Hến xào bánh đa không chỉ là món ăn đơn giản, dân dã mà còn trở thành đặc sản ở nhiều vùng miền khác nhau như Huế, Đà Nẵng, Hội An… Tùy theo khẩu vị mỗi nơi mà có những sự khác biệt rõ rệt. . Nếu muốn thưởng thức, hãy học cách làm hến xào xúc bánh tráng với 3 công thức đơn giản dưới đây nhé!
Cách làm hến xúc bánh tráng
Nếu bạn không phải là người thích ăn cay thì món hến xào xúc bánh tráng dưới đây chắc chắn sẽ là sự lựa chọn lý tưởng. Đặc biệt thêm chút hành khô rắc lên trên là thơm, cứ gọi là ngất ngây!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g thịt hến đã bóc vỏ
- củ hành
- Vài củ hành tím
- 1-2 hành lá
- 1 nắm rau răm
- 1 muỗng canh bột canh
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1/3 muỗng cà phê đường
- 1/3 muỗng cà phê tiêu
- Bánh tráng mè (bánh tráng)
Các bước làm hến xúc bánh tráng
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Đầu tiên với hến, bạn có thể mua hến tươi đã được làm sạch sẵn trong siêu thị. Tuy nhiên, nếu bạn có thể tự làm hến tại nhà thì vẫn là tuyệt nhất.
Với hành tây, hành tím, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái nhỏ.
– Với hành lá, rau răm, bạn rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 2: Tiến hành làm hến xúc bánh tráng
– Bạn đặt chảo lên bếp. Sau đó cho 1 thìa dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm.
– Tiếp theo, bạn cho hến đã làm sạch và hành tây vào đảo đều. Lúc này bạn nêm đường, dầu hào, bột canh. Lưu ý, bạn xào với lửa to cho đến khi hến hơi săn lại và ngấm đều gia vị.
– Đợi hến cạn nước và khô thì cho hành ngò vào, đảo nhanh tay rồi tắt bếp để tránh mùi nồng.
– Cuối cùng, bạn cho hến xào bánh tráng ra đĩa, rắc chút tiêu trộn đều rồi bẻ từng miếng bánh tráng, ăn cùng hến nhé!
Xem thêm: Hến xào dưa chuột vừa ngọt vừa mát
Cách làm hến xúc bánh tráng
Ngoài cách làm đơn giản, bạn có thể thử cách làm bánh nếp cay. Sự kết hợp của thịt hến với đậu phộng, mè trắng, ớt cay át đi mùi tanh mà thay vào đó là hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g hến
- 100g đậu phộng
- 30g mè trắng
- 2 thìa sa tế
- 50g sả
- 2 quả ớt
- 1 củ hành tím
- 1 nắm nhỏ rau răm
- 1 muỗng cà phê gia vị
- ½ muỗng cà phê muối
- ½ thìa cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê đường trắng
- bánh tráng
Các bước làm hến xúc bánh tráng
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Với hến, nếu có điều kiện bạn có thể mua thịt hến ở siêu thị. Sau đó cho vào tô nước ấm có pha chút muối, rửa sạch rồi cho ra rổ. Nếu mua hến tươi thì cho vào bát nước vo gạo có vài lát ớt tươi, ngâm 1-2 tiếng cho hến nhả hết chất bẩn. Sau đó luộc chín, lấy thịt hến. Tiếp theo, đợi thịt hến nguội bớt rồi rửa sạch, để ráo nước.
– Với rau răm, bạn rửa sạch và thái nhỏ.
– Với sả, ớt và hành tím, bạn rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 2: Rang vừng, lạc
– Tiếp theo, bạn làm nóng chảo, cho vừng trắng vào rang cho thơm rồi cho ra một bát riêng. Sau đó bạn cũng rang lạc, bóc sạch vỏ và giã nhỏ, đừng làm nát nhé.
Bước 3: Tiến hành làm hến xúc bánh tráng
– Làm nóng chảo, cho 3 thìa dầu ăn vào. Sau đó cho sả băm vào xào cho thơm.
– Đợi sả bắt đầu ngả màu vàng thì cho ớt và hành tím băm nhỏ vào, xào khoảng 30 giây cho sả thơm hơn. Sau đó, bạn đổ thịt hến vào chảo, trộn đều.
– Bạn nêm 1 thìa cafe hạt nêm, ½ thìa cafe bột ngọt, ½ thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường và 2 thìa cafe sa tế. Sau đó, bạn xào đến khi thịt hến săn lại thì cho ½ lượng lạc rang và ½ lượng vừng trắng cùng với rau răm thái nhỏ vào. Khuấy đều và tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn bày hến xúc bánh gạo cay ra đĩa, rắc đậu phộng rang và mè trắng lên trên là xong. Bây giờ là thời gian để ăn.
Xem thêm: Khám phá hến xào Hội An
Cách làm bánh hến hành phi
Bạn có thể thêm một chút hành ngọt vào hến và bánh tráng cuốn cũng sẽ tạo nên một “tuyệt phẩm” siêu hấp dẫn. Tôi muốn vào bếp xem thế nào.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g hến
- 1 củ hành tây
- 1-2 nhánh sả
- 1 miếng gừng
- 1 củ hành tím
- 1 củ tỏi khô
- 1-2 quả ớt cay
- 1 bó ngò rí, ngò rí
- 100g đậu phộng
- bánh tráng nướng
Phần gia vị:
- hạt nêm
- nước mắm
- bột ngọt
- Hạt tiêu
- Dầu ăn
Các bước làm hến rim hành
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Đầu tiên, bạn cho hến vào một bát nước vo gạo hoặc nước lạnh có pha chút muối và vài lát ớt băm nhỏ để hến nhả hết bùn đất bên trong. Sau đó rửa lại nhiều lần với nước, vớt ra để ráo.
– Bạn cho hến vào nồi nước có pha 1 thìa muối, đun sôi hến. Bạn có thể dùng đũa khuấy nhẹ để vỏ sò tách ra. Vớt thịt hến ra để riêng, đợi nguội rửa lại lần nữa, vớt ra để ráo.
– Với hẹ và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
– Với rau ngổ, rau ngổ, bạn nhặt bỏ rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Với ớt, bạn thái lát mỏng.
Với hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.
Với sả, bạn bóc sạch vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Với gừng, bạn thái chỉ. Đậu phộng rang cho thơm, bóc vỏ và giã nhỏ.
Bước 2: Tiến hành làm hến xúc bánh tráng
– Bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào. Sau đó cho hành và tỏi đã băm nhỏ vào chảo phi thơm. Tiếp theo, bạn cho gừng, sả, ớt bột vào đảo đều nếu thích ăn cay hơn. Đợi món ăn dậy mùi thơm thì cho thịt hến đã làm sạch vào xào cùng.
– Sau đó, bạn cho gia vị gồm 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe nước mắm, ½ thìa cafe đường, 1/3 thìa cafe tiêu vào trộn đều. Tiếp đến cho hến vào xào cùng cho hến thấm gia vị.
– Bạn cho hành, ngò rí và rau mùi vào chảo, đảo nhanh tay cho chín thì tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn cho hến xào mỡ hành ra đĩa và ăn ngay với những miếng bánh tráng nóng giòn nhé!
Xem thêm: Cách làm bánh tráng nướng mắm ruốc giòn ngon
Kết thúc
Vậy là với hến xúc bánh tráng, bạn đã có một công thức siêu ngon và cực hấp dẫn. Còn gì tuyệt vời hơn khi từng miếng bánh tráng giòn rụm ăn kèm với hến ngọt thơm, thêm chút cay cay của ớt, nồng nàn rau răm. Mới nghe thôi mà thèm quá. Gợi ý những món ăn ngon giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng nhất. Bạn không cần phải căng thẳng suy nghĩ “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc may mắn!
Chuyên mục: tmg.edu.vn
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm hến xúc bánh mì ngon muốn nuốt cả lưỡi
của website tmg.edu.vn
