Cream cheese là thành phần không thể thiếu trong nhiều loại thức uống hiện nay. Bạn có thể học cách làm kem phô mai đơn giản tại nhà, thơm ngon không thua kém bất kỳ loại kem nào khác mà chi phí lại rất tiết kiệm. Sự góp mặt của cream cheese khiến thức uống của bạn thơm ngon và béo ngậy hơn rất nhiều. Vậy tại sao bạn vẫn chưa thử?
Về kem phô mai
Cream cheese hay còn gọi là phô mai kem thực chất là một lớp kem sữa béo ngậy, hơi mặn, chứa nhiều protein và chất béo từ sữa. Cream cheese giúp mang đến hương vị đặc biệt, béo ngậy, luôn góp mặt trong những món đồ uống “best seller” được giới trẻ yêu thích nhất hiện nay.
Phô mai kem thường có màu trắng ngà, là sản phẩm được chiết xuất từ sữa dê, sữa bò hoặc bơ. Không chỉ có mặt trong đồ uống, cream cheese còn được sử dụng rất nhiều trong các công thức bánh.
Nếu bạn là fan của cream cheese thì hãy vào bếp trổ tài ngay với cách làm cream cheese cực đơn giản sau đây nhé!
Công thức nấu ăn phô mai kem tự chế
Trên thực tế, có rất nhiều cách làm cream cheese khác nhau, từ nguyên liệu đơn giản, đa dạng cho đến dụng cụ dễ kiếm. Tuy nhiên, bạn không thể bỏ qua công thức làm kem phô mai siêu đơn giản chỉ với sữa tươi và chanh này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 lít sữa tươi không đường
- 1/2 quả chanh vàng Mỹ hoặc 1 quả chanh xanh
- Dầu oliu, muối
Cách làm kem phô mai siêu dễ
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Với chanh, bạn dùng dao cắt đôi quả rồi vắt lấy nước cốt. Nếu là chanh Mỹ thì vắt lấy nước cốt của nửa quả chanh, còn nếu là chanh xanh bình thường thì vắt lấy nước cốt của cả quả chanh.
Sau khi vắt nước cốt chanh nhớ dùng thìa múc hết hạt chanh ra ngay để nước cốt chanh không bị đắng.
Bước 2: Nấu sữa
Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào 1 lít sữa tươi không đường pha sẵn, đun ở lửa vừa và khuấy liên tục theo một chiều để sữa không bị dính đáy nồi.
Bạn đun đến khi sữa sôi thì hạ nhỏ lửa, đổ phần nước cốt chanh đã chuẩn bị sẵn vào và tiếp tục đun đến khi hỗn hợp tách nước.
Bước 3: Tiến hành làm cream cheese
Đầu tiên, bạn đổ hỗn hợp nước và váng ở bước 2 qua rây để lọc bỏ phần chính, bỏ nước.
Tiếp theo, bạn cho phần sữa đã lọc vào máy xay sinh tố, thêm 1 thìa dầu oliu, một ít muối rồi tiến hành xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi thu được hỗn hợp nhuyễn mịn.
Lưu ý: nếu muốn cream cheese ngon hơn, bạn có thể cho thêm vào bước này 1/2 thìa lá mùi tây (gọi là parsley) và bào mỏng một ít vỏ chanh vàng.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong phần kem phô mai của mình. Thật đơn giản phải không nào! Sau khi làm xong, bạn cho kem phô mai vào hộp và bảo quản trong tủ lạnh để dùng trong vòng 1 tuần. Cream cheese không nên để quá lâu sẽ bị chảy nước và không còn thơm ngon, đậm đà.
Phần cream cheese vừa mịn vừa thơm, béo ngậy và có chút mằn mặn, chua chua rất thích hợp ăn cùng bánh quy, bánh snack hay khoai tây chiên…
Một số lưu ý khi làm cream cheese tại nhà
- Bạn có thể điều chỉnh hương vị thành phẩm bằng cách thay đổi tỷ lệ các nguyên liệu sử dụng trong phạm vi cho phép. Ví dụ bạn muốn cream cheese béo hơn thì tăng lượng whipping cream lên nhưng như vậy cream cheese sẽ cứng và đặc hơn.
- Bạn cần duy trì sự cân bằng của các thành phần được sử dụng, bởi vì nếu bạn sử dụng quá ít kem đánh bông và quá nhiều sữa, bạn sẽ không thể đánh bông hỗn hợp lên.
- Nếu muốn cream cheese nhạt hơn thì tăng lượng sữa tươi lên và chỉ đánh kem trong 1-2 phút thôi nhé.
- Trong trường hợp ở nhà bạn không có máy đánh trứng mà đánh kem cheese bằng tay thì cần đánh kĩ và đánh lâu hơn để hỗn hợp kem được sánh đều.
Cách làm trà sữa kem cheese tại nhà
Tự làm kem phô mai tại nhà sẽ giúp bạn có cơ hội thể hiện kỹ năng của mình với nhiều loại đồ uống sử dụng nguyên liệu này. Giờ đây, không cần ra tiệm, bạn vẫn có thể tự tạo cho mình những ly đồ uống “sang chảnh” ngay tại nhà.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 trà túi lọc
- 600ml nước nóng
- 100g bột kem béo MT35
- 50 gam đường
Đây là cách để làm điều đó
- Bước 1: Bạn hãm 1 trà túi lọc trong 600ml nước sôi. Bạn khuấy trong 30 giây rồi ủ trà trong 15 phút.
- Bước 2: Sau thời gian ngâm, vớt trà túi lọc ra, cho vào nước trà 100gr bột kem, 50gr đường đã chuẩn bị sẵn và khuấy đều hỗn hợp trên.
- Bước 3: Bạn cho đá vào ly trà sữa, khuấy đều. Cuối cùng, bạn lại cho phần cream cheese đã làm lên trên nữa là hoàn thành. Để món trà sữa kem cheese thơm ngon hơn, hãy luôn bảo quản trong tủ lạnh.
Bây giờ bạn đã biết cách làm pho mát kem. Hi vọng các bạn sẽ thực hiện thành công để trổ tài chiêu đãi cả nhà những món nhậu và món ăn đa dạng, ngon không thua kém ngoài tiệm nhé.
Chuyên mục: tmg.edu.vn
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm kem phô mai ngon cực tiết kiệm
của website tmg.edu.vn
