Đậu hũ chiên là món ăn dân dã đã quá quen thuộc với mọi người, đậu hũ chiên xuất hiện trong rất nhiều món ăn như bún đậu, bún ốc hay đơn giản là món đậu hũ chiên thông thường. Nước sốt đậu rán khá phong phú và cũng tùy theo sở thích của mỗi người. Bạn nào chưa biết thì học cách làm món đậu rán thơm ngon này nhé, rất đơn giản.
Đậu chiên chấm với nước mắm chanh tỏi ớt, mắm tôm, hay nước mắm chanh ớt, muối chanh hay nước mắm bần cũng rất tuyệt. Trong bài viết cách làm nước chấm đậu chiên này, mình sẽ giới thiệu các loại nước chấm có thể làm để ăn đậu chiên ngon nhất.
Bonus thêm cách pha chế đặc biệt, hơi cầu kỳ so với các loại nước chấm mình liệt kê ở trên. Từng miếng đậu xanh giòn tan, béo ngậy quyện trong nước chấm ngọt đậm đà sẽ mang đến cho thực khách một trải nghiệm tuyệt vời chưa từng có. Tin được không, bạn sẽ nghiện món ăn này đấy! Giờ thì hãy cùng vào bếp, trổ tài ngay với món đậu khuôn chiên thơm ngon và cách làm món đậu khuôn chiên thơm ngon này nhé.
Cách làm nước mắm chanh tỏi ớt ăn kèm đậu hủ chiên
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2 thìa nước cốt chanh;
- 2 thìa đường;
- 2 thìa nước mắm;
- 4 thìa nước lọc;
- Tỏi; ớt băm nhỏ.
Các bước làm món đậu chiên sốt chanh tỏi ớt
Bước 1: Đầu tiên, bạn hòa 2 thìa đường vào 4 thìa nước lọc và khuấy đều cho đường tan hết. Tại sao phải hòa tan đường vào nước trước vì đường sẽ tan. (Nhiều người cho đường vào nước mắm, khó tan, có cặn đường dưới đáy). Sau đó, bạn cho nước mắm và nước cốt chanh có hạt vào bát nước đường.
Bước 2: Lúc này, bạn cho tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào bát nước chấm ở trên. Tiếp đến cho tỏi, ớt băm vào bát nước mắm. Với cách làm này bạn sẽ thấy tỏi và ớt sẽ nổi lên trên trông rất hấp dẫn.
Lưu ý: Nếu thích nước chấm nhạt hơn hoặc đậm hơn, bạn có thể thêm ít nước sao cho phù hợp với khẩu vị của mình nhất. Nước cốt chanh bạn nên loại bỏ hoàn toàn hạt chanh và không nên vắt quá mạnh vì sẽ gây vị đắng cho nước mắm.
Cách làm đậu hủ chiên mắm tôm ngon nhất
Với những bạn thích ăn mặn hay chấm mắm tôm thì đây là lựa chọn số 1, rất ngon và hợp với đậu rán. Pha mắm tôm cũng có hai cách pha như bún đậu mắm tôm: mắm tép sống và mắm tép chín.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Mắm tôm: 2 thìa loại ngon
- Chanh: 1 quả
- Đường trắng: 1 muỗng cà phê
- Mì chính: muỗng cà phê
- Tỏi băm: 1 thìa cà phê
- Rượu trắng: 1 chén nhỏ
- Ớt tươi thái lát: 1-2 quả
Tiến hành như sau
– Cho tôm vào tô rồi nêm mì chính (nếu không thích ăn mì chính bạn có thể bỏ qua), đường rồi múc lên trên trước. Sau đó, bạn cho rượu và nước cốt chanh (đã loại bỏ hạt) vào đánh đến khi sủi bọt là có thể thưởng thức. Thêm vài lát ớt tươi cho thêm cay.
– Đối với những bạn không ăn được mắm tôm sống như trên có thể nấu chín trước khi dùng. Để làm mắm tép, bạn chỉ cần cho dầu ăn vào chảo, phi thơm một củ hành khô xắt mỏng, phi thơm vàng rồi cho nước mắm chưng cất vào, để nguội bớt rồi trộn như trên.
Cá nhân mình cũng rất thích cách làm đậu chiên sốt này, ngon khó diễn tả thành lời. Đậu hũ chiên mắm tôm, bát cà pháo muối, canh cua rau đay là đủ đánh bật nồi cơm.
Lưu ý: – Đường và bột ngọt: Có tác dụng làm giảm độ mặn của mắm tôm, – Cồn làm giảm mùi đặc trưng của mắm tôm.
Cách làm đậu hũ chiên xì dầu
Ngày trước, vào tiết trời mùa hè, mùa rau đay, mùa canh cua, tôi cũng hay làm món đậu rán. Nước chấm chính là nước tương, ngoài ra còn có đậu chiên sốt cà chua, nước tương rất tuyệt. Cá nhân mình thấy nước chấm này ngon nên sẽ hướng dẫn các bạn cách làm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Nước tương (ngọt)
- Tỏi băm (chia làm 2 phần)
- ớt tươi thái lát
- mì chính
- Dầu ăn hoặc mỡ lợn
Các bước làm đậu hũ chiên xì dầu
Chuẩn bị trước: Bạn cho 1/2 thìa mì chính, 1/2 lượng tỏi băm nhỏ vào bát nhỏ rồi thực hiện các bước tiếp theo.
Bước 1: Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho 1 phần tỏi băm vào phi thơm.
Bước 2: Đun sôi 2 thìa nước tương, sau đó đổ vào bát mì cùng với tỏi băm đã chuẩn bị. Sau đó, bạn cho thêm vài miếng ớt tươi cho vừa ăn. Vậy là có đĩa đậu phụ nóng hổi, giòn ngon.
Cách làm đậu rán với công thức đặc biệt
Vật liệu cần thiết
- Nước
- Chanh tươi/dấm (chanh sẽ ngon hơn)
- Tỏi, ớt tươi và ớt bột
- Đường/đường thốt nốt
- Đậu phộng rang
- Rau mùi: vài ngọn
Các bước làm đậu chiên sốt theo công thức mới
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Với đậu phộng đã rang sẵn, bạn chỉ cần tách bỏ vỏ và cho vào cối để xay nhỏ.
Với tỏi, bạn bóc vỏ, đập dập (lưu ý không cần bóc quá nhiều vì vỏ tỏi chứa nhiều dưỡng chất tốt và có mùi thơm rất nồng). Ớt rửa sạch, bỏ hạt rồi thái lát mỏng. Còn chanh thì vắt lấy nước cốt nhưng nhớ bỏ hạt để tránh bị đắng.
Bước 2: Tiến hành pha
Đầu tiên, bạn cho hỗn hợp tỏi, ớt và nước cốt chanh vào cối giã nhuyễn. Bạn càng trộn nhiều, các hương vị sẽ càng hòa quyện với nhau.
Tiếp theo, bạn đặt một chiếc nồi lên bếp, cho đường trắng vào và đánh cho đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián. Lúc này, bạn cho vào nồi một ít nước để đường không bị cháy.
Tiếp theo, đổ hỗn hợp tỏi ớt và nước cốt chanh đã xay nhuyễn ở trên vào nồi nước đường và đun sôi trên lửa nhỏ. Sau đó, bạn cho ớt bột vào, đun thêm khoảng 3-5 phút thì tắt bếp.
Cuối cùng, bạn chỉ cần rưới nước chấm ra bát, rắc đậu phộng và rau mùi lên trên là có thể thưởng thức món đậu hũ chiên thơm phức, béo ngậy.
Kết thúc
Mình nghĩ nước chấm là phần quyết định của món đậu hũ chiên, thay vì chấm với nước mắm thì nên pha với các loại nước chấm khác. Bạn cứ làm thử đi, chắc chắn bạn sẽ được cả nhà khen ngợi về sự khéo léo và sáng tạo của mình. Mỗi loại có một hương vị khác nhau không thể diễn tả bằng lời. Còn với công thức đặc biệt, vị chua cay lạ miệng của loại sốt này sẽ khiến món đậu chiên của bạn hấp dẫn hơn rất nhiều.
Chúc bạn thành công với công thức món đậu rán thơm ngon này, đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn với tmg.edu.vn và chia sẻ bí quyết đặc biệt của bạn với nhiều người khác nhé!
Chuyên mục: tmg.edu.vn
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm đậu rán thơm ngon đủ gia vị cho nước chấm ngon
của website tmg.edu.vn
