Bên cạnh món chân gà ngâm sả tắc đang làm mưa làm gió trong cộng đồng ẩm thực thì chân gà sốt Thái cũng được săn đón không kém. Đây là món ăn vặt yêu thích của giới trẻ Sài Gòn, nhất là vào những buổi chiều mưa se lạnh. Món ăn có sự kết hợp của chân gà, xoài non và sốt Thái chua cay.

Chân gà sốt Thái có gì HOT?

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận rõ ràng các hương vị trong chân gà: cay, chua, ngọt hòa quyện ngay trên đầu lưỡi. Tiếp tục series các món ngon từ chân gà, lần đầu tiên mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm chân gà chua cay ngon không thể bỏ qua.

Chân gà cay kiểu Thái cũng giống như một số món chân gà khác ở điểm nguyên liệu dễ tìm, cách làm nhanh và ăn rất ngon. Đây cũng chính là những ưu điểm nổi bật khiến chân gà Thái Lan dễ dàng ghi điểm trong lòng nhiều người.

Chọn chân gà để làm chân gà sốt Thái

Để món ăn này ngon, bước đầu tiên là bạn phải chọn đúng nguyên liệu. Chân gà mua đảm bảo chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm và hình thức. Vì vậy hãy chú ý đến những điều sau:

• Để biết chân gà ngon hay dở, bạn nên ngửi để nhận biết. Thông thường thịt gà có mùi thơm đặc trưng của thịt gà, không bị ôi, thiu, có mùi lạ, mùi khó chịu.
• Chân gà tươi thường có màu trắng hồng, không có màu lạ như xanh, đỏ và khi cầm lên không bị nhờn.
• Để mua được chân gà ngon, bạn nên mua ở những nơi uy tín như siêu thị, cửa hàng thực phẩm hoặc lò mổ mà bạn biết. Đừng ham hàng rẻ, hàng không rõ nguồn gốc.
• Nếu chọn mua chân gà đóng gói sẵn, bạn nên chú ý đến hạn sử dụng của sản phẩm. Không mua chân gà có ngày sản xuất và hạn sử dụng bị bôi, tẩy, mờ để đảm bảo sức khỏe.

Kinh nghiệm: Chân gà ăn không ngon thường có các dấu hiệu như: to hơn bình thường, da không nhăn nheo, dùng tay bóp sẽ thấy mềm, vuốt từ lòng bàn chân xuống có dấu hiệu chảy nước.

Cách làm chân gà trộn xoài xanh sốt Thái

nguyên liệu chuẩn bị

• 500g chân gà;
• củ sả: 6 củ;
• 2 củ tỏi và ớt (tùy sở thích ăn cay của bạn);
• 10 quả quất;
• 1 quả xoài xanh hoặc cóc non; Lá chanh: 4 lá;
• 1 muỗng canh ớt Hàn Quốc
• Gia vị: 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê nước mắm, một ít bột ngọt, nước mắm me cô đặc (1,5 thìa cà phê).

Chuẩn bị chân gà trước

Với những kinh nghiệm trên, bạn sẽ chọn được cho mình những chân gà ưng ý, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Chân gà mua về, rửa sạch với nước muối loãng. Nếu là chân gà đông lạnh thì phải rã đông tự nhiên trước khi chế biến. – Chân gà các bạn cắt bỏ hết móng, cắt bỏ đầu chân gà, chỉ giữ lại phần thịt. Cắt chân gà, rạch nhẹ cho thấm sốt.

Chuẩn bị chân gà

– Cho chân giò đã làm sạch vào nồi, thêm nước vừa ngập, thêm vài lát gừng tươi rồi bắc lên bếp đun khoảng 15 phút cho chân gà chín. Trong thời gian luộc, lúc đầu để lửa to, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ cho đến khi chân gà chín. – Khi chân gà đã chín, bạn vớt ra tô nước đá lớn và ngâm khoảng 15 phút để chân gà được giòn. – Để chân gà khô hoàn toàn rồi cho vào hộp sạch rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 20 phút để chân gà được săn chắc và giòn.

Ngâm chân gà vào nước đá lạnh

Tiến hành làm nước chấm trộn chân gà

Đây là bước quan trọng, mang tính chất quyết định của món chân gà cay kiểu Thái này. Vui lòng làm theo các bước dưới đây.

Bước 1: Đầu tiên, bạn cho dầu ăn vào chảo rồi phi thơm tỏi băm. Bước 2: Bạn cho nước sốt me vào, với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc (số lượng tùy bạn), 1/2 chén sả xay, 1 ít nước lọc lạnh.

Ớt bột Hàn Quốc là loại gia vị đặc trưng của Hàn Quốc, được sử dụng trong nhiều món ăn nổi tiếng như kim chi, thịt nướng. Bên cạnh đó, ớt bột Hàn Quốc cũng là nguyên liệu làm nên món chân gà cay kiểu Thái này.

Bước 3: Đun sôi tất cả đến khi nước sốt sệt lại thì nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Bước 4: Để nước sốt nguội.

Làm nước sốt sền sệt để chấm chân gà

Trộn chân gà với nước sốt

– Đầu tiên, trộn đều chân gà với xoài xanh, nửa quả quất, lá chanh thái mỏng, sả thái mỏng.

– Sau đó, bạn chỉ cần cho nước sốt vào hỗn hợp trên và đảo đều cho đến khi món ăn ngấm gia vị.

Chân gà sốt cóc Thái

Với những bạn thích ăn cóc non có thể thay bằng xoài xanh hoặc có thể cho cả hai vào để làm món chân gà trộn sốt Thái. Công thức tương tự như trên.

Cóc Thái xanh (quả nhỏ) gọt vỏ, bổ đôi.

Xoài xanh non gọt vỏ, cắt thành lát mỏng khoảng 3-4mm, bỏ hạt. Nếu sợ chua, bạn có thể ướp xoài non với đường trong 30 phút, xoài sẽ bớt giòn hơn một chút nhưng bớt chua, dễ ăn hơn.

Cách làm chân gà rút xương sốt Thái

Chân gà rút xương cũng có thể trộn với nước sốt ở trên để tạo thành món ăn có hương vị tương tự. Tuy nhiên, cách làm chân gà rút xương sốt Thái hơi mất công một chút. Nếu chưa biết cách rút xương chân gà, bạn có thể tham khảo hướng dẫn ở bài viết trước.

Vật liệu cần thiết

• Chân gà rút xương: 500gr (Có thể mua 1kg chân gà về tự rút xương)
• Sả: 6 cái
• Hành khô + tỏi khô: 2 củ
• Gừng, muối trắng
• 3-4 quả ớt (có thể nhiều hơn nếu ăn cay)
• Nước mắm, đường, chanh
• 1 trái cóc non (hoặc xoài xanh)
• Giấm táo, tương ớt

Các bước làm chân gà rút xương sốt Thái

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Đối với chân gà

• Chân gà công nghiệp khi mua về bạn rửa sạch. Nên rửa chân gà với muối hoặc gừng để khử mùi tanh.
• Luộc chân gà với 1 củ gừng đập dập và chút muối, nước sôi khoảng 4-5 phút. Không luộc lâu quá, chân gà sẽ bị nát và nhũn.
• Khi chân gà chín vớt ra ngâm vào tô nước đá lạnh khoảng 20 phút hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để chân gà giòn ngon rồi vớt ra để ráo. họ thoát nước.
• Tiến hành rút xương chân gà với hướng dẫn rút xương chân gà tại đây.

Đối với các thành phần khác

• Hành khô tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
• Sả bạn cắt vát, hoặc có thể đập dập rồi thái khúc.
• ớt cắt lát mỏng.
• Cóc non/ xoài xanh, xoài non đều: rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Làm nước sốt Thái

• Pha hỗn hợp trên theo tỉ lệ sau: 500ml nước lọc, 300ml nước mắm ngon, 250gr đường, khuấy đều.
• Đặt bếp đun sôi hỗn hợp trên trong khoảng 10 phút với lửa vừa thì tắt bếp, để nguội.

Bước 3: Làm nước sốt chân gà rút xương

• Sau khi hỗn hợp trên nguội bớt, bạn cho tất cả hành, sả, tỏi, ớt sừng vào, thêm 120ml giấm táo và 4 thìa tương ớt vào, trộn đều.
• Nhớ trong quá trình trộn bạn phải nêm nếm cho vừa ăn rồi cho chân gà vào trộn đều, thêm cóc hoặc xoài. Tiếp tục trộn đều tất cả các nguyên liệu trên cho thấm đều rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh từ 3-5 tiếng để chân gà thấm đều nước sốt rồi lấy ra ăn.

Chân gà rút xương sốt Thái đã hoàn thành

VIDEO Cách làm chân gà sốt Thái ngon nhất

Không chỉ giữ được độ giòn của chân gà, món ăn này còn có hương vị đậm đà, hòa quyện từ nước sốt chua ngọt vừa miệng, sền sệt. Để nhanh chóng, dễ hiểu và trực quan hơn mình xin gửi đến các bà nội trợ video cách làm chân gà sốt Thái.

Hình ảnh chân gà sốt thái

Những hình ảnh chân gà sốt Thái vô cùng hấp dẫn và bắt mắt được mình tổng hợp lại từ sự chia sẻ của mọi người. Chỉ nhìn những hình ảnh này thôi cũng khiến tôi muốn thưởng thức vô cùng. Chân gà sốt Thái xứng đáng là sản phẩm tiếp theo của món chân gà sốt sả ớt từng làm mưa làm gió khắp cộng đồng mạng.

Ai không nên ăn chân gà Thái?

Chân gà cũng chứa nhiều chất béo nên không phải ai cũng ăn được. Cũng cần chú ý đến các bệnh sau:

– Người bị rối loạn chuyển hóa không nên ăn chân gà. Bị mỡ máu không nên ăn chân gà. Người bị cao huyết áp không nên ăn chân gà.

Cách bảo quản chân gà sốt Thái được lâu?

– Sau khi ngâm chân gà với mắm Thái xong, bạn cho chân gà vào hũ đậy kín (hoặc túi zip), sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Nếu lượng chân gà luộc nhiều bạn có thể bớt lại và bảo quản trong tủ lạnh. – Khi lấy chân gà sốt Thái ra để ăn, bạn nên dùng các dụng cụ để gắp chân gà như thìa, đũa và nên để nơi khô ráo, sạch sẽ. Nếu bị ướt hoặc nhiều dầu mỡ, chân gà sẽ không bảo quản được lâu – Bạn có thể bảo quản món ăn trong ngăn mát tủ lạnh từ 4 đến 5 ngày mà vẫn đảm bảo hương vị.

Kết thúc

Trên đây là toàn bộ cách làm chân gà ngâm chua cay tại nhà. Với món ăn này, không chỉ giữ được độ giòn sần sật của chân gà, món ăn này còn có hương vị đậm đà, hòa quyện từ nước sốt chua ngọt vừa miệng, sền sệt. Ăn kèm món ăn là những miếng xoài xanh giòn rụm hay miếng cóc bao tử cực ngon.

Đọc xong hướng dẫn trên bạn sẽ thấy món ăn thật đơn giản phải không nào? Đảm bảo hương vị của món ăn vặt này sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu tiên nếm thử. Nếu rảnh rỗi, bạn hãy ngồi rút xương chân gà tại nhà mà mình đã hướng dẫn ở bài viết trước. Còn chờ gì nữa mà không vào bếp thử ngay công thức này nhỉ? Chúc may mắn!

Chuyên mục: tmg.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm chân gà cay ngon bất bại [HOT 2023]

của website tmg.edu.vn