Bò ngâm chua ngọt luôn là món khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt là những người có sở thích ăn nhậu. Có nhiều cách làm bò ngâm xì dầu khác nhau nhưng phổ biến nhất là cách làm bò ngâm xì dầu. Món ăn này có vị ngọt tự nhiên và mùi thơm đặc trưng của các loại gia vị. Sự kết hợp này tạo nên những miếng bò giòn, mềm và vô cùng hấp dẫn khó có thể chối từ.

Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây của (ngonaz) để xem món thịt bò nướng xì dầu mà các bà nội trợ thường làm có khó không nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt bò: 1kg
• Gừng: 1 nhánh
• ớt: 2
• Quế: 2 nắm
• Hoa hồi: 2 bông
• Sả: 1 cái
• Ngũ vị hương: 1 gói
• Gia vị: đường phèn, rượu trắng, tiêu, muối trắng, nước tương, nước tương…

Cách làm thịt bò ngâm xì dầu

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Làm sạch thịt bò với nước muối. Cắt thành miếng, có thể dài 4 cm hoặc 5 cm.

Sau đó cho vào tô, nêm chút muối trắng và tiêu. Trộn đều và bọc bằng màng bám. Đặt trong tủ lạnh để làm lạnh qua đêm.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Nếu cẩn thận, bạn có thể rửa hoa hồi, hoa quế bằng nước ấm để loại bỏ lớp bụi bám bên ngoài trong quá trình phơi nếu có.

Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái chỉ hoặc thái chỉ, cắt miếng dày tùy thích.

Rửa sạch ớt, cắt cuống và để khô.

Bước 3: Pha nước ngâm

Cho hoa hồi, quế, ngũ vị hương vào nồi nước sạch với lượng nước vừa phải. Lưu ý đây sẽ là nước dùng để ngâm thịt bò nên bạn hãy đong thật kỹ để đảm bảo lượng nước sẽ đủ ngâm 1kg thịt bò trong thố thủy tinh.

Cho 4 thìa xì dầu, 6 thìa xì dầu, 3 thìa đường phèn, 3 thìa rượu trắng vào khuấy đều.

Đặt nồi nước ngâm lên bếp. Đun sôi cho đến khi các thành phần được hòa tan.

Tắt bếp và để nồi nước ngâm nguội hoàn toàn.

Bước 4: Luộc thịt bò

Lấy thịt bò đã ướp gia vị ra khỏi tủ lạnh qua đêm. Cho vào nồi nước có gừng đập dập, sả, quế, hồi đun sôi. Thông thường, với những miếng thịt bò vừa chín tới, bạn sẽ mất khoảng 30 phút để luộc.

Bạn có thể kiểm tra xem nồi thịt bò luộc của mình đã chín chưa bằng cách dùng một chiếc đũa nhỏ xiên vào thịt bò. Nếu xiên dễ dàng là thịt bò đã chín và mềm.

Khi thịt bò chín, vớt ra một tô nước đá nhỏ. Để khoảng 2 phút. Thao tác này sẽ giúp thịt bò nguội nhanh và có độ giòn nhất định, màu sắc đẹp mắt.

Bước 5: Ngâm thịt bò

Lấy bát thủy tinh sạch và khô ra, dùng khăn sạch lau lại một lần nữa.

Cho thịt bò vào tô. Cho gừng, ớt và tỏi đã sơ chế vào tô.

Đổ từ từ nước dùng bò đã nguội vào tô sao cho thịt bò ngập hoàn toàn trong nước. Nếu bắp hơi nhô lên, bạn có thể dùng một đoạn tre để ấn bắp xuống.

Đậy kín nắp và bảo quản nơi thoáng mát hoặc trong tủ lạnh.

Bước 6: Thưởng thức bò ngâm xì dầu

Sau 4-5 ngày ngâm, bạn có thể mang thịt bò ngâm xì dầu ra. Khi ăn, cắt thịt bò thành từng lát mỏng vừa ăn.

Dọn kèm đĩa dưa leo, rau sống và bát nước mắm tỏi ớt để ăn kèm.

Những lưu ý khi làm thịt bò ngâm xì dầu

Tuy công thức làm bò ngâm xì dầu khá đơn giản nhưng để thực sự đạt được điểm 10 cho món ăn này thì không hề đơn giản. Hãy ghi nhớ một số mẹo để giữ chất lượng món ăn của bạn ở mức cao nhất:

• Đảm bảo cả nước ngâm và ngô luộc đều nguội trước khi cho vào lọ.
• Nước ngâm phải ngập hết nguyên liệu.
• Có thể ngâm ở nhiệt độ phòng khoảng 4 ngày rồi bảo quản trong tủ lạnh để kéo dài hạn sử dụng lên đến 10 ngày.

Kết thúc

Bò sốt xì dầu (xì dầu) là món ăn thơm ngon, hấp dẫn khi thịt bò mềm, nước tương đậm đà. Món này ăn với cơm hay làm mồi nhậu trong các bữa tiệc đều rất tuyệt. Hi vọng bài viết cách làm thịt bò ướp xì dầu sẽ hữu ích với các bạn. Và quan trọng hơn là đừng bỏ lỡ bất kỳ món ngon nào từ (ngonaz) nhé. Chúc may mắn!

Chuyên mục: tmg.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm bò ngâm xì dầu thơm ngon, hấp dẫn

của website tmg.edu.vn