Bắp cải tím (hay còn gọi là bắp cải đỏ), là một loại rau họ cải được trồng phổ biến ở vùng khí hậu ôn đới. Bắp cải tím giàu dinh dưỡng nhưng lại ít calo nên là loại rau lý tưởng cho những người đang theo chế độ ăn kiêng giảm cân. Với mình, bắp cải tím được biết đến trong các món salad, ấn tượng đầu tiên về món bắp cải này là có màu sắc rất bắt mắt, trông rất hấp dẫn.

Trong bài viết hôm nay xin giới thiệu đến các bạn cách làm món bắp cải tím luộc thơm ngon, thanh mát. Đây là món ăn đơn giản nhưng phù hợp với nhiều người trong bữa ăn hàng ngày.

Bắp cải tím còn là nguyên liệu của nhiều món ăn hấp dẫn như: Nộm bắp cải tím (Bắp cải tím trộn sốt mayonnaise, Gỏi tôm khô bắp cải tím, Nộm bắp cải tím, Gỏi gà bắp cải tím), Bắp cải tím xào thịt. bắp cải tím, Sinh tố bắp cải tím dứa, Canh bắp cải tím… nhiều món khác nhau.

Xem thêm: Cách làm miến trộn ngon tại nhà với 7 công thức đặc biệt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 bắp cải tím (khoảng 500 gram)
• 2 thìa canh giấm táo (nếu không có giấm táo có thể dùng giấm gạo hoặc nước cốt chanh)
• 1 củ gừng tươi
• 2 quả cà chua
• Hành tây, hành lá
• Dầu ăn, mì chính, nước mắm, muối trắng

Cách luộc bắp cải tím

Bước 1: Sơ chế bắp cải

Bắp cải rửa sạch, cắt khúc vừa ăn (cắt khúc lớn cho vào luộc) để ráo.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu

– Gừng cạo vỏ, đập dập – Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. – Hành khô bóc vỏ, thái nhỏ – Hành lá thái nhỏ

Bước 3: Đun sôi nước

Chuẩn bị một nồi đun sôi khoảng 1,5 lít nước, nhưng tùy theo lượng rau nhiều hay ít mà cho một ít muối vào nước. Đun sôi rồi cho vào nồi khoảng 2 thìa giấm táo và khuấy đều.

Lưu ý: Vì bắp cải tím sau khi luộc sẽ chuyển sang màu xanh nên dung dịch có tính axit như giấm hoặc nước cốt chanh sẽ giúp bắp cải giữ được màu tím đẹp mắt.

Bước 4: Luộc bắp cải tím

Cho bắp cải tím vào nồi và đảo đều cho đến khi bắp cải ngập hoàn toàn trong nước. Không đậy nắp và nấu với lửa lớn trong khoảng 5-7 phút, thông thường khi luộc rau cải hay cải bẹ xanh chúng ta chỉ cần đun khoảng 3 phút, nhưng bắp cải tím thì đun lâu hơn.

Lưu ý: Trước khi tắt bếp, cho vào niêu vài lát gừng, để 20 giây rồi vớt cải thảo ra đĩa.

Bước 5: Làm nước chấm bắp cải tím luộc

Nhúng bắp cải tím đã luộc vào, bạn làm xốt cà chua: Đầu tiên bắc chảo lên bếp, để cho ráo nước, cho 2 thìa dầu ăn vào, dầu sôi thì cho hành băm ở trên vào đảo đều cho đến khi hành chín. . Chuyển sang màu vàng. Cho cà chua vào đảo đều, để lửa vừa, đảo đều đến khi cà chua mềm và sệt lại thì nêm nước mắm, mì chính (tùy theo nước mắm vừa miệng hay hơi mặn). Cho ra tô, cuối cùng rắc hành lá lên trên để tạo mùi thơm và thêm phần bắt mắt.

Ngoài ra, bạn có thể dùng xì dầu với trứng luộc trong hỗn hợp nước chấm.

Xem thêm: Cách ngâm dưa cải không cần giấm mà vẫn ngon

Giá trị dinh dưỡng của bắp cải tím

Mặc dù cung cấp rất ít calo nhưng bắp cải tím lại chứa một lượng chất dinh dưỡng ấn tượng. Cụ thể, bắp cải tím chứa protein, carbs, chất xơ, vitamin C, vitamin K, vitamin B6, vitamin A, kali, thiamine và riboflavin. Bắp cải tím cũng cung cấp một lượng nhỏ sắt, canxi, magie, photpho, đồng và kẽm. Theo các chuyên gia, trong 89 gam bắp cải sống có chứa các chất dinh dưỡng sau:

• Calo: 28
• Đạm: 1 gam
• Tinh bột: 7 gam
• Chất xơ: 2 gam
• Vitamin C: 56% DV
• Vitamin K: 28% DV
• Vitamin B6: 11% DV
• Vitamin A: 6% DV
• Kali: 5% DV
• Thiamine: 5% DV
• Riboflavin: 5% DV

ĐV: Lượng dinh dưỡng khuyến nghị mỗi ngày. (Nguồn: tham khảo trang Wikipedia nước ngoài)

Rất nhiều thông tin xoay quanh việc ăn bắp cải tím có tốt không? Câu trả lời là có, bắp cải tím không chỉ có màu sắc bắt mắt, trông hấp dẫn mà loại rau này còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao và nhiều lợi ích khác cho sức khỏe.

Xem thêm: Bắp cải xào trứng thơm ngon, bổ dưỡng

Tác dụng của bắp cải tím là gì?

Đây là thông tin tôi tổng hợp từ nguồn uy tín nhằm cung cấp cho độc giả những lợi ích sức khỏe của bắp cải tím.

Chứa nhiều hợp chất thực vật: Trong bắp cải tím có một số chất chống oxy hóa và hợp chất thực vật có lợi trong việc bảo vệ cơ thể chống lại các tổn thương tế bào. Bắp cải tím cũng là một nguồn sulforaphane tốt, một hợp chất giàu lưu huỳnh hình thành khi bắp cải sống được cắt hoặc nghiền nát. Sulforaphane có đặc tính tốt cho tim và chống ung thư.

Giúp kháng viêm: Trong bắp cải có chứa Sulforaphane, hợp chất lưu huỳnh có trong bắp cải tím có tác dụng kháng viêm và giảm các triệu chứng sưng tấy, đau nhức, khó chịu. Lượng chất này trong bắp cải tím có thể giúp kháng viêm, giảm nguy cơ mắc bệnh.

Tốt cho tim mạch: Hàm lượng anthocyanin có trong bắp cải tím, là chất chống oxy hóa thuộc nhóm flavonoid mang đến cho bắp cải tím màu sắc đặc trưng. Bắp cải tím chứa hơn 36 loại anthocyanin, là những hợp chất thực vật có lợi có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Giúp xương chắc khỏe: Bắp cải tím chứa một số chất dinh dưỡng tốt cho xương, bao gồm vitamin C và K, cũng như một lượng nhỏ canxi, mangan và kẽm.

Giúp giảm nguy cơ ung thư: Bắp cải tím có chứa sulforaphane và anthocyanin – hai hợp chất đã được nghiên cứu về đặc tính chống ung thư. Sulforaphane giúp tiêu diệt tế bào ung thư, ngăn không cho chúng phát triển và lan rộng.

Tốt cho đường ruột: Bắp cải tím có thể cải thiện chức năng của đường ruột, giảm viêm nhiễm trong ruột và giảm viêm niêm mạc ruột. Bắp cải cũng là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp đường ruột khỏe mạnh và giúp thức ăn dễ tiêu hóa hơn. Chất xơ không hòa tan bao gồm khoảng 70% chất xơ trong bắp cải, giúp thức ăn di chuyển qua ruột dễ dàng hơn, giảm nguy cơ táo bón. 30% còn lại là chất xơ hòa tan, cung cấp thức ăn cho các vi khuẩn có lợi sống trong ruột của bạn.

Tốt cho da: Bắp cải tím rất giàu chất chống oxy hóa, rất tốt cho làn da của bạn. Chất chống oxy hóa giúp giữ cho làn da trẻ trung trong một thời gian dài và ngăn ngừa sự xuất hiện của đường nhăn và nếp nhăn. Ngoài ra, bắp cải tím còn chứa nhiều vitamin C giúp làn da luôn tươi sáng, rạng rỡ.

Cải thiện khả năng miễn dịch: Bắp cải tím rất giàu vitamin C, vitamin A và chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ miễn dịch. Đặc biệt, bắp cải tím giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể và do đó cải thiện quá trình trao đổi chất.

Xem thêm: Cách làm món bắp cải hấp ngọt thơm ngon

kết thúc

Trên đây là hướng dẫn cách làm món bắp cải tím luộc có màu tím đẹp mắt, giòn ngọt của bắp cải tím, thơm của gừng kết hợp với sốt cà chua đậm đà. Ngày nay, bắp cải tím được nhiều người ưa chuộng bởi những lợi ích sức khỏe mà bắp cải tím mang lại.

Không chỉ là nguyên liệu thường dùng trong các món ăn, loại bắp cải này còn có tác dụng tăng cường miễn dịch, ngăn ngừa ung thư… Trên đây cũng là đưa ra nhiều lý do khuyên bạn nên ăn bắp cải tím, bắp cải đỏ. bổ sung. có trong thực đơn của gia đình bạn mỗi tuần.

Chuyên mục: tmg.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm bắp cải tím luộc thơm ngon bổ dưỡng

của website tmg.edu.vn