Ôi công việc ngập đầu, deadline dồn dập từng ngày. Ôi tiệc tùng thâu đêm, những cuộc đi chơi bất tận với hết nhóm này đến nhóm khác. Những ngày cuối năm chẳng bao giờ là vui, thậm chí bạn còn không có thời gian để nấu một bữa cơm tươm tất, hay đôi khi đi làm về bụng cồn cào cồn cào. Lúc này, bạn cần một bát mì xào thơm phức để tạm quên đi hiện thực phũ phàng trước mặt. Vậy cách làm mì xào hải sản có đơn giản không?

Hãy yên tâm rằng chúng tôi sẽ giới thiệu cho mọi người một công thức mì xào hải sản đơn giản, nhanh chóng và ngon miệng. Lướt trong 3 phút để tìm ra cách làm theo ý thích và tốt nhất của bạn.

Tham khảo: Cách làm mì xào trứng ngon tại nhà

Cách làm mì xào hải sản

Thông thường, người ta sẽ chọn nguyên liệu chính để làm món mì xào hải sản là mì tôm hoặc mì trứng vì sợi mì thường dai hơn phở hay bánh canh. Khi đảo không sợ nát, hương vị thơm ngon, hấp dẫn hơn. Các bước thực hiện như sau:

nguyên liệu chuẩn bị

• 4-5 nắm mì trứng
• 200g mực
• 200g tôm
• 200g hành lá
• 50g rau mùi
• 1 củ hành tây nhỏ
• 1-2 quả cà chua
• 1 bó cần tây nhỏ
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, dầu hào, hạt nêm, muối i-ốt, bột canh, đường, tiêu, bột ngọt.

Các bước làm mì xào hải sản

– Đầu tiên, bạn rửa sạch mực, bỏ màng tím, túi mật, mắt và răng mực. Sau đó chà gừng lên mình mực để khử mùi tanh. Bạn rửa thật sạch, để ra rổ cho ráo nước rồi thái miếng nhỏ vừa ăn. Hoặc nếu không bạn có thể mua ngay mực làm sạch trong siêu thị.

Với tôm tươi, bạn bóc sạch vỏ, cắt bỏ đầu và đuôi. Sau đó cắt làm đôi hoặc làm ba cho vừa ăn. Tiếp đến, bạn ướp tôm và mực với 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe tiêu xay, 1 thìa cafe bột ngọt, 1/2 thìa cafe tiêu xay và hành tím băm nhuyễn.

– Với cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Gọt vỏ hành tây và cắt thành lát mỏng. Cần tây nhặt bỏ lá, rửa sạch, cắt khúc ngắn. Hành lá bạn cũng nhặt sạch, rửa sạch với nước lạnh rồi cho ra rổ để ráo, cắt khúc ngắn khoảng 0,5 cm.

– Bạn ngâm mì trứng vào nước ấm hoặc ngâm qua nước sôi cho mì mềm, bông xốp. Nếu bạn thích mì chiên ngập dầu, hãy chiên chúng trong chảo ngập dầu cho đến khi chúng giòn. Vớt bún ra đĩa, lót giấy cho thấm bớt dầu. Và nếu bạn không thích mì giòn, chỉ cần nghiền chúng như trên.

– Sau đó, bạn cho 3 thìa dầu ăn vào chảo, đặt lên bếp. Khi dầu nóng, thêm hành tây xắt nhỏ và xào cho đến khi có mùi thơm. Sau đó cho tất cả mực và tôm đã ướp vào đảo đến khi hơi chín thì tiếp tục cho cà chua vào. Lúc này, bạn nêm thêm gia vị gồm: hạt nêm, nước mắm, dầu hào, xì dầu, muối, bột canh, đường sao cho phù hợp với khẩu vị.

– Bạn xào cho đến khi mực, tôm và cà chua chín mềm thì cho cần tây vào đảo thêm vài lần rồi tắt bếp. Sau đó, bạn cho hành lá, 1 thìa cafe tiêu xay và 1 thìa cafe bột ngọt vào và tiếp tục đảo đều lần nữa.

– Cuối cùng, cho mì ra đĩa, múc hải sản chiên lên trên và chan nước xào vào cho đậm đà hơn, ăn khi còn nóng.

Tham khảo: Ăn mì gói nhiều có mập không?

Cách làm mì xào hải sản

Tenten ten, mì xào hải sản chắc chắn là món ăn được nhiều bạn mong đợi phải không? Với cách làm đơn giản và nhanh chóng dưới đây, tin rằng các “sát gái” sẽ có một bữa ăn trọn vẹn và ưng ý nhất.

Vật liệu cần thiết

• 2 gói mì ăn liền
• 400g tôm sú
• 300g mực
• 300g cá viên
• 300g rau xanh
• giá 200g
• 200g đậu xanh
• Gia vị: gừng, ớt, tỏi, hành tím, hành lá, hành tây
• Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt

Các bước làm mì xào hải sản

– Đầu tiên với mì tôm, bạn chần sơ qua nước sôi để loại bỏ lớp dầu bên ngoài. Đồng thời, nó cũng làm cho sợi mì lỏng và mềm. Sau đó, bạn chần qua nước lạnh để sợi bún dai và không bị dính. Tiếp theo là để ráo nước.

Với hành và tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Với tôm, bạn bóc vỏ, bỏ đầu, rửa sạch, để ráo. Sau đó, bạn ướp ½ phần tôm với ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa đường, thêm chút tiêu, dầu ăn và hành tỏi băm nhuyễn.

– Với mực, bạn làm sạch, bỏ túi mực rồi để cho ráo nước, cắt mực thành từng miếng vừa ăn. Cắt đôi con cá.

Với các loại rau xanh, bạn rửa sạch, để ráo, cắt khúc ngắn. Nếu là bông cải xanh thì không cần cắt nhỏ. Rửa sạch rau mầm, loại bỏ rễ và để khô. Đậu cô ve rửa sạch, để ráo nước rồi cắt khúc, để nguyên vỏ nhưng thái nhỏ.

– Với cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái hoặc tỉa hoa cho đẹp mắt. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt khúc nhỏ, hành lá thái nhỏ.

– Tiếp đến là công đoạn chế biến, bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng cho hành và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Cho tôm và mực vào, xào chín rồi để ra đĩa riêng.

– Sau đó bạn phi thơm hành tỏi rồi băm nhuyễn, thêm ớt bột nếu muốn ăn cay. Tiếp đến cho cá viên vào xào khoảng 3 phút thì cho cà rốt, đậu xanh vào xào chín tới rồi trút ra một bát khác.

– Bạn xào thơm gừng tươi, cho bông cải xanh, giá sống và miến vào xào trên bếp khoảng 1-2 phút thì đổ hỗn hợp tôm, mực, cà rốt, đậu que vào xào cùng. Khuấy đều hỗn hợp và thêm gia vị cho vừa ăn.

– Sau đó bạn cho thêm hành lá, hành tây và một ít hạt tiêu trước khi tắt bếp.

Giờ thì bày món ăn siêu hấp dẫn này ra đĩa và thưởng thức ngay thôi nào. Bạn có thể ăn kèm với tương ớt, một ít rau sống để không bị ngán.

Tham khảo: Cách làm mì spaghetti ngon tại nhà

Cách làm mì xào hải sản

Mì xào hải sản cũng vậy. Tuy nhiên, nếu bạn muốn làm một món mì xào hải sản “sang chảnh” với hương vị “made in Việt Nam” cũng không quá khó. Thay vì những nguyên liệu khó tìm ở châu Âu, với sự sáng tạo không ngừng của những người sành ăn, bạn vẫn có một món ăn tuyệt vời. Thực hiện theo công thức mì ống hải sản sau đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 10 con tôm tươi
• 1 con mực nhỏ
• 1 bát nghêu
• 1 quả cà chua
• 1 ít hành tây
• 1 nắm mì spaghetti
• Vài lá húng quế
• Dầu ô liu
• Bơ
• hành lá thái nhỏ
• 1 ít phô mai vụn
• 1 ít tỏi băm
• Hạt tiêu
• gia vị
• Muối
• rượu trắng

Các bước làm mì xào hải sản

– Đầu tiên với tôm, bạn bóc vỏ, rút ​​chỉ đen rồi rửa sạch. Mực cũng làm sạch, thái miếng hoặc khía vảy rồng tùy thích. Sau đó, bạn cho tôm và mực vào tô rồi thêm gia vị vào trộn đều. Ướp khoảng 5 phút.

– Với nghêu, bạn cho vào nồi cùng một ít nước đun sôi đến khi nghêu há miệng. Sau khi tắt bếp, vớt nghêu ra, để ráo nước.

Với cà chua, bạn rửa sạch và cắt múi cau. Hành tây thái hạt lựu. hành lá thái nhỏ.

– Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp rồi cho bơ vào rồi phi thơm tỏi. Tiếp theo, cho mực và tôm vào xào với chút rượu trắng cho chín rồi múc ra đĩa.

– Đun sôi một nồi nước và thêm chút muối. Tiếp đến cho mì vào luộc chín tới thì vớt mì ra.

– Vẫn chảo cũ, cho dầu oliu vào. Khi dầu nóng, thêm hành tây và cà chua và xào cho đến khi mềm và nêm gia vị. Tiếp theo, bạn cho nước ngao vào cùng với bún, khuấy đều rồi đổ hải sản vào. Nêm nếm gia vị.

– Tiếp theo, bạn cho lá húng quế vào và rắc phô mai lên trên, thêm một chút tiêu. Sau đó, bạn cho mì ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng nhé!

Tham khảo: Hướng dẫn cách làm mì xào bò

Cách làm mì xào thập cẩm hải sản

Để món mì xào bớt ngán vì quá nhiều dầu mỡ, đừng bỏ qua công thức món mì xào hải sản thập cẩm đầy đủ thịt và rau để bổ sung năng lượng cho một ngày bận rộn và mệt mỏi. Đảm bảo ăn xong tô mì mọi lo lắng sẽ nhanh chóng tan biến.

nguyên liệu chuẩn bị

• 3 nắm mỳ trứng
• 200g tôm tươi
• 200g mực
• 100g thịt lợn
• 100g tim heo
• 1 củ hành tây
• 1 bó bắp cải
• cây súp lơ
• 1 củ cà rốt
• 2 quả cà chua
• Dầu ăn
• Hạt tiêu
• 1 muỗng cà phê dầu hào
• ½ muỗng cà phê dầu mè
• ½ chén nước luộc gà
• 2 muỗng canh bột năng

Các bước làm miến xào hải sản

– Đầu tiên, bạn cho bánh phở vào nồi nước đun sôi. Sau đó dùng đũa đảo đều cho đến khi mì đứt thành sợi riêng thì vớt ra, đừng để mì quá mềm. Tiếp theo, cho mì vào nước lạnh trong 30-45 giây. Sau đó lấy ra và để khô ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút cho khô.

– Với súp lơ, bạn rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút. Sau đó cắt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi. Để bông cải giòn và giòn, bạn nên cho thêm một ít muối vào nước chần.

Với hành tây, cà chua, bạn rửa sạch và cắt múi cau. Với su hào, bạn rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Với cà rốt, bạn gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Hoặc nếu muốn món ăn thêm đẹp mắt, bạn có thể tỉa hình bông hoa.

– Với ruột heo, bạn chọn loại có màu đỏ hơi sẫm, khi ấn vào thấy mềm và bề mặt bóng. Để làm sạch lòng heo, bạn cắt đôi từng trái tim và rửa sạch với muối. Sau đó, tiếp tục cho giấm táo vào, vò sạch, xả lại với nước lạnh 2-3 lần.

– Với mực, bạn làm sạch, bỏ túi mực, cắt miếng vừa ăn rồi thái hình quả trám. Thao tác này giúp khi xào mực sẽ cuộn thành hình bông hoa đẹp mắt.

Với tôm, bạn bóc sạch vỏ, bỏ đầu và phần chỉ đen trên lưng tôm. Tôm rửa sạch để ráo. Sau đó nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Với thịt heo: rửa sạch, thái lát mỏng.

– Bây giờ đến phần xào mì, cho dầu vào chảo đun sôi. Sau đó cho mì vào chảo chiên. Lưu ý, bạn phải đợi dầu sôi rồi mới cho mì vào chiên. Nếu không sợi mì sẽ không giòn, làm mất đi độ ngon của món ăn. Bạn chiên cho đến khi mì giòn và vàng đều thì vớt ra rổ hoặc đĩa có lót giấy thấm để thấm bớt dầu mỡ trong mì.

– Sau đó bạn cho hành tây, thịt, tim heo, mực, tôm vào xào săn lại. Nêm nếm gia vị. Sau đó cho các loại rau củ còn lại vào xào chung rồi cho nước dùng gà vào để hỗn hợp được ngọt hơn.

– Bạn hòa bột năng với nước luộc gà rồi từ từ đổ vào khi các nguyên liệu đã chín.

– Bây giờ bạn cho các nguyên liệu đã xào vào đĩa mì xào là bạn đã hoàn thành món ăn hấp dẫn này.

Quá đơn giản để có một đũa chiên hải sản hấp dẫn phải không nào? Thay vì chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên, bạn cần nhất 2 loại thực phẩm chính là mì và hải sản, thêm ít rau sống ăn kèm cho bớt ngán. Để tiết kiệm thời gian chuẩn bị, hãy mua hải sản tươi đóng gói sẵn trong siêu thị. Buổi tối như thế này, còn gì bằng một đĩa mì thơm ngon, bổ dưỡng. Hy vọng với hướng dẫn cách làm mì xào hải sản trên đây sẽ giúp bạn thực hiện dễ dàng hơn. Đừng quên theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em may mắn!

Chuyên mục: tmg.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm mì xào hải sản: cứu cánh cho ngày cuối năm bận rộn

của website tmg.edu.vn