Kem là món ăn vặt yêu thích của nhiều người trong những ngày nắng nóng. Khi cơ thể nóng bức, mệt mỏi, từ người lớn đến trẻ nhỏ đều có xu hướng “thèm” nước và muốn thưởng thức ngay những đồ uống hay món ăn mát lạnh, trong đó có kem. Cách làm kem nói chung và cách làm kem dưa hấu nói riêng thực ra không hề khó. Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là bạn sẽ có ngay món kem thơm ngon, mát lạnh mà cực kỳ an toàn để chiêu đãi cả nhà. Vì vậy, hãy tận dụng cơ hội để trổ tài thay vì mua kem bán sẵn ngoài chợ.
Dưới đây là những cách làm kem dưa hấu đơn giản mà bạn có thể áp dụng ngay tại nhà!
Kem dưa hấu sữa đặc
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 quả dưa hấu khoảng 1kg
- 60ml sữa đặc
- 50 gam đường
- 120ml Kem tươi
- Dụng cụ làm: máy xay sinh tố, máy đánh trứng, rây lọc…
Cách làm kem từ dưa hấu và sữa đặc
Bước 1: Sơ chế dưa hấu
Dưa hấu sau khi mua về bạn chỉ cần gọt sạch vỏ, lấy phần thịt bên trong rồi cắt thành những miếng vuông nhỏ. Để món kem thành phẩm được ngon và mịn hơn, bạn nên dùng dao sắc tách bỏ hạt dưa hấu đi nhé.
Với phần thịt dưa hấu thu được, bạn để riêng khoảng 250 gam để dùng cho việc sên đường ở bước tiếp theo. Phần còn lại, bạn cho tất cả vào máy xay sinh tố, ép lấy phần thịt dưa hấu rồi đổ qua rây lọc lấy khoảng 240ml nước ép dưa hấu.
Bước 2: Tiến hành sên dưa hấu
Bạn cho 250g thịt dưa hấu vào nồi sạch cùng 240ml nước lọc rồi bắc nồi lên bếp đun sôi với lửa nhỏ. Trong khi đun dùng tay khuấy đều cho đến khi dưa hấu mềm thì cho vào nồi 50g đường đã chuẩn bị sẵn, tiếp tục khuấy đến khi đường tan hết. Bạn sên dưa hấu như vậy cho đến khi hỗn hợp hơi sệt lại thì tắt bếp, để nguội.
Bước 3: Cách làm kem dưa hấu sữa đặc
Đầu tiên, bạn chuẩn bị một chiếc tô, cho 120ml kem tươi vào và dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi kem đặc lại.
Tiếp theo, bạn cho 60ml sữa đặc vào nồi sên dưa hấu ở bước 2 và trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện thành một hỗn hợp đồng nhất mịn.
Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc tô kem tươi lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 6-8 tiếng.
Sản phẩm hoàn thiện
Sau khi món kem dưa hấu hoàn thành, bạn có thể múc ra ly và mời cả nhà thưởng thức. Vị ngọt mát từ dưa hấu kết hợp với vị ngọt béo ngậy của sữa đặc chắc chắn sẽ khiến ai cũng phải mê mẩn.
Kem dưa hấu tươi
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 quả dưa hấu
- 232g kem sữa tươi (whipping cream)
- 24g bột bắp
- 1 muỗng cà phê màu thực phẩm, chọn màu đỏ
- 100 gam đường
- 1 nhúm muối
- Dụng cụ làm: máy sinh tố xanh, máy đánh trứng, nồi, bếp…
Cách làm kem tươi dưa hấu
Bước 1: Sơ chế dưa hấu
Sau khi mua dưa hấu về, bạn rửa sạch, gọt vỏ, nhớ gọt bỏ lớp trắng dưới vỏ, chỉ giữ lại phần thịt dưa. Sau đó, dùng dao sắc để loại bỏ hết hạt dưa hấu. Khi xong, cắt thịt dưa hấu thành những miếng vuông nhỏ.
Với phần thịt dưa hấu này, bạn cũng làm tương tự như trên, bạn giữ lại 125 gam để sên ở bước tiếp theo. Phần dưa hấu còn lại xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố và lọc qua rây để lọc lấy khoảng 600ml nước cốt dưa hấu.
Bước 2: Xay hỗn hợp dưa hấu
Bạn cho 600ml nước ép dưa hấu vào nồi sạch cùng với 24g bột bắp, 100g đường, 125g cùi dưa hấu và một chút muối. Sau đó bắc nồi lên bếp đun sôi ở lửa vừa, dùng thìa khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Lúc này, bạn để nồi trên bếp khoảng 1-2 phút thì có thể tắt bếp và nhấc ra ngoài.
Tiếp đến, tiếp tục dùng phới dẹt khuấy đều hỗn hợp trong nồi cho đến khi hỗn hợp sánh mịn hoàn toàn, không còn vón cục thì dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 tiếng. hồ.
Bước 3: Cách làm kem dưa hấu
Bạn chuẩn bị một chiếc bát, cho vào đó 232 gram kem tươi đã đánh sẵn, đánh bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi kem có khả năng tạo chóp.
Tiếp theo, bạn lấy hỗn hợp dưa hấu trong tủ lạnh ra, cho tất cả vào tô kem tươi đã đánh bông và thêm 1 thìa cà phê màu thực phẩm đỏ. Khi hoàn thành, đánh hỗn hợp một lần nữa bằng máy đánh trứng.
Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín hỗn hợp và cho vào ngăn đá tủ lạnh thêm 2-3 tiếng nữa. Sau thời gian trên, bạn lấy hỗn hợp ra, dùng phới dẹt trộn đều một lần nữa và dùng máy đánh trứng đánh thêm khoảng 1-2 phút nữa.
Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp vào hộp hoặc cho vào khuôn làm kem có nắp đậy rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh từ 7-8 tiếng là hoàn thành món kem dưa hấu này.
Kết thúc
Món kem dưa hấu mát lạnh sau khi làm xong bạn có thể lấy ra mời cả nhà thưởng thức. Vị mát lạnh, béo ngậy và hơi ngọt nhẹ của kem sữa tươi dưa hấu chắc chắn sẽ mang đến cho gia đình bạn những trải nghiệm tuyệt vời trong những ngày hè oi bức. Chúc các bạn thực hiện thành công 2 cách làm kem dưa hấu trên đây!
Chuyên mục: tmg.edu.vn
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm kem dưa hấu đơn giản mà ngọt ngào
của website tmg.edu.vn
