Có thêm chút tiêu cay cay để món mề gà kho tiêu thêm đậm đà. Không chỉ vậy, chúng còn kích thích và hỗ trợ hệ tiêu hóa, loại bỏ các mùi hôi còn sót lại của thức ăn. Bạn có thể học ngay 2 công thức mề gà kiểu mới mà chúng tôi dày công sưu tầm dưới đây nhé!

Cách làm mề gà kho tiêu

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, bạn có thể học ngay cách làm mề gà thơm phức, hơi cay cay, đậm đà để thưởng thức.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g mề gà
• 1 nhánh gừng tươi
• 1 củ tỏi
• 1 củ hành khô
• 1 quả ớt
• Hành lá
• Rau mùi
• Xa lát

Thành phần gia vị:

• Muối
• Hạt tiêu
• Dầu ăn
• Đường
• con hàu
• rượu trắng

Các bước làm mề gà kho tiêu

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Đầu tiên với mề gà, bạn mua về, cắt đôi, loại bỏ hết phần bẩn bên trong, cạo sạch lớp màng nhưng chú ý không để nước vào sẽ khó cạo sạch hơn. Sau đó, bạn bóp muối với gừng hoặc rượu trắng với mề gà trong khoảng 10 phút. Rửa sạch, để ráo và cắt miếng vừa ăn.

– Với gừng, bạn cạo sạch vỏ, thái khúc có chiều dài 1,5cm. Với tỏi và hành, bạn bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ. Nếu bạn có thể mua hạt tiêu nguyên hạt, hãy nghiền nát chúng.

– Với rau mùi, xà lách, bạn nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi vớt ra, để ráo.

– Với hành lá, bạn rửa sạch và thái nhỏ. Với ớt bạn cắt thành miếng nhỏ.

Bước 2: Ướp mề gà

– Bạn cho mề gà đã làm sạch vào tô lớn, sau đó cho hành khô băm nhỏ vào cùng với 2 thìa dầu hào, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường và 2 thìa cà phê tiêu. Trộn đều và ướp khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Tiến hành làm mề gà kho tiêu

– Sau đó, bạn cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi và gừng băm. Tiếp theo cho mề gà vào xào cùng.

– Bạn khuấy đều, thêm chút nước lọc, nêm gia vị vừa ăn. Sau đó, bạn đun tiếp khoảng 15 phút nữa cho mề gà chín mềm thì tắt bếp.

– Cuối cùng rắc chút hành lá và tiêu lên trên. Dọn ra đĩa và dùng ngay với cơm nóng nhé!

Tham khảo: Nguyên liệu, gia vị và cách làm bò kho ngon tại nhà

Cách làm mề gà xào sa tế

Ngoài vị cay nồng đặc trưng của tiêu, nhiều người còn thích kết hợp với ớt tươi để món mề gà kho tiêu thơm ngon hơn. Tuy nhiên nếu bạn không ăn được cay cũng không sao nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g mề gà
• 1 củ tỏi
• 1 ớt cay
• 1 củ hành khô
• 5g hành lá
• 10ml nước
• 10g mùi tàu
• 2 muỗng canh dầu hào
• 1 thìa cà phê tiêu
• ½ thìa sa tế
• 5ml dầu điều
• Dầu ăn

Các bước làm mề gà xào sa tế

Bước 1: Sơ chế mề gà

– Đầu tiên với mề gà, bạn bóp muối và rửa nhiều lần cho thật sạch. Nếu thích, bạn có thể dùng cả giấm và rượu trắng để khử mùi tanh. Sau đó, bạn rửa sạch, để ráo và cắt thành từng miếng vừa ăn.

– Bạn chuẩn bị một nồi nước, thêm ít gừng và giấm. Mề gà luộc sơ qua rồi ngâm ngay vào tô nước lạnh để mề gà được giòn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Với hành, tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

– Với ớt, bạn rửa sạch, thái miếng nhỏ. Với hành lá, bạn cũng đem thái nhỏ.

Bước 3: Tiến hành thực hiện món mề gà xào tiêu sa tế

– Bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó đổ hành, tỏi, ớt vào chảo.

– Tiếp theo cho mề gà vào xào cùng 10ml nước, 2 thìa dầu hào, 1 thìa cafe tiêu, ½ thìa sa tế, 5ml dầu điều.

– Bạn đun đến khi mề gà mềm hơn, nước cạn bớt thì bạn cho hành lá và mùi tàu thái nhỏ vào. Bạn nêm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

– Cuối cùng, bạn bày mề gà xào sa tế ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé!

Chọn mề gà kho tiêu ngon nhất

Để có được món mề gà hấp dẫn nhất thì khâu chọn nguyên liệu như mề gà vô cùng quan trọng. Bạn cần lưu ý những điều sau:

– Bạn nên mua mề gà tại lò mổ để đạt tiêu chuẩn mới nhất. Hay chọn những cơ sở uy tín, chất lượng.

– Nếu mua mề đóng gói sẵn nên xem kỹ hạn sử dụng, nhà cung cấp… Nếu hạn sử dụng bị mờ hoặc bôi đen thì không nên mua.

– Chọn mua mề gà tươi, màu hơi sẫm. Không mua mề gà đã nhợt nhạt, nhũn hoặc có mùi lạ.

Tham khảo: Cách làm mề gà kho gừng dứa

Kết thúc

Vì vậy, không khó để bạn có thể thực hiện ngay món mề gà xào cay thơm ngon đúng điệu. Thêm một ít mề gà giòn ăn cùng cơm sẽ giúp ấm người hiệu quả, thúc đẩy hệ tiêu hóa hoạt động tốt. Các cô gái muốn trổ tài chiêu đãi cả nhà. Đừng quên theo dõi Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc may mắn.

Chuyên mục: tmg.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm mề gà kho tộ siêu hot cho ngày lạnh

của website tmg.edu.vn