Nếu chọn một món ăn bổ dưỡng, ít calo để giảm cân thì hến xào nấm là món ăn nên thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm của gia đình bạn. Không chỉ vậy, chúng tôi còn gợi ý cho bạn 2 công thức vừa nhanh vừa ngon dưới đây, cùng thử ngay nhé!
Tham khảo: Cách làm hến xào trứng ngon nhờ 2 mẹo mới
Cách làm hến xào nấm kim châm
Nấm kim châm có mùi thơm vô cùng hấp dẫn mà kết hợp với hến thì còn gì tuyệt hơn. Nếu bạn đang thắc mắc cách làm hến xào nấm thì hãy học công thức dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g hến
- 1 bó nấm kim châm
- 1-2 quả dưa
- 3 nhánh hành lá
- 4 củ hành tím
- hạt nêm
- bột ngọt
- Muối
- hạt nêm
- Hạt tiêu
- nước mắm
- Dầu ăn
Các bước làm hến xào nấm kim châm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Đầu tiên với hến, ngâm với nước vo gạo hoặc nước lạnh, cắt vài lát ớt để hến nhả hết chất bẩn. Ngâm 1-2 tiếng rồi xả sạch.
– Sau đó, bạn đun sôi nước, dùng đũa khuấy đều để hến nổi lên. Đợi nước nguội bớt thì vớt ra rửa sạch.
– Với nấm kim châm, bạn cắt gốc, rửa sạch rồi thái miếng nhỏ.
– Với mướp, bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt đôi, thái miếng vừa ăn.
– Với hành tím, hành lá bạn rửa sạch, hành tím băm nhỏ, hành lá cắt khúc.
Bước 2: Tiến hành làm hến xào nấm kim châm
– Bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng rồi cho 2 thìa dầu ăn vào. Sau đó, bạn cho hành tím băm nhỏ vào xào cho thơm.
– Sau đó, bạn cho hến vào xào, nêm ½ thìa bột ngọt, ½ thìa muối, ½ thìa tiêu, 1 thìa nước mắm vào xào cho thấm.
– Tiếp theo, bạn cho mướp vào đảo cùng, thêm nước, nấu khoảng 5 phút cho mướp chín.
– Sau đó, bạn cho nấm kim châm vào xào khoảng 2 phút, nêm gia vị vừa ăn. Thêm hành lá và trộn đều, cuối cùng tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành món ăn
– Bạn cho hến xào nấm ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng. Bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt hến ngọt mềm quyện với nấm kim châm thơm lừng, dưa góp đậm đà quá tuyệt vời.
Nguyên liệu làm hến xào nấm ngon nhất
Để có món hến xào nấm ngon nhất, bạn cần biết cách chọn nguyên liệu tốt nhất.
* Cách chọn mua hến tươi
– Nếu chọn mua hến tươi thì bạn mua hến còn sống, tươi, không có mùi lạ. Dùng tay sờ vào con hến thấy khép lại là được.
– Nếu mua hến đã làm sẵn, hãy chú ý đến hạn sử dụng được in trên bao bì. Bạn không nên mua hến đông lạnh vì rất dễ hến không tươi và bị tẩm hóa chất.
* Cách chọn và mua dưa ngon
– Nếu chọn dưa đỏ, bạn nên chọn quả cầm nặng tay, cuống còn tươi, xung quanh có một vài vết thâm đen, cùi tươi dày.
Không nên chọn quả quá non hoặc quá già vì quả non ăn không được thơm và ngọt, quả già xơ hơn quả chín.
* Cách chọn mua nấm kim châm ngon
– Bạn chọn những cây nấm có hình hạt đậu, mũ nấm chắc, trắng và bóng.
– Thân nấm không nhầy nhụa, có màu hơi nâu, không bị dập nát, gốc nấm không bị tách rời.
Tham khảo: Cách làm hến xúc bánh mì thơm ngon khiến bạn chỉ muốn nuốt lưỡi
Cách làm hến xào nấm tai mèo
Hến xào nấm ăn với bánh tráng cũng là một trong những đặc sản không thể thiếu khi đến Huế. Nếu vậy, hãy thử ngay món hến xào nấm tai mèo đơn giản dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 250g hến
- 1 tô bún
- 1 -2 cái nấm tai mèo
- 2-3 tép tỏi
- 1 củ hành tây
- Xà lách, ngò rí
- Đậu phộng rang
- 1-2 quả ớt tươi
- hành khô
- bánh tráng
- Dầu ăn
- Muối
- hạt nêm
- Hạt tiêu
Các bước làm hến xào nấm tai mèo
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
– Đầu tiên với hến, ngâm với nước vo gạo và cắt vài lát ớt lên trên để hến nhả hết bùn đất. Ngâm khoảng 1-2 tiếng thì vớt ra rửa sạch nhiều lần. Sau đó, bạn chuẩn bị 1 nồi nước, đun sôi rồi cho hến vào luộc chín. Dùng đũa khuấy đều cho đến khi hến nổi bọt. Bạn vớt thịt hến ra, đợi nguội rồi rửa sạch lại.
– Với miến, bạn ngâm với nước, rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn
Với nấm tai mèo, bạn cũng ngâm nước ấm, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Với hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ. Với tỏi, bạn bóc vỏ, băm nhuyễn. Với hành khô, bạn bóc vỏ, băm nhỏ rồi phi thơm.
– Với hành lá, rau mùi, rau mùi, bạn rửa sạch và thái nhỏ. Với ớt tươi, bạn cũng rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 2: Xào nấm tai mèo
– Bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng rồi cho dầu ăn vào. Tiếp theo, bạn cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho hành tây và nấm tai mèo vào xào gần chín.
– Tiếp theo cho hến vào đảo với lửa lớn. Sau đó, bạn nêm muối, nước mắm, đường cho vừa ăn.
– Bạn cho miến vào đảo thêm một lúc nữa cho miến mềm nhưng không nát. Sau đó bạn cho thêm rau răm, rau mùi, hành phi, lạc rang giã nhỏ là hoàn thành.
– Cuối cùng, bày hến xào nấm tai mèo ra đĩa và ăn ngay với bánh tráng nhé!
Lưu ý: với bánh tráng bạn có thể mua bánh tráng làm sẵn. Hoặc bạn có thể mua bánh tráng sống và nướng trong nồi chiên không dầu khoảng 5 phút.
Xem thêm: Thịt bò xào nấm gì ngon nhất?
Kết thúc
Theo Đông y, thịt hến có vị ngọt, tính lạnh, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu. Vậy nên với sự kết hợp của món hến xào nấm thơm lừng chắc chắn ai cũng sẽ thích mê. Đây là món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng mà cả nhà nhất định phải thử. Gợi ý những món ăn ngon giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng nhất. Bạn không cần phải căng thẳng suy nghĩ “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc may mắn!
Chuyên mục: tmg.edu.vn
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm hến xào nấm thơm ngon
của website tmg.edu.vn
