Món ngon từ ốc luôn là “thuốc phiện” đối với tôi. Dường như nó có một ma lực nào đó khiến tôi mê mẩn ăn hoài không chán. Đặc biệt là cách làm sốt trứng muối cực ngon này nhé mọi người. Không biết có ai ghiền như mình không, tuần phải làm 2-3 lần mới chịu được.

Công thức không khó, tầm 15-20 phút là xong. Trước khi chưa tìm hiểu, tôi nghĩ ra ngoài ăn cũng khó, vừa tốn kém lại sợ không đảm bảo vệ sinh. Nhưng vì trong sách hướng dẫn có ghi bí quyết làm món ốc hương rang muối nên nếu muốn bạn có thể trổ tài tại nhà.

Tham khảo các món ốc ->>>> Cách làm món ốc hấp sả

Vật liệu cần thiết

• Ốc hương: 400g
• Gừng: 1 củ lớn
• Bơ lạt: 40 gram
• Lòng đỏ trứng muối: 4
• Rượu trắng: 100ml
• Ớt, tỏi: vừa đủ
• Các gia vị khác: muối, đường, dầu ăn…

Mình làm phần ốc này cho 2 người ăn, nếu đông người hơn thì cứ tăng số lượng ốc và nguyên liệu cho phù hợp nhé.

Cách làm ốc sốt trứng muối

Bước 1: Ngâm ốc

Ốc chọn những con tươi, to. Sau khi mua về, bạn rửa sạch ốc rồi cho vào âu hoặc chậu lớn, cho 2 lít nước vào ngâm. Bạn có thể cắt vài lát ớt hiểm đem ngâm để nhanh nhả chất bẩn.

Nếu mua ốc ở các đại lý hải sản lớn, bạn chỉ cần ngâm khoảng 30 phút là được, vì ốc ở các cơ sở lớn khá sạch, không có cát.

Bước 2: Chuẩn bị gia vị

Hết thời gian ngâm ốc, bạn cho ốc vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt ốc rồi thêm 1 củ gừng thái lát, 1 thìa cà phê muối, đun lửa lớn.

Khi ốc sôi, vặn nhỏ lửa, đun khoảng 10 phút thì vớt ốc ra.

Trứng muối cho vào tô, thêm 100 ml rượu trắng, rửa sạch rồi vớt trứng muối ra. Đặt vào nồi hấp trong 10 phút. Khi trứng chín, cho ra bát và dùng nĩa nghiền nhuyễn.

Bước 3: Làm ốc hương sốt trứng muối

Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm và ớt băm rồi cho trứng muối vào, thêm 20 ml nước, 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 40 gram bơ lạt. và khuấy đều.

Khi sốt trứng muối hơi sệt lại thì cho ốc vào, đảo đều khoảng 2-3 phút. Vì ốc đã được luộc trước nên bước xào ốc này không cần xào quá lâu, tuyệt đối tránh cho nước sốt vào.

Thưởng thức ốc sốt trứng muối

Bạn múc ốc ra đĩa, thưởng thức ngay khi ốc còn nóng để ốc không bị tanh. Bạn có thể chấm món ăn này với muối, tiêu, ớt. Mình thích ăn với bánh mì nóng giòn, chấm với sốt bơ trứng muối béo ngậy, đúng là tinh hoa của ẩm thực.

Ốc ngon, thịt ốc giòn và được bao phủ bởi lớp sốt trứng muối béo béo rất hấp dẫn. Đảm bảo ăn một lần là mê luôn.

Lưu ý cách làm nước chấm ốc hương trứng muối

Để sốt ốc hương trứng muối có màu vàng tự nhiên và thấm sốt, bạn phải tán nhuyễn trứng muối.

Sử dụng bơ làm món ăn thêm dậy mùi cho cả gian bếp.

– Không cần đun cho đến khi sốt trứng muối đặc lại và thấm vào thịt ốc. Vì nước sốt này rất ngon nên để dành chấm bánh mì hoặc ăn với cơm nóng.

– Ốc to, tròn, tươi sẽ ngon hơn ốc nhỏ. Vì vậy, hãy lựa chọn một cách khôn ngoan khi mua ốc.

Thích ăn thịt dê thì đừng bỏ qua >>>>>> 12 món ngon từ thịt dê nhất định phải thử

Kết thúc

Ốc sốt trứng muối nghiễm nhiên trở thành món ăn quen thuộc đối với các tín đồ hải sản. Trước đây mình vốn không thích ăn ốc, nhưng không hiểu sao từ ngày biết đến hương vị ốc sốt trứng muối, mình “quay mặt” và trở thành tín đồ của món ốc. Sau khi đọc bài viết trên, bạn có thể tự tin vào bếp nấu cho cả nhà thưởng thức. Món ăn là sự kết hợp tinh tế, sang trọng của 2 nguyên liệu chính là ốc và trứng muối, đảm bảo sẽ không làm bạn thất vọng.

Chuyên mục: tmg.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm món ốc hương trứng muối thơm ngon, béo ngậy xin bí quyết

của website tmg.edu.vn