấp thụ thì tắt lửa.
– Cuối cùng, bạn bày thịt ngựa xào rau muống ra đĩa và thưởng thức ngay nhé. Món này ăn với cơm nóng hay nhâm nhi với rượu đều ngon!
Chọn thịt ngựa xào rau muống
Để có món thịt ngựa xào rau muống hấp dẫn, nhất là khi thịt ngựa còn quá mới, bạn hãy tham khảo cách chọn thịt ngựa ngon dưới đây nhé!
– Bạn chọn thịt ngựa có màu đỏ sẫm, miếng thịt săn chắc, không chọn miếng thịt sờ thấy nhớt.
Bạn nên chạm vào thịt bằng tay. Nếu thấy miếng thịt có độ đàn hồi tốt, có thể trở lại trạng thái ban đầu ngay thì nên mua thịt tươi. Nếu sờ vào thấy chúng bị móp là thịt đã bị ôi thiu.
– Bạn thấy mỡ ngựa có màu vàng hoặc vàng đậm. Dùng tay xoa mỡ thấy mỡ chảy ra, dính nhưng không bị vụn.
– Bạn có thể ngửi thấy mùi thịt ngựa tươi hơi chua.
– Không chọn những miếng thịt có cảm giác chảy nước.
Thịt ngựa tươi sau khi chế biến sẽ có độ mềm nhất định, mùi thịt không bị ngấy.
Xem thêm: Thịt ngựa nấu món gì ngon nhất?
Dinh dưỡng thịt ngựa xào rau muống
Thịt ngựa là loại thực phẩm quý hiếm, có giá trị dinh dưỡng cao không thua kém thịt lợn hay thịt bò. Thậm chí, họ còn săn chắc và ít mỡ thừa hơn do được chăm sóc cẩn thận và tập luyện nhiều hơn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ ràng vị tươi mát và hương thơm đặc trưng.
Theo nghiên cứu, thịt ngựa chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, có nhiều protein, các loại dầu omega tốt cho sức khỏe, giúp nâng cao sức đề kháng, hỗ trợ điều trị hiệu quả các bệnh về xương khớp.
Bên cạnh đó khi kết hợp với rau muống còn rất nhiều công dụng khác mà bạn phải bất ngờ. Ăn rau muống có thể giảm cân và giảm cholesterol trong máu một cách tự nhiên. Hỗ trợ điều trị bệnh thiếu máu nhờ hàm lượng sắt dồi dào, đặc biệt là rau dền đỏ.
Rau muống còn ngăn ngừa bệnh tiểu đường, bảo vệ tim mạch, chữa vàng da và các bệnh về gan, ngăn ngừa ung thư, chữa khó tiêu và táo bón, giúp mắt sáng khỏe, chống lão hóa và sống lâu. Vì vậy, bạn hãy thường xuyên bổ sung món thịt ngựa xào rau muống vào thực đơn hàng tuần nhé. bữa ăn!
Kết thúc
Không quá khó để bạn có được món rau muống xào thơm ngon nếu thực hiện theo những gợi ý mà chúng tôi hướng dẫn chi tiết trên đây. Đảm bảo có thêm món ăn này, bữa cơm gia đình sẽ hấp dẫn và thú vị hơn nhiều đấy! Đừng quên theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để luôn cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất.
Chuyên mục: tmg.edu.vn
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm thịt ngựa xào rau muống ngon như nhà hàng
của website tmg.edu.vn
