Mắm tôm là một trong những loại gia vị hấp dẫn và phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, được dùng trong nhiều món ăn từ khâu tẩm ướp nguyên liệu cho đến pha nước chấm. Từ món thịt chó chấm mắm tôm, bún đậu mắm tôm, đến bún riêu, bún riêu, bún riêu… mắm tôm được xem là thành phần không thể thiếu để làm tăng hương vị cho các món ăn. Tuy nhiên, vị đặc trưng của mắm tôm có thể khiến nhiều người không thích ở phần nước chấm. Nhưng với cách làm mắm tép thịt chó ngon dưới đây chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những người khó tính nhất về hương vị mắm tép.

Hầu hết các món ăn liên quan đến thịt chó đều được nhúng hoặc dùng làm nước chấm với mắm tôm. Có thể kể đến một số món ăn như dồi chó, thịt chó hấp, rượu mận…

Mắm tôm là loại nước mắm được làm chủ yếu từ tôm, moi và muối. Bằng cách lên men, nó tạo ra màu sắc và hương vị đặc trưng. Để chọn được mắm tép ngon, bạn có thể dựa vào:

• Về màu sắc: Mắm tép ngon thường có màu tím sim chuẩn, hơi sẫm do mắm tép còn trong màu, không có phẩm màu và phụ gia bảo quản.
• Về mùi: Thành phẩm khi đóng chai có mùi thơm, khi ngửi sẽ có cảm giác hơi nồng, không tanh như khi còn sống và không có mùi lạ.
• Về nước mắm: Mắm tôm có vị mặn đậm đà, một chút ngọt của đạm và không mặn.

Xem thêm: Cách nấu lẩu chó ngon nhất

nguyên liệu chuẩn bị

• Mắm tôm loại ngon: 2 muỗng canh (Mắm tôm nguyên chất)
• Đường: 1 muỗng cà phê
• mì chính
• Quất: 3 hoặc 1/2 quả chanh
• Ớt tươi: thái lát
• Rượu trắng: 1/2 muỗng cà phê
• Nếu muốn làm nước mắm thì chuẩn bị thêm: Dầu ăn hoặc mỡ heo + Hành khô

Cách làm mắm tôm thịt chó

Bước 1: Cho 2 thìa mắm tôm vào tô (Mắm tôm được chọn loại có độ sánh đặc, màu hơi tím sẫm và mùi thơm đặc trưng)

Bước 2: Cho đường và bột ngọt vào rồi dùng đũa khuấy đều. Sau đó cho rượu trắng và nước cốt chanh tươi vào đánh đều cho đến khi mắm tôm sủi bọt.

Giải thích: Rượu trắng cho vào mắm tôm có tác dụng chính là khử mùi, mắm tôm nhanh sủi và có mùi thơm dễ chịu hơn. Đường và mì chính sẽ làm giảm độ mặn của nước mắm.

Bước 3: Thêm ớt tươi nếu ăn được cay.

Ngoài ra còn có một cách trộn mắm tôm với thịt chó là làm mắm tôm. Cách chắt lọc nước mắm này vừa hợp vệ sinh, vừa tốt cho người yếu bụng hơn là ăn mắm tép sống như trên.

Cách làm mắm tôm thịt chó

Bước 1: Cho 2 thìa mắm tôm nguyên chất vào bát nhỏ. Sau đó cho đường vào, đập mì chính trước rồi vắt chanh hoặc quất vào và đánh đến khi mắm tôm sủi bọt.

Bước 2: Bật bếp làm nóng chảo, cho dầu ăn vào với lượng vừa phải, đợi dầu sôi thì cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm.

Bước 3: Khi hành đã vàng, đổ hỗn hợp mắm tôm vào bát, đảo đều cùng các gia vị khác, đun nóng rồi cho ra bát. Thêm vài lát ớt tươi tùy theo khẩu vị của mỗi người ăn cay được hay không.

Ngoài ra, một số nơi còn có cách làm mắm tôm thịt chó như sau: Cho mắm tôm vào bát cùng với đường, mì chính, rượu rồi đánh cho tan. Hành tím băm nhuyễn, phi thơm, vớt ra cho vào bát nước mắm. Sau đó đổ dầu chiên nóng vào bát mắm tôm. Lúc này, bạn vắt chanh tươi hoặc quất vào, khuấy đều, thêm một chút và thưởng thức.

Khi chấm mắm tôm với thịt chó, ăn kèm với các loại rau thơm cũng là một sự lựa chọn tuyệt vời để tăng hương vị và thêm phần ngon miệng cho món ăn.

Các món ăn kèm phổ biến có lá mơ, khổ qua, húng chó và cả đu đủ, sả, chuối xanh.

Ngoài ra, mắm tép pha theo công thức trên còn có thể ăn kèm đậu hũ, lạp xưởng, lòng heo, cà pháo muối, rau muống luộc và nhiều nguyên liệu khác.

Kết thúc

Món ăn và nước chấm thường đi đôi với nhau, thiếu mắm tôm có thể coi là một phần không thể thiếu của hương vị. Cách làm mắm tôm thịt chó không khó và ai cũng có thể làm được. Đây cũng là bí quyết làm mắm tôm ngon tại nhà được các bà nội trợ đặc biệt áp dụng với những món ăn cần mắm tôm để làm nước chấm. Chúc bạn thành công cách làm mắm tôm và cho ra đời những món ngon!

Chuyên mục: Món ngon mỗi ngày

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm mắm tép thịt chó ngon nhất

của website tmg.edu.vn