Nói về kem, có thể khẳng định hầu hết các loại trái cây đều có thể làm được nhiều loại kem trái cây, kể cả những loại không bao giờ mua được của các hãng. về kem phi sản xuất, như kem đu đủ. Vì vậy, nếu muốn thưởng thức thêm nhiều loại kem trái cây để trải nghiệm “thế giới hương vị”, bạn nên học cách tự làm kem đu đủ và các loại kem trái cây khác tại nhà.

Cách làm kem trái cây cực kỳ đơn giản và nhanh chóng. Hãy tận dụng món kem từ trái cây dân dã như đu đủ để mang đến những trải nghiệm mát lạnh, ngọt ngào và sảng khoái cho gia đình bạn trong những ngày hè oi bức này nhé!

Cách làm kem đu đủ truyền thống

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 quả đu đủ chín
• 2 muỗng canh sữa bột
• 100 gram kem tươi
• 50 gam đường
• Dụng cụ bao gồm: thìa, dao, khuôn, cối xay, giấy bạc…

Các bước làm kem đu đủ truyền thống

Bước 1: Sơ chế đu đủ

Với đu đủ chín, bạn rửa sạch và gọt vỏ, loại bỏ hạt và màng bên trong rồi thái miếng vuông, nhỏ. Sau khi gọt vỏ, bạn cho cả quả đu đủ vào máy xay sinh tố và tiến hành xay nhuyễn.

Bước 2: Xay đu đủ với sữa tươi có đường

Bạn cho 50 gram đường và 100 gram kem tươi hoặc whipping cream vào phần đu đủ vừa xay (vẫn còn trong cối), sau đó tiếp tục nhấn nút xay để xay tiếp cho đến khi các nguyên liệu tan chảy và hòa quyện vào nhau.

Tiếp theo, bạn thêm vào hỗn hợp 2 thìa sữa bột (tùy thích) và tiếp tục trộn cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 3: Hoàn thành món kem đu đủ truyền thống

Để hoàn thành món kem đu đủ, bạn phải có khuôn hoặc hộp nhựa, đổ hỗn hợp nguyên liệu đã trộn ở bước 2 vào, dùng giấy bạc bọc lại rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh 4 tiếng. .

Sau thời gian trên, bạn lấy hộp kem ra, cho lại vào máy xay rồi bật máy xay thêm lần nữa để kem thật nhuyễn và mịn, giúp kem thành phẩm không bị nát. Sau khi xay xong, bạn cho kem trở lại khuôn, tiếp tục dùng giấy bạc bọc lại rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 8-10 tiếng là đủ để kem cứng hoàn toàn.

Sản phẩm hoàn thiện

Bạn thấy đấy, kem đu đủ có màu vàng rất đẹp mắt, cùng với mùi thơm đặc trưng của đu đủ thoang thoảng. Kem mát lạnh, mịn màng, ngọt dịu với hương vị trái cây tự nhiên mang đến cho bạn cảm giác sảng khoái vô cùng.

Cách làm kem túi đu đủ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg đu đủ chín
• 1 hộp sữa đặc 380g
• 220ml sữa tươi có đường hoặc không đường
• 1 muỗng canh bột cốt dừa
• 100 gam đường
• 1 nhúm muối
• 1/2 ống hương vani
• Dụng cụ pha chế: muỗng, rây, thau, máy xay sinh tố, tủ lạnh…

Các bước làm kem đu đủ túi

Bước 1: Sơ chế và xay đu đủ

Sau khi mua đu đủ chín, bạn đem rửa sạch, gọt vỏ và cắt đôi để loại bỏ hạt và màng, chỉ lấy phần thịt bên trong. Sau khi sơ chế đu đủ, bạn cắt thành những miếng vừa ăn. Lưu ý phần ruột đu đủ phải được làm sạch hoàn toàn để tránh làm kem thành phẩm bị đắng.

Tiếp đến, bạn cho đu đủ đã cắt miếng nhỏ vào máy xay sinh tố 100ml và tiến hành xay nhuyễn. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp này ra rây để lọc lại một lần nữa giúp kem mịn hơn, không bị nát.

Bước 2: Làm hỗn hợp kem

Bạn chuẩn bị một tô lớn, cho 250ml nước sôi, 380g sữa đặc và 1/2 ống hương vani vào khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu tan hết. Sau đó, bạn cho 1/2 thìa muối và 100g đường vào rồi tiếp tục khuấy đều.

Tiếp đến, bạn thêm vào hỗn hợp 220ml sữa tươi và 1 thìa bột năng nước cốt dừa, khuấy đều lần nữa để được hỗn hợp sữa đồng nhất.

Cuối cùng, bạn hoàn thành hỗn hợp kem này bằng cách cho toàn bộ nước đu đủ đã xay và lọc ở bước 1 vào khuấy đều.

Ghi chú:

• Bột cốt dừa cũng có hương vani nên bạn không thể dùng thêm 1/2 hương vani;
• Với sữa tươi, bạn có thể chọn loại có đường hoặc không đường;
• Lượng đường sử dụng trong nguyên liệu làm kem có thể tăng giảm sao cho phù hợp với khả năng và khẩu vị đồ ngọt của bạn và gia đình.

Bước 3: Làm kem và đông lạnh

Trong cách làm kem đu đủ nói riêng và kem nói chung, khâu tạo hình và làm đông cũng đóng vai trò quan trọng không kém.

Nếu muốn làm một túi kem đu đủ, bạn cần chuẩn bị một vài túi nilon nhỏ, sau đó đổ hỗn hợp kem đã làm xong ở bước 2 vào từng túi, không nên đổ đầy vì phải có khoảng trống để buộc dây.

Với mỗi túi kem, bạn cần buộc chặt miệng túi ngay khi đổ hỗn hợp vào, sau đó làm tuần tự cho đến khi hết nguyên liệu. Khi hoàn thành, bạn cho tất cả các túi kem vào ngăn đông của tủ lạnh, để qua đêm là có thể dùng được.

Kết thúc

Trên đây là những cách làm kem đu đủ thơm ngon mà bạn có thể học hỏi và áp dụng ngay tại nhà. Trong rất nhiều loại kem, kem đu đủ ngoài vị ngọt dịu, béo ngậy như những loại kem khác, còn có hương vị đặc trưng riêng mà bạn không thể tìm thấy ở tiệm.

Vì vậy, nếu muốn trải nghiệm sự khác biệt trên, bạn hãy thử học cách làm kem đu đủ để trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé.

Chuyên mục: tmg.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm kem đu đủ dân dã nhưng đặc biệt ăn một lần là ghiền

của website tmg.edu.vn