Ngoài cá basa, bao tử của loài cá này cũng là món ăn khoái khẩu và có nhiều giá trị dinh dưỡng. Hôm nay, món ngon sẽ chia sẻ với các bạn cách làm bao tử cá ba sa xào mướp vừa ngọt, vừa giòn, chua chua, cay cay.
Với nhiều cách chế biến khác nhau nhưng bao tử cá basa xào dưa cải vẫn được ưa chuộng nhất. Món ăn không chỉ mới lạ, thơm ngon, bổ dưỡng mà còn có nhiều hương vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện với nhau.
Cách làm bao tử cá ba sa xào mướp
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bao tử cá basa: 300gr
- Dưa cải chua: 500gr
- Cà chua: 1 quả
- Hành khô: 1 củ
- Tỏi khô: 1 củ
- Gừng: 1 nhánh
- Nghệ: 1 nhánh
- Ớt: 1-3 (tùy độ cay)
- Hành lá, rau răm, thì là
- Gia vị: Muối, dầu ăn, hạt nêm, tiêu, nước mắm, chanh, rượu trắng (hoặc giấm).
Cách làm bao tử cá ba sa xào mướp
Bước 1: Sơ chế bao tử cá
Bao tử cá basa sau khi mua về bạn rửa sạch với nước rồi tiến hành khử mùi tanh và nhớt.
Cho bao tử cá vào tô, thêm 1 nắm muối hột, 1 thìa rượu trắng (hoặc giấm) và 1 thìa nước cốt chanh.
Đeo găng tay nilon bóp bao tử cá với hỗn hợp trên trong khoảng 3 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước lạnh. Vớt bao tử cá basa ra rổ cho ráo nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Dưa cải khi mua nên chọn loại có nhiều cọng hoặc chỉ có cọng để ăn giòn và ngọt. Dưa cải rửa qua 2-3 lần với nước lạnh cho bớt chua và mặn rồi vớt ra rổ để ráo.
Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và lõi, cắt miếng vừa ăn.
Hành lá, rau răm, thì là nhặt, rửa sạch rồi cắt khúc 2-3cm.
Hành khô, tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Gọt vỏ gừng, rửa sạch, đập dập và thái nhỏ.
Nghệ rửa sạch, cho vào cối giã nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt.
Ớt tươi rửa sạch, thái nhỏ (bạn có thể bỏ hạt nếu không muốn ăn quá cay).
Bước 3: Xào bao tử cá ba sa
Đặt chảo lên bếp trên lửa lớn. Cho 2 thìa dầu ăn vào đun đến khi dầu nóng thì cho ½ chỗ tỏi băm và ½ chỗ gừng băm vào phi thơm.
Cho bao tử cá basa vừa làm sạch vào xào. Nêm bao tử cá với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh mì chính, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê nước nghệ.
Tiếp tục cho bao tử cá basa vào xào trên lửa lớn cho vừa chín tới (dạ dày bắt đầu săn lại) thì trút ra đĩa riêng.
Bước 4: Làm bao tử cá ba sa xào mướp
Tiếp tục cho 1 thìa dầu ăn vào chảo đó rồi cho hành, tỏi, gừng băm vào phi thơm. Khi hành tỏi dậy mùi, bạn cho cà chua vào xào cùng với 1 thìa cà phê hạt nêm cho đến khi cà chua mềm.
Thêm dưa chuột rửa sạch và xào chúng với cà chua. Với cách làm bao tử cá ba sa xào dưa cải này, dưa đã có vị chua chua mặn ngọt nên bạn chỉ cần cho thêm 1 thìa cà phê đường. Đảo liên tục để dưa chín đều và ngấm gia vị (khoảng 3 phút).
Trút bao tử cá basa vào chảo xào cùng dưa. Khi bao tử cá và dưa chua chín, hạ bếp xuống lửa vừa, nêm gia vị vừa ăn.
Cuối cùng cho hành lá, rau răm, thì là vào chảo đảo đều khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Múc bao tử xào dưa ra đĩa, trang trí với vài cọng rau răm và ớt cắt tỉa nhuyễn.
Món ăn nên thưởng thức khi còn nóng và ăn với cơm trắng hoặc lai rai nhé mọi người.
Yêu cầu thành phẩm Bao tử cá basa xào mướp
Với cách làm bao tử cá basa xào mướp này rất đơn giản, không đòi hỏi người nấu phải đạt nhiều yêu cầu.
Món ăn phải có màu sắc bắt mắt, từ cá chín chuyển sang màu vàng nâu (của nghệ), khi ăn có vị bùi, giòn, sần sật và bùi. Dưa xào vừa chín tới sẽ có màu vàng óng, căng mọng, chua chua, giòn và mọng nước.
Hi vọng với cách làm bao tử cá basa xào mướp mà chúng tôi vừa chia sẻ sẽ giúp bạn và người thân có thêm món ngon mỗi ngày. Dưới đây là gợi ý những món ăn ngon giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng nhất. Bạn không cần phải căng thẳng suy nghĩ “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”.
Chuyên mục: tmg.edu.vn
Nhớ để nguồn bài viết này: Cách làm bao tử cá basa xào mướp giòn ngọt
của website tmg.edu.vn
