Sườn kho tiêu là món ăn tuyệt vời cho những ai yêu thích vị thơm thơm, cay cay, khi kết hợp với cơm nóng thì còn gì tuyệt hơn. Đặc biệt là trong thời tiết lạnh giá, chỉ cần mặc một chiếc, cả người cảm thấy vô cùng ấm áp. Nếu bạn thắc mắc cách làm sườn heo kho tiêu thì đây là 2 công thức thần kỳ nhất!

Xem thêm: Cách làm sườn xào chua ngọt ngon tại nhà

Cách làm sườn kho tiêu

Cách làm sườn heo kho tiêu không khó, bạn không cần chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu. Bạn có thể tìm hiểu một số lời khuyên ngay lập tức!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 400g sườn lợn
• 100ml nước lọc
• 100g hành tím băm
• 100g ớt tươi
• 50g đầu hành lá
• 100g rau mùi
• 2 thìa đường
• Hạt tiêu
• Muối
• bột ngọt
• hạt nêm
• nước mắm
• Dầu ăn

Các bước làm sườn kho tiêu

Bước 1: Sơ chế sườn và các nguyên liệu

Đầu tiên, với sườn, bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 3-5 phút để sườn hết mùi hôi. Sau đó rửa lại bằng nước sạch.

– Bạn chặt sườn thành những miếng vừa ăn.

Với đầu hành và tỏi, bạn rửa sạch. Sau đó đập dập và băm nhuyễn.

* Mẹo sơ chế sườn heo không bị hôi

Bên cạnh mẹo ngâm sườn heo với muối, bạn có thể chần sườn qua nước nóng trong 1 phút. Sau đó vớt ra, rửa sạch và để ráo nước.

– Hoặc một cách khác là cho vài lát gừng vào nước, một ít rượu trắng. Sau đó đun sôi, cho xương vào và chần nhanh trong 3-5 phút. Sau đó vớt ra giặt lại.

Bước 2: Ướp sườn

– Bạn ướp sườn với hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe muối, 1 chút tiêu.

– Trộn đều rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, cho tô sườn vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng để sườn thấm gia vị hơn.

* Khuyên bảo:

– Bạn ướp sườn với rượu để khử mùi tanh. Sườn sau khi nấu sẽ mềm và ngon.

Ướp sườn khoảng 1 tiếng cho ngấm gia vị.

Bước 3: Hoàn thành món sườn kho tiêu

– Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào đó một ít dầu ăn và 1 thìa cà phê đường, đun sôi nước màu cho đến khi đường tan hết.

– Đợi đường chuyển sang màu vàng và bắt đầu nổi bọt thì cho sườn đã ướp vào, vặn nhỏ lửa.

– Bạn cho 100ml nước vào nồi. Đậy vung đun thêm 20 phút nữa cho nước gần cạn, nêm chút bột ngọt. Đun khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

– Bây giờ bạn bày sườn om tiêu ra đĩa, trang trí thêm một ít hành ngò, ớt tươi thái lát và một chút tiêu lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn.

Sườn kho tiêu có mùi thơm rất hấp dẫn, vị cay cay của tiêu và ớt hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của miếng sườn đậm đà. Món này ăn với bánh mì hoặc cơm trắng nóng đều rất tuyệt.

Cách làm sườn kho nước dừa

Một cách làm sườn heo kho tiêu mới lạ khác mà bạn không nên bỏ qua đó là cho thêm một chút nước dừa để sườn mềm và thơm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g sườn
• 200ml nước dừa
• tiêu sọ
• hành tím băm
• tỏi băm
• Quốc gia của hàng hóa
• hành lá thái nhỏ
• nước mắm
• hạt nêm
• Dầu ăn

Các bước làm sườn kho nước dừa

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Đầu tiên với sườn, bạn rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ hết tạp chất. Sau đó chặt sườn thành những miếng vừa ăn dài khoảng 2-3cm.

– Bạn chần qua nước sôi với đầu hành lá trong khoảng 5 phút. Loại bỏ và rửa sạch.

– Có nắp sọ, đập vỡ. Hành, tỏi băm nhỏ.

Bước 2: Nêm gia vị

– Bạn cho sườn vào tô lớn, sau đó thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước dùng, ½ hạt tiêu sọ, hành tím băm nhuyễn.

Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Hoàn thành món sườn kho nước dừa

– Chị em bắc dầu ăn lên bếp, cho một ít dầu ăn vào rồi phi thơm hành tỏi băm. Tiếp đến cho sườn vào đảo đều, chiên với lửa nhỏ.

– Đợi sườn chuyển sang màu vàng nâu thì cho 200ml nước dừa vào kho chung.

– Cho 1 thìa cafe nước mắm, ½ thìa cafe đường, chút ớt băm và tiêu vào đảo đều. Kho với lửa nhỏ đến khi gần cạn thì tắt bếp.

– Bạn cho sườn kho nước dừa ra bát và ăn ngay với cơm nóng nhé!

Lưu ý: – Bạn nên chọn sườn tươi, có thêm chút mỡ để món sườn om có ​​vị béo hơn. Khi chần sơ bộ, nên chần sơ qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi và tạp chất. – Bạn nên ướp sườn trước khi kho để món ăn thêm đậm đà. – Nên om sườn với nước dừa vì dừa tạo vị ngọt thanh cho món ăn.

Cách chọn sườn heo tươi ngon nhất

– Bạn nên chọn những miếng sườn có màu hồng, nhiều thịt và có một ít mỡ.

– Khi dùng tay sờ vào miếng sườn thấy có độ đàn hồi tốt.

– Không chọn sườn có bề mặt hơi nhớt, dính hoặc có mùi ôi thiu.

kết thúc

Vậy là bạn đã học được 2 cách làm sườn thơm siêu hấp dẫn rồi. Công thức trên rất dễ làm nhé các nàng, hãy trổ tài ngay và thỉnh thoảng chiêu đãi cả nhà nhé, đảm bảo ai cũng mê cho mà xem.

Chuyên mục: tmg.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm sườn heo ngon nhất – đừng bỏ qua 2 tuyệt chiêu thần thánh nhất

của website tmg.edu.vn