Ếch nấu chuối theo nhiều cách khác nhau. Chỉ cần thêm một vài nguyên liệu sẽ làm thay đổi hương vị món ăn, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Như vậy, chỉ với 2 nguyên liệu chính là ếch và chuối xanh, bạn hoàn toàn có thể biến tấu thử thành nhiều món ngon khác nhau để đổi mới mâm cơm gia đình. Cách làm ếch om chuối đậu ngon đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm nên ai cũng có thể tự làm tại nhà. Vì vậy, nếu bạn còn đang băn khoăn không biết món ếch này có khó không thì hãy cùng tôi vào bếp để tìm hiểu hướng dẫn chi tiết nhé.
Tham khảo: Cách làm ếch chiên giòn thơm ngon hấp dẫn thực khách
Chuẩn bị nguyên liệu
- 450g ếch làm sạch
- 2 quả chuối xanh
- 3 gói đậu phụ
- 1 củ nghệ tươi nhỏ
- 1 củ hành tím
- 1 củ tỏi khô
- 1 nắm lá lốt
- 1 quả ớt tươi
- 1 bó tía tô
- lô 2 muỗng canh
- gừng: của
- ½ chén rượu trắng
- Gia vị: Hạt nêm, dầu ăn, bột ngọt, muối, nước mắm, tiêu…
Cách làm ếch nấu chuối
Khi các nguyên liệu đã được chuẩn bị đầy đủ, quá trình nấu sẽ được tiến hành theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế ếch
Ếch rửa qua nước 1-2 lần cho sạch. Sau đó, bóp ếch với rượu trắng và gừng đập dập. Hỗn hợp này sẽ giúp ếch loại bỏ hết tanh, hôi và nhớt.
Rửa lại bằng nước sạch vài lần để thịt ếch sạch hoàn toàn. Vớt ếch ra để ráo.
Trong lúc chờ ếch ráo nước, bạn rửa sạch và băm nhỏ ớt. Cùng với đó, rửa sạch nghệ, gọt vỏ và thái thành từng miếng nhỏ.
Thịt ếch chặt miếng vừa ăn, cho vào tô. Tiếp theo cho ớt băm và bột nghệ vào. Nêm thêm chút tiêu, hạt nêm, nước mắm. Trộn đều và ướp khoảng 20 phút cho thịt ếch ngấm.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Trong lúc chờ ướp thịt ếch, bạn sơ chế các nguyên liệu khác. Như sau:
Chuẩn bị một bát nước muối pha loãng. Tiến hành gọt bỏ vỏ chuối xanh, bổ đôi quả theo chiều dọc, cắt thành 4-6 miếng rồi ngâm nước muối loãng. Mục đích để chuối bớt nhựa và không bị thâm.
Đậu phụ cắt làm 4 mỗi bìa. Sau đó chiên cho đến khi chín vàng rồi vớt ra để riêng.
Hành tím, tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Các loại rau thơm là tía tô, lá nguyệt quế nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 3: Xào thịt ếch
Làm nóng chảo, sau đó thêm dầu. Khi dầu nóng, cho tỏi băm và hành khô vào phi thơm.
Tiếp đến trút thịt ếch vào xào, đảo liên tục trong khoảng 5 phút cho thịt ếch săn lại. Lúc này trút chuối xanh vào xào khoảng 1-2 phút thì cho nước lạnh vào. Đảo đều vài phút rồi tắt bếp.
Bước 4: Làm ếch chuối
Cho chảo chuối ếch vào nồi nấu. Tiếp tục bắc lên bếp cho đậu hũ vào.
Nấu trên lửa vừa cho đến khi sôi, sau đó giảm nhiệt xuống thấp. Trong thời gian ninh nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Thỉnh thoảng đảo đều để các nguyên liệu đậm đà và thấm gia vị hơn.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức món ếch nấu chuối
Khi ếch và chuối xanh đã mềm, cho lá tía tô, lá nguyệt quế vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Múc thành phẩm ra bát, thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn sự hấp dẫn của món ăn. Thành phẩm đạt yêu cầu phải có hương vị đậm đà, thịt ếch mềm, thơm. Chuối xanh mềm, bùi, đậu phụ béo ngậy với nước vàng óng.
Ai không nên ăn ếch?
Ếch là thực phẩm cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, những đối tượng sau tuyệt đối không nên thưởng thức thịt ếch dưới mọi hình thức:
Trẻ nhỏ, người sức đề kháng yếu
Ếch có nguy cơ nhiễm ấu trùng sán dây rất cao vì chúng chủ yếu sống ở đồng ruộng, ao hồ. Trong khi đó, trẻ nhỏ và người có sức đề kháng kém rất dễ bị ấu trùng chứa trong thịt ếch tấn công nếu vô tình tiếp xúc với ếch mà không cẩn thận. Điều này dẫn đến những mối nguy hại cho sức khỏe.
Phụ nữ mang thai
Nếu không may bị nhiễm ấu trùng khi ăn thịt ếch sẽ khiến cả cơ thể mẹ và thai nhi gặp nguy hiểm. Thậm chí, nó có thể gây ngộ độc cho cơ thể, tác động xấu đến hệ thần kinh, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sự phát triển của thai nhi.
Tham khảo: Cách làm ếch nấu măng tươi hấp dẫn ngày mát trời
Kết thúc
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu ếch om chuối đậu thơm ngon, đơn giản mà hấp dẫn, đậm đà. Để đảm bảo sức khỏe, bạn nên rửa sạch ếch và nấu chín kỹ. Gợi ý những món ăn ngon giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng nhất. Bạn không cần phải căng thẳng suy nghĩ “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc may mắn!
Chuyên mục: tmg.edu.vn
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm ếch nấu chuối ngon đảm bảo ai ăn cũng ghiền
của website tmg.edu.vn
