Với những ai yêu thích kem chắc hẳn không còn xa lạ với món kem đậu xanh, kem đậu đỏ… Nhưng bạn đã bao giờ thưởng thức món kem đậu đen tự làm chưa? Trên thực tế, rất khó để tìm mua kem đậu đen làm sẵn ngoài thị trường, vì vậy, bạn nên học cách làm kem đậu đen tại nhà để vừa trải nghiệm vừa chiêu đãi bạn bè, người thân món ăn này. Món kem lạ nhưng vô cùng ngon này.
Hơn nữa, để đơn giản hơn, bạn có thể gói kem đậu đen trong túi, vừa giúp bảo quản được lâu hơn, vừa gợi nhớ món kem tuổi thơ của nhiều người. Còn chờ gì nữa, chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp thôi nào!
Nguyên liệu làm kem đậu đen
- 200g đậu đen xanh lòng
- 200 gam đường
- 200ml nước cốt dừa
- 1 nhúm muối
- Dụng cụ bao gồm nồi, muỗng, thau, dây thun, túi ni lông nhỏ…
Cách chọn mua đậu đen ngon, chuẩn
- Khi mua đậu đen, bạn nên chọn loại đậu đen có vỏ ngoài mịn, màu đen bóng bắt mắt, kích thước hạt nhỏ đồng đều, vỏ hạt không sần sùi, bề mặt không có sạn. dấu hiệu vi thể bất thường.
- Bạn ấn thử vào hạt đậu đen đã mua, nếu thấy hạt đậu còn cứng tức là bên trong không rỗng là đậu đen mới; Nếu ấn vào thấy mềm, thậm chí bị vỡ nát là đậu đen cũ, có nhiều hạt bị mọt ăn.
- Một cách khác giúp bạn phân biệt đậu đen mới và cũ đó là ngửi. Khi ngửi đậu đen mới, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm đặc trưng của đậu đen nguyên hạt, tuyệt đối không mua đậu đen đã bị mốc, có mùi lạ.
Cách làm kem đậu đen đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế đậu đen
Có 2 bước sơ chế đậu đen là rửa sạch và luộc đậu.
Bước đầu tiên, bạn cho đậu đen nguyên hạt vào âu sạch, đổ vào khoảng 500ml nước rồi dùng tay vò nhẹ để loại bỏ bụi bẩn bám trên vỏ đậu, đồng thời loại bỏ những hạt đậu bị hư. . (thường hạt bị hư sẽ nhẹ và nổi trên mặt nước). Sau khi rửa đậu đen 2 lần với nước sạch thì đổ tất cả ra rổ, để ráo nước.
Ở bước sơ chế thứ 2, bạn đợi đậu đen ráo nước rồi cho tất cả vào nồi cùng 400ml nước. Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp đun ở lửa to, đến khi nước trong nồi sôi thì hạ nhỏ lửa và ninh đậu đen như vậy trong khoảng 30 – 45 phút. Sau thời gian trên, đậu đen đã chín hẳn, lúc này bạn vớt đậu đen ra bát.
Bước 2: Nấu chè đỗ đen nước cốt dừa
Bạn chuẩn bị một chiếc nồi, cho 800ml nước và 200g đường vào, bắc nồi lên bếp đun sôi, vừa đun vừa khuấy nhẹ tay cho đến khi đường tan hết vào nước. Sau đó cho khoảng 1/2 thìa muối vào nồi.
Tiếp theo, đổ đậu đen đã luộc chín mềm vào nồi, đậy vung đun đến khi hỗn hợp sôi trở lại thì cho 200ml nước cốt dừa vào. Lúc này, bạn chỉ cần đun thêm khoảng 5 phút nữa là có thể tắt bếp.
Bạn đợi nồi chè đậu đen nước cốt dừa nguội bớt rồi mới thực hiện bước tiếp theo trong cách làm kem đậu đen này nhé.
Bước 3: Đong kem cho vào túi và cấp đông
Đầu tiên, bạn mở miệng túi ni lông đã chuẩn bị sẵn, dùng thìa nhỏ lấy một ít đậu đen cho vào trước, lần lượt từng túi cho đến khi hết đậu đen.
Tiếp theo, đổ hỗn hợp nước đậu đen và nước cốt dừa vào một chiếc lọ dễ đong rồi đong hỗn hợp vào từng túi nilong cho đậu đen ở trên vào. Ở giai đoạn này, bạn nên tiến hành cẩn thận để hỗn hợp không bị bẩn bên ngoài.
Sau khi đong kem cho vào túi bất kỳ, dùng dây chun buộc miệng túi lại để kem không bị tràn ra ngoài. Bạn nên buộc thật chắc để tránh bị tuột.
Cuối cùng, bạn cho tất cả các túi kem đã đong vào ngăn đá tủ lạnh, để khoảng 4-5 tiếng cho đến khi kem đông hoàn toàn. Lúc này, bạn có thể lấy kem ra để thưởng thức và chiêu đãi mọi người rồi đấy! Kem đậu đen làm theo hướng dẫn trên vừa ngon vừa mát, khi thưởng thức sẽ giúp người ăn cảm nhận rõ vị béo ngậy của đậu đen nguyên hạt, cùng với vị béo ngậy của nước cốt dừa. hấp dẫn vị giác.
Món kem này có thể bảo quản được nhiều ngày nên bạn tha hồ làm nhiều để ăn dần nhé. Vậy là với cách làm kem đậu đen này, bạn có thể thưởng thức món ăn vặt yêu thích bất cứ lúc nào bạn muốn. Chúc may mắn!
Chuyên mục: tmg.edu.vn
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm kem đậu đen lạ mà ngon
của website tmg.edu.vn
