Bạn có còn nhớ hương vị món canh cá mà mẹ thường nấu cho cả nhà trong những ngày hè oi bức? Và bạn có đang “thèm” được trải nghiệm lại cảm giác ấy và nhớ về những người thân yêu của mình? Cách nấu canh cá diêu hồng vừa đậm đà vừa thơm ngon với vị chua ngọt nhẹ sẽ là món canh thanh mát, bổ dưỡng cho những ngày nắng nóng.
Thời gian có thể trôi qua rất nhanh, hiện tại có thể nhanh chóng trở thành quá khứ, nhưng những trải nghiệm và cảm xúc bạn từng có sẽ tồn tại mãi mãi như ngày hôm qua. Nếu bạn cũng đang đắm chìm trong bầu trời ký ức ấy, hãy cùng vào bếp làm món canh cá diêu hồng thơm ngon, mát lành này nhé.
Cùng tham khảo cách làm cá hồi sốt chanh leo cực hấp dẫn này nhé
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 1 con cá hồng khoảng 800 -1kg (tuỳ số người ăn trong gia đình bạn)
– Đợt 50g
– 2 quả cà chua
– 2 củ hành tím
– 50 gram thì là
– Hành lá
– Gia vị thường dùng: muối, hạt nêm, đường, mì chính, tiêu xay, dầu ăn…
Cách làm cá diêu hồng ngon
Bước 1: Sơ chế cá diêu hồng
Sơ chế cá điêu hồng cũng không khác gì các loại cá khác. Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nhờ người bán sơ chế cá qua các công đoạn như đánh vảy, cắt vây, cắt đuôi, bỏ mang, ruột.
Sau đó, bạn mang cá về nhà, rửa sạch màng đen trong bụng cá, loại bỏ chất nhờn và tanh bằng cách bóp muối hoặc ngâm nước vo gạo khoảng 10 phút.
Cá sau khi sơ chế, bạn đem rửa sạch với nước, có thể cắt đôi con cá hoặc để nguyên con tùy thích. Ngoài ra, bạn nên dùng dao khứa vài đường chéo trên mình cá để gia vị thấm nhanh hơn và cá không bị cong khi nấu.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết khác
– Với mẻ, bạn lọc qua rây để mẻ được mịn hơn. Bạn chỉ cần lọc lấy khoảng một cốc nước.
– Với cà chua, bạn bỏ cuống, rửa sạch và cắt thành 6 múi.
Với hành tím, bạn bóc sạch vỏ, rửa sạch, để ráo rồi đập dập, băm nhỏ. Sau đó đặt tất cả mọi thứ trong bát riêng biệt.
Với hành lá và thì là, bạn nhặt và rửa sạch, nhớ nhặt bỏ phần rễ và lá úa. Sau đó, bạn cắt tất cả thành những đoạn ngắn.
Bước 3: Ướp gia vị cho cá diêu hồng
Cá sau khi sơ chế để ráo nước, cho vào tô đủ lớn, nêm chút hạt nêm, đường, tiêu xay và hành tím băm. Sau đó, bạn trộn đều để gia vị ngấm sâu vào từng thớ thịt cá.
Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể dùng tay miết cho gia vị ngấm vào các kẽ của cá.
Bạn ướp cá như vậy trong khoảng 15-20 phút.
Bước 4: Sơ chế cá diêu hồng
Sau khi ướp cá, bạn bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu ăn vừa đủ vào. Đợi dầu nóng (hơi sôi) thì thả cá điêu hồng vào chiên vàng đều 2 mặt.
Lưu ý chỉ chiên sơ, không chiên kỹ.
Cá sau khi chiên xong vớt ra đĩa có lót giấy thấm để thấm bớt mỡ thừa còn đọng lại trong thịt cá. Nếu không súp của bạn sẽ rất béo và nhiều dầu mỡ.
Bước 5: Tiến hành nấu canh cá diêu hồng
Đầu tiên, bạn đặt một chiếc nồi lên bếp, cho vào một ít dầu ăn, đun ở lửa vừa cho đến khi dầu nóng.
Tiếp đến, bạn cho hành tím băm nhỏ vào chảo và phi thơm.
Tiếp đến, bạn cho cà chua đã thái nhỏ vào nồi, đảo đều tay trong khoảng 2 phút để cà chua hơi mềm.
Sau đó, bạn đổ vào nồi khoảng 2 bát con nước (hoặc tăng giảm lượng nước tùy theo nhu cầu của gia đình), vặn nhỏ lửa đun sôi nồi nước.
Khi nước trong nồi sôi thì thả cá điêu hồng vào, nêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, chút muối và đặc biệt đổ bát nước đã chuẩn bị sẵn vào. Sau đó, tiếp tục đun nước dùng trên lửa lớn cho đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 15 phút cho đến khi cá chín và vị ngọt quyện vào nước dùng.
Cuối cùng, bạn rắc hành lá và thì là vào nồi canh, đảo đều, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Lưu ý nếu gia đình bạn thích nước lẩu hơi cay có thể cắt 1/2 quả ớt.
Tham khảo cách làm cá hồi sốt bơ tỏi thơm ngon – ăn cũng thấy hấp dẫn.
Thành phẩm món cá diêu hồng nấu chao
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong mẻ canh cá thơm ngon. Giờ thì chỉ cần múc canh ra tô, trang trí thêm vài nhánh thì là, rắc thêm chút tiêu xay là bạn đã có thể cùng gia đình thưởng thức món ăn tuyệt vời này rồi.
Kết thúc
Bát canh cá diêu hồng nấu mẻ vô cùng hấp dẫn với màu sắc hài hòa, nước dùng tươi ngon, đậm đà, chua chua và đặc biệt thơm phức sẽ giúp gia đình bạn có một bữa cơm ngon miệng. Cách làm canh cá nấu mẻ dù ăn với cơm nóng hay bún cũng đều rất ngon. Đừng quên theo dõi chuyên mục hôm nay ăn gì để cập nhật những công thức mới nhất nhé. Chúc may mắn!
Chuyên mục: tmg.edu.vn
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm canh chua cá ngọt cho ngày hè nóng bức
của website tmg.edu.vn
