Ẩm thực Việt Nam luôn ưu ái những món ăn giản dị, dân dã, đậm chất quê hương. Một trong những món ăn đó là cà tím xào thịt bò. Trước đây, khi cuộc sống eo hẹp, người ta thường kết hợp thịt lợn với cà tím. Tuy nhiên, dù cuộc sống có hiện đại hơn, người ta vẫn không thể quên hương vị đậm đà của hạt cà phê Việt Nam. Với hướng dẫn cách làm món cà tím xào thịt bò đơn giản mà ngon của (ngonaz). Dù tài nấu nướng của bạn có tệ đến đâu thì bạn vẫn có thể làm được món ăn này.

Cách làm cà tím xào thịt bò đơn giản

Sau khi thưởng thức món ăn này, bạn sẽ không thể quên được vị ngọt tươi của thịt bò kết hợp với vị mềm của cà tím tạo nên một hương vị tuyệt vời. Bạn có thể ăn với cơm hoặc dùng làm món ăn kèm. Sau đây là cách nấu cà tím xào thịt bò đơn giản nhất.

nguyên liệu chuẩn bị

• 300g cà tím
• 200-300g thịt bò
• Hành lá
• 2 quả ớt
• Vài lá tía tô
• ½ muỗng cà phê gừng băm
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh dầu mè
• ½ thìa cà phê tiêu
• ½ muỗng cà phê muối
• ½ thìa mè trắng
• Dầu ăn

Các bước làm cà tím xào thịt bò đơn giản

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Đầu tiên với thịt bò, bạn mua về rửa sạch với chút muối và gừng băm nhuyễn để khử mùi hôi. Sau đó, bạn rửa sạch. Để ráo nước rồi thái con chì dài khoảng 0,6cm. Với vừng, bạn rang chín.

– Với cà tím, bạn rửa sạch và cắt khúc dài khoảng 5cm. Sau đó, bạn ngâm cà với nước muối loãng khoảng 10-15 phút cho cà không bị thâm. Sau đó bạn giặt lại một lần nữa.

– Với hành lá, bạn rửa sạch và cũng cắt khúc dài khoảng 5cm. Với ớt, bạn rửa sạch, bỏ hạt rồi thái miếng nhỏ. Với tía tô, bạn đem rửa sạch, thái khúc nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt bò

– Tiếp theo, bạn cho vào bát thịt bò 1 thìa xì dầu, một ít tỏi và gừng băm, ½ thìa hạt tiêu, một chút mè cùng với 1 thìa dầu mè. Ướp thịt khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Xào cà tím

– Sau đó, bạn đặt chảo lên bếp. Đun sôi tất cả nước rồi cho dầu ăn vào, đun nóng già rồi cho cà tím vào xào cùng với một chút hạt nêm. Thời gian xào khoảng 3-5 phút.

– Chờ cà chua mềm thì cho thêm ít hành lá và ớt vào đảo thêm 30 giây rồi tắt bếp, để ra bát riêng.

Bước 4: Chế biến món cà tím xào thịt bò

– Với chảo cũ, đun nóng dầu ăn rồi cho thịt bò vào xào với lửa lớn. Chờ thịt bò mềm thì cho cà tím vào, đảo đều khoảng 1 phút, nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

– Cuối cùng, bạn cho món cà tím xào thịt bò ra đĩa, rắc một ít mè rang lên trên và ăn với cơm nóng.

Mẹo chế biến món cà tím xào thịt bò

• Chọn cà tím: bạn nên chú ý đến phần núm của quả cà tím để xác định độ tươi. Phần trắng giữa núm và vỏ của quả cà tím được nối với những quả cà chua tươi. Nếu sờ vào thấy cà tím cứng, màu chuyển từ tím hồng sang tím nhạt tức là cà tím đã già.
• Sơ chế cà tím: trước khi thái cà tím, bạn chuẩn bị một thau nước muối loãng, khi cắt cà xong bạn cho cà vào ngâm ngay để cà không bị thâm. Ngâm khoảng 10 phút thì vớt ra để ráo.
• Mẹo để thái thịt bò không bị dai: đảm bảo dao mỏng và sắc. Cho thịt bò vào ngăn đá tủ lạnh 1-2 tiếng trước khi cắt. Đợi thịt săn lại, cắt ngang thớ thịt để thịt không bị dai.

Cách làm món cà tím xào thịt bò bằm

Nếu không thích ăn miếng bò quá to, bạn có thể chuyển sang cách làm món cà tím xào thịt bò bằm cũng hấp dẫn vô cùng. Từng miếng cà tím mềm quyện với thịt bằm mềm thơm, ăn với cơm nóng thì tuyệt cú mèo.

nguyên liệu chuẩn bị

• 2-3 quả cà tím
• 200-300g thịt bò bằm
• 1 củ tỏi
• 1 miếng gừng
• Hành lá
• ½ muỗng cà phê muối
• ½ muỗng cà phê đường
• ½ thìa cà phê tiêu
• 1 muỗng cà phê gia vị

Các bước thực hiện món cà tím xào thịt bò bằm

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Đầu tiên với cà tím, bạn rửa sạch, thái miếng dài vừa ăn. Vừa cắt, bạn vừa cho vào bát nước muối pha loãng để cà chua không bị thâm. Ngâm từ 10 đến 15 phút rồi để ráo. Cà tím ngâm nước muối sẽ không bị thâm đen và chát.

– Với thịt bò, bạn rửa sạch với chút muối và gừng băm nhỏ để khử mùi hôi. Sau đó bạn giặt lại một lần nữa. Tiếp theo, để khô và cắt thành từng miếng nhỏ. Sau đó ướp với một ít tỏi băm, hạt nêm, tiêu, đường. Trộn đều các nguyên liệu và ướp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2: Chế biến món cà tím xào thịt bò bằm

Tiếp theo, bạn đặt chảo lên bếp, đun sôi tất cả nước. Sau đó cho dầu ăn vào đun nóng. Sau đó, bạn cho cà tím đã ráo nước vào xào nhanh, đều tay trong khoảng 2-3 phút rồi để riêng ra bát.

– Sau đó, bạn cho dầu ăn vào chảo, phi thơm một ít tỏi băm. Sau đó, bạn cho thịt bò băm vào xào cùng. Chú ý đảo nhanh tay trên lửa lớn cho đến khi thịt có màu vàng nâu thì cho ra tô.

– Bạn cho dầu ăn vào chảo. Sau đó cho hành, tỏi và gừng băm nhỏ vào xào cho thơm. Sau đó, bạn cho cà tím và thịt băm vào khuấy đều cho đến khi chúng quyện vào nhau. Thêm chút gia vị cho vừa ăn. Sau đó, bạn bày món cà tím xào thịt bò ra đĩa, rắc hành lá thái nhỏ lên trên là món ăn đã hoàn thành.

Kết thúc

Dù vụng về đến đâu, bạn vẫn có thể làm món cà tím xào thịt bò với công thức siêu dễ này. Từng miếng thịt bò mềm thơm và miếng cà tím ăn hoài không ngán. Tôi muốn làm điều đó cho cả gia đình.

Chuyên mục: tmg.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm cà tím xào thịt bò ngon đơn giản nhất

của website tmg.edu.vn