Giò xào là một món ăn cực dễ gây nghiện, không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày và đặc biệt là trong dịp Tết. Cách làm món nem rán không khó, vì mình thấy món này không cần nhiều nguyên liệu mà tự làm vẫn an toàn vệ sinh hơn. Nem xào là món ăn rất dễ ăn, đưa cơm, nếu biết cách điều chỉnh và cân đối các nguyên liệu thì món ăn này sẽ không bao giờ chán. Nếu mọi người đang tò mò về cách làm nem rán thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây nhé.

Nem xào dai, dẻo, hài hòa giữa các nguyên liệu thơm mùi tiêu, xen lẫn vị giòn của tai và thịt. Nhiều người nói nem rán khó làm nên mua ngoài hàng vừa nhanh vừa tiện. Tuy nhiên mình thấy nem rán dễ làm hơn chả giò.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Tai heo: 400g
• Thịt chân giò: 700g
• Lưỡi heo: 400g
• Mộc nhĩ: 80 gam
• Nấm đông cô: 30 gam
• Hành khô: vài củ
• Các gia vị khác: tiêu, muối, nước mắm…

Cách làm nem rán ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế tai, lưỡi, chân giò lợn

Đầu tiên, bạn sơ chế nguyên liệu cẩn thận. Lưỡi lợn luộc chín, sau đó cạo sạch phần trắng trên lưỡi.

Tai lợn cạo sạch lông, xát muối, chanh rồi rửa lại nhiều lần bằng rượu trắng để khử mùi hôi.

Thịt chân giò, bạn cạo sạch da để loại bỏ hết bụi bẩn rồi rửa sạch dưới vòi nước.

Đun sôi 1 nồi nước, cho 1 thìa cà phê muối + 1 thìa cà phê giấm, đợi nước sôi thì cho chân giò, tai heo, lưỡi heo vào chần trong 2 phút. Điều này sẽ giúp nguyên liệu trắng và giòn hơn.

Bước 2: Ướp thịt

Các loại thịt bạn đem rửa sạch với nước lạnh rồi thái nguyên liệu thành những miếng mỏng. Ướp thịt với 2 thìa bột canh, 2 thìa hạt tiêu, trộn đều và ướp trong 30 phút. Điều này sẽ làm cho nó thêm hương vị và hương vị.

Trong lúc chờ ướp, ngâm mộc nhĩ và nấm hương vào nước ấm cho nở ra rồi thái lát mỏng. Hành tây bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 3: Xào nguyên liệu

Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm. Khi hành chuyển sang màu vàng thì cho thịt đã ướp vào đảo liên tục, đợi thịt săn lại thì cho nấm hương và mộc nhĩ xuống. Bạn nêm vào chảo thịt một ít nước mắm, mì chính.

Khi các nguyên liệu chín, hơi cháy cạnh thì rắc thêm hạt tiêu rồi tắt bếp.

Bước 4: Cho thịt vào khuôn

Bạn có thể dùng khuôn để làm món xào hoặc có thể dùng khuôn chai nhựa. Múc thịt cho vào khuôn, nén chặt tay, đợi khuôn nguội rồi cho cả khuôn vào tủ lạnh, để 2 tiếng cho thịt đông lại.

Nếu dùng chai nhựa làm khuôn thì đục một lỗ dưới đáy chai để mỡ chảy ra, để 6-10 tiếng là ăn được.

Thành phẩm thơm ngon, béo ngậy

Sau khi nem rán đã đông, người ta lấy nem ra khỏi khuôn, gói lại bằng lá chuối hoặc giấy bạc. Cho xúc xích vào tủ lạnh và bảo quản sạch sẽ. Khi ăn, cắt xúc xích thành khoanh, cắt miếng vừa ăn. Như vậy là chúng ta đã hoàn thành món xào rồi.

Bí quyết xào thành công

– Thịt bạn có thể chọn thịt ba chỉ hoặc đùi heo, nhưng theo mình thịt đùi heo là phù hợp nhất, vì thịt đùi heo có tỷ lệ mỡ thấp và không bị ngấy.

Khi xào thịt, mọi người không nên xào quá kỹ, nếu không lạp xưởng sẽ bị khô, thịt xào sẽ không đủ thơm. Vì vậy, mẹo ở đây là áp chảo cho đến khi thịt tiết ra mỡ và cháy cạnh.

Khi nhồi thịt vào khuôn, bạn nên dùng tay ấn chặt để thịt dễ đông và không bị tách rời.

– Nem xào khi thưởng thức nên chấm với nước mắm ớt, tiêu là ngon nhất. Một số bạn có thể chấm tương ớt hoặc bột canh cũng rất tuyệt.

>> Tham khảo: Cách làm nem thơm

Kết thúc

Vậy là cách làm nem chua rán ngon đã hoàn thành rồi, nhanh bất ngờ đấy mọi người. Làm món này tiết kiệm rất nhiều thời gian mà thành phẩm lại ngon. Nếu ngại làm thì hãy đọc ngay bài viết này, mọi người sẽ thấy các bước thực hiện không mất nhiều thời gian. Quan trọng nhất là đồ xào tự làm đảm bảo vệ sinh, ăn bao nhiêu cũng không sợ bị ngấy. Món nem rán này ăn với cơm rất hợp, lại thêm vào những ngày thời tiết se lạnh, là một siêu phẩm không thể thiếu trong ngày Tết sắp tới. (Nguồn: ngoaz.com)

Chuyên mục: tmg.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm nem rán ngày Tết ăn hoài không chán

của website tmg.edu.vn