Vào những ngày tiết trời chuyển lạnh, một món ăn hấp dẫn nhiều người phải kể đến chính là cách làm thịt bò xào dưa chua. Vị ngọt của thịt bò, vị chua của dưa chua và mùi thơm nồng của tiêu xay hòa quyện vào nhau tạo nên sức hấp dẫn lạ kỳ cho người ăn. Tuy nhiên, không phải ai cũng dễ dàng chế biến được một đĩa thịt bò thơm ngon, đúng vị nhất. Có rất nhiều sai lầm cơ bản khi làm món ăn này như thịt bò bị dai, món ăn quá mặn hoặc chua.
Với các bước chuẩn bị và chế biến dưới đây, món thịt bò xào dưa chua đảm bảo sẽ hấp dẫn cả về hình thức lẫn hương vị. Vì vậy, hãy thử thực hiện các bước dưới đây để xem món ăn hoàn thành có đạt điểm tuyệt đối không nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thăn bò: 300g
- Dưa chua: 200g
- Cà chua chín: 1 quả
- Tỏi: nửa củ
- Cần tây: 2 nhánh
- Hành lá: 2 cây
- Gia vị: muối trắng, bột nêm, dầu ăn, nước mắm, tiêu xay.
Cách làm thịt bò xào dưa chua
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Thịt bò rửa qua một lần với nước. Sau đó, ngâm khoảng 10 phút trong nước muối loãng rồi vớt ra.
Dùng dao lọc bỏ mỡ và mỡ bò, thái miếng mỏng vừa.
Để thịt bò bớt chảy nước, bạn ướp với: 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê dầu ăn và nửa thìa cà phê tiêu xay. Trộn đều và ướp trong vòng 10 đến 20 phút.
Bước 2: Sơ chế dưa chua
Dưa chua cần được sơ chế kỹ bằng cách vắt bớt nước dưa, sau đó rửa lại vài lần với nước sạch. Sau mỗi lần giặt, nó phải được vắt ra.
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Cần tây rửa sạch, cắt khúc.
Tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhuyễn.
Hành tây rửa sạch, cắt khúc nhỏ, để riêng.
Bước 3: Xào thịt bò
Làm nóng chảo và thêm 2 muỗng canh dầu. Cho tỏi băm vào phi thơm.
Tiếp theo cho thịt bò vào chảo, giảm lửa và đảo nhanh tay cho thịt bò chín đều. Khi thịt bò chín, gắp ra đĩa.
Bước 4: Xào dưa chua
Trong cùng một chảo, thêm khoảng 4 muỗng canh dầu và đun nóng. Sau đó, cho cà chua vào đảo khoảng 1 phút rồi thả dưa chuột đã vắt kiệt nước vào.
Khuấy để phủ dưa chua bằng dầu. Cho 2 thìa đường vào đảo khoảng 3-4 phút cho dưa mềm thì thả cần tây vào.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức món thịt bò xào dưa chua
Cho thịt bò đã xào trở lại chảo dưa chua. Khuấy thêm một chút cho đến khi thịt bò nóng và chín hoàn toàn. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn, kiểm tra thấy dưa chua đã mềm, cần tây không còn hăng thì cho hành lá vào. Đảo thêm vài lần rồi tắt bếp.
Rắc chút tiêu xay lên trên và múc ra đĩa. Dùng ngay khi còn nóng.
Những lưu ý khi chế biến món thịt bò xào dưa chua
Để có thể khắc phục một số sự cố khi làm món thịt bò xào dưa chua, bạn nhớ một số lưu ý sau:
Khi chọn dưa chua
Đồ chua là một thành phần quan trọng ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Do đó, việc lựa chọn dưa chua phù hợp có ảnh hưởng không nhỏ đến sự thành công của món thịt bò xào dưa chua.
Lưu ý: Bạn nên chọn những quả dưa vừa chín tới. Không nên chọn dưa chưa chín, có mùi hăng hoặc quá chua. Dưa khi chín sẽ có màu vàng vừa phải, không còn màu xanh của rau hay màu vàng của dưa chua.
Khi chế biến dưa
Nhiều chuyên gia nhà bếp khuyên rằng, riêng với món thịt bò xào dưa chua, bạn nên dùng mỡ lợn thay cho dầu ăn. Lý do là mỡ heo sẽ làm món ăn béo ngậy và đậm đà hơn.
Khi chọn thịt bò
Thịt bò xào dưa chua ngon nhất là thịt thăn hoặc thịt ba chỉ. Ngoài ra, việc bạn có mua được những miếng thịt bò tươi ngon hay không cũng ảnh hưởng phần nào đến thành phẩm.
Kết thúc
Trên đây là hướng dẫn cách làm thịt bò xào dưa chua mà các chị em nội trợ khéo tay thường áp dụng. Hy vọng bài viết này sẽ hữu ích với các chị em phụ nữ khác. Đừng quên theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất.
Chuyên mục: tmg.edu.vn
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm thịt bò xào dưa chua ngon đơn giản đưa cơm
của website tmg.edu.vn
