Chỉ với vài quả khế chua là bạn đã có ngay một món ăn đơn giản, dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, đậm đà và siêu ngon. Mỗi miếng có chút ngọt, chua và thêm vài miếng ớt cay cay. Nếu bạn chưa biết cách làm cá kho tộ ngon thì học ngay dưới đây, đảm bảo không làm bất cứ ai thất vọng.

Cá kho tộ là món ăn dân dã, không cần nguyên liệu quá cầu kỳ nhưng vẫn thơm ngon, hấp dẫn. Hãy tìm hiểu bí mật dưới đây!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g cá
• Vài trái khế chua
• 1-2 quả ớt tươi
• 1-2 hành lá
• Hạt tiêu
• nước mắm
• Đường
• Dầu ăn

Cách làm cá lóc kho khế

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Với khế tươi, bạn chọn quả tươi ngon, không bị dập. Sau đó rửa sạch, rồi gọt bỏ phần đầu tai, cắt khế dày khoảng 1cm.

– Với hành lá, bạn nhặt sạc rồi thái nhỏ. Với ớt tươi, bạn rửa sạch và thái lát xéo.

Bước 2: Sơ chế cá

Với ốc sên, vì chúng có nhiều chất nhờn nên bạn cần làm sạch chúng theo những cách dưới đây!

– Cách 1: Nếu nhà có tro bếp, bạn dùng tro bếp cạo dọc mình cá cho đến khi cá hết nhớt. Sau đó bạn gội lại bằng nước sạch.

– Cách 2: Hoặc nếu có lá chuối, lá tre, bạn cũng có thể làm tương tự, tước dọc thân cá cho thật sạch. Sau đó rửa lại bằng nước sạch và lau khô.

– Cách 3: Bạn dùng giấm tưới lên mình cá. Đợi khoảng 10 phút cho chúng đặc lại thì dùng dao cạo sạch dầu. Sau đó rửa sạch với nước muối pha loãng.

– Cách 4: Bạn dùng nước sôi chỉ khoảng 60-70 độ để tưới cá. Lưu ý không dùng nước quá nóng vì sẽ làm chín cá. Đợi dầu trên mình cá đông lại, dùng dao cao cạo hết nhớt rồi rửa sạch bằng nước muối.

Cá sau khi làm sạch nhớt, bỏ đầu và ruột rồi rửa sạch với rượu trắng để loại bỏ mùi tanh.

– Tiếp theo, bạn ướp cá với một ít nước mắm, mì chính, đường, hạt tiêu, hành tươi băm nhỏ. Trộn đều và để khoảng 20-30 phút cho đến khi chúng được hấp thụ hoàn toàn.

Bước 3: Tiến hành làm cá lóc kho khế

Để cá có màu vàng đẹp mắt, bạn nên nấu với đường rồi ướp với cá, không dùng nước màu bán ở chợ và nhớ kho bằng niêu đất.

– Bạn cho vào nồi một ít đường, đánh tan đường cho đến khi vừa đủ thì cho ra bát.

– Sau đó, bạn xếp khế vào đáy niêu đất rồi xếp cá đã ướp vào rồi rắc ớt cắt lát, hành lá, phần khế còn lại, tiêu xay và rưới nước đường chưng cất lên trên.

– Bạn nấu với lửa nhỏ. Nếu sợ cháy, bạn có thể cho thêm chút nước và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khi nước sền sệt thì cho cá kho khế vào và ăn ngay với cơm nóng nhé!

Món cá khế kho tộ có mùi thơm dịu nhẹ, vị chua thanh, ăn kèm với các loại rau ăn kèm như dưa leo, lá húng, khế chua, ớt.

Chọn cá sao kho tộ ngon nhất

Cá kho khế với cách làm đơn giản nhưng quan trọng nhất là khâu chọn nguyên liệu như cá. Khi mua thực phẩm, bạn nên chú ý những điều sau:

– Bạn nên chọn cá còn sống. Nếu bạn mua cá chết, hãy chọn những con còn tươi.

– Nên chọn cá có bề ngoài bóng loáng, mắt trong suốt, không có vảy, nếu thả xuống nước cá sẽ chìm xuống là cá còn tươi.

– Bạn không nên chọn những con cá có bề ngoài nhớp nháp, mắt cá trũng sâu, màu nhợt nhạt, vảy bị rụng. Nếu dùng tay ấn vào thịt không có độ đàn hồi. Bụng và hậu môn cá căng nhưng khi thả cá xuống nước lại nổi lên tức là cá ươn.

dinh dưỡng cá

Cá hồi không chỉ là món ăn khoái khẩu của nhiều người mà còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Theo Đông Y, cá chạch có tính bình, vị ngọt, tính bình, có khả năng bổ huyết, cường dương, chống lão hóa, trị mồ hôi trộm, giải khát, chữa đại tiện ra máu, hỗ trợ viêm gan, ngoài da, tuyến tụy…

Theo Tây y, trong 100g thịt cá có khoảng 16g chất đạm, 17 loại axit amin cần thiết cho cơ thể, 2g chất béo tự nhiên, 3,2g đường, các vitamin B1, B2, PP… có khả năng chống oxy hóa . hóa chất. , ngăn chặn các gốc tự do, tăng độ đàn hồi cho da, tạo độ ẩm và giúp cơ thể chống lại virus.

Người xưa ví cá là “nhân sâm dưới nước” bởi nó vừa ngon, vừa đầy đủ chất dinh dưỡng với hàm lượng đạm dồi dào, ít béo, là thực phẩm bổ dưỡng cho mọi người.

Kết thúc

Không khó để chị em có cách làm cá kho thơm dẻo, dân dã nhưng siêu hấp dẫn. Đảm bảo có món ăn này bữa cơm gia đình sẽ thêm đậm đà và đầm ấm. Gợi ý những món ăn ngon giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng nhất. Bạn không cần phải căng thẳng suy nghĩ “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc may mắn!

Chuyên mục: tmg.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm cá kho khế chua ngọt dân dã cực ngon

của website tmg.edu.vn