Từ lâu, kem sữa tươi đã được coi là nguồn thực phẩm vô cùng bổ dưỡng và thơm ngon được mọi người yêu thích. Đây cũng là nguyên liệu thường dùng giúp bạn tạo nên những món ăn ngon cho gia đình. Nếu là tín đồ của kem tươi và muốn tự tay làm cho mình những hũ kem sữa thơm ngon, tốt cho sức khỏe thì ngay bây giờ, bạn có thể học cách làm kem sữa cực đơn giản dưới đây. Vui lòng.

Cách làm kem sữa tươi từ sữa tươi và bơ lạt

Nguyên liệu làm kem bông tuyết 240ml

• 180ml sữa lạnh
• 75g bơ lạt

Cách làm món kem sữa tươi này như sau

Bước 1: Đun chảy bơ trong chảo trên lửa nhỏ

Bạn chuẩn bị một chiếc chảo nhỏ, cho bơ đã chuẩn bị sẵn vào rồi bắc chảo lên bếp đun ở lửa nhỏ cho đến khi bơ tan chảy. Trong quá trình đun, bạn nên dùng phới lồng khuấy đều để bơ nhanh tan hơn.

Lưu ý: Bạn không nên dùng bơ mặn hoặc bơ thực vật thay cho bơ lạt vì sẽ khiến kem sữa bị đổi vị và không được thơm ngon như ý muốn.

Bước 2: Trộn bơ và sữa lạnh

Với bơ đun chảy, nếu bạn trộn tất cả cùng một lúc với sữa lạnh, nhiệt độ sữa sẽ nhanh nóng lên và rất dễ đông lại. Do đó, nhiệt độ ở bước này rất quan trọng, bạn chỉ nên pha 15ml bơ vào 180ml sữa lạnh từ từ từng chút một để làm ấm sữa.

Sau đó, bạn tiếp tục đổ hết phần sữa lạnh vào chảo bơ còn lại và tiếp tục đun trên bếp với lửa nhỏ. Đun sữa đến khi nóng thì dùng thìa khuấy đều. Trong quá trình này, bạn lưu ý sữa chỉ được đun nóng chứ không được đun sôi.

Ngay khi bạn thấy hỗn hợp sữa và bơ bắt đầu bốc hơi, hãy tiến hành bước tiếp theo.

Bước 3: Hoàn thiện món kem sữa tươi

Sau khi đun xong hỗn hợp ở bước 3, bạn cần để hỗn hợp nguội bớt rồi mới thực hiện 1 trong 2 cách sau để đánh kem thật hoàn hảo nhé:

• Cách 1: Đánh tan hỗn hợp vừa nấu bằng máy đánh trứng, lưu ý bạn nên đánh đều tay, không nên đánh quá kĩ sẽ khiến kem bị tách lớp. Ngay khi kem sữa tươi đạt được độ bông xốp mong muốn thì bạn dừng lại, sau đó bảo quản kem trong tủ lạnh để sử dụng cho những lần sau (trang trí bánh, nấu súp,…)
• Cách 2: Cho hỗn hợp kem đã đun sôi để nguội vào máy xay sinh tố, xay khoảng 2-3 phút cho đến khi hỗn hợp đều. Sau đó, đổ kem ra khay, để nguội rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh. Khi kem đã đông lại, bạn có thể sử dụng.

Cách làm kem sữa tươi từ bột gelatin

Nguyên liệu cần có cho 470ml kem

• 240ml sữa tươi
• 10g bột getatin
• 60ml nước
• 30 gram đường trắng
• 1 ống vani

Cách làm kem sữa tươi đơn giản từ gelatin

Bước 1: Khuấy bột

Bạn chuẩn bị một chiếc bát, cho 60ml nước và 10g bột gelatin vào, dùng thìa khuấy đều cho đến khi bột tan hết. Sau đó, bạn đổ phần nước bột gelatin này vào chảo, bắc chảo lên bếp đun ở lửa nhỏ nhất, vừa đun vừa khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp.

Lưu ý: Nếu không muốn dùng bột gelatin hoặc không đủ tiền mua, bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng bột agar. Ngoài ra, nếu bạn muốn có được phần kem sữa tươi đặc hơn bình thường thì hãy dùng 60ml sữa tươi lạnh thay vì dùng 60ml nước như hiện nay.

Bước 2: Để nguội hỗn hợp bột

Bột nấu ở bước 1 phải nguội hoàn toàn sau khi tắt bếp. Tuy nhiên, bạn không cần cho hỗn hợp vào tủ lạnh để làm lạnh nhanh mà chỉ cần để nguội tự nhiên ở nhiệt độ phòng.

Sau khi để nguội, đổ hỗn hợp ra tô lớn, thêm 30g đường trắng, 240ml sữa tươi và vani rồi dùng thìa khuấy đều trong 30 giây cho hỗn hợp mịn.

Bước 3: Làm lạnh

Sau khi hỗn hợp trên được trộn đều thì đổ vào hộp, đậy kín nắp hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc lại. Làm xong bạn cho vào tủ lạnh khoảng 90 phút. Trong quá trình này, cứ 20 phút lại lấy hỗn hợp ra, khuấy nhẹ rồi cho trở lại tủ lạnh. Điều này sẽ làm cho hỗn hợp của bạn đều hơn và các thành phần sẽ không bị rời ra.

Bước 4: Đánh roi

Sau 90 phút trong tủ lạnh, lấy hỗn hợp ra và đánh bằng máy đánh trứng. Bạn chỉ đánh ở tốc độ thấp rồi tăng dần, đánh theo một chiều nhất định cho đến khi kem đạt độ đặc và bông mềm nhất định thì dừng lại.

Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong cách làm kem sữa tươi từ bột gelatin rồi. Sau khi đánh kem xong, bạn cho tất cả vào lọ thủy tinh sạch và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần. Lưu ý nên bảo quản kem trong hũ thủy tinh chứ không nên đựng trong túi ni lông hay hộp nữa, sẽ ảnh hưởng ít nhiều đến chất lượng của kem. Kem sữa tươi có thể dùng để ăn kèm với bánh quy, trái cây. Với vị ngọt nhẹ, thanh nhẹ và độ béo hoàn hảo, chắc chắn cả gia đình bạn sẽ thích mê.

Giờ thì bạn đã biết cách làm kem sữa tươi đơn giản tại nhà vừa nhanh chóng, tiết kiệm chi phí, đảm bảo chất lượng, an toàn lại còn tạo cơ hội để bạn trải nghiệm và chiêu đãi cả nhà. bữa ăn rất ngon. Chúc may mắn!

Chuyên mục: tmg.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm kem sữa tươi vừa dễ vừa ngon

của website tmg.edu.vn