Nghe nói tiết canh, ngoài tiết canh vịt, huyết heo… quen thuộc, tiết canh bồ câu cũng rất hấp dẫn, ngon bổ rẻ khiến nhiều đấng mày râu hài lòng. Tiết canh chim bồ câu chứa nhiều chất dinh dưỡng, thậm chí còn hỗ trợ điều trị các bệnh khác. Vì vậy, thỉnh thoảng nấu huyết bồ câu cho chồng uống với rượu cũng không khó.

Xem thêm ->>> Cách nấu tiết canh dê ngọt ít người biết

Chọn bồ câu ngon để đánh tiết canh

So với gà hay vịt thì chim bồ câu là món ăn ngon, bổ và có giá trị dinh dưỡng cao hơn nhiều. Đó cũng là lý do tại sao chúng cũng đắt hơn một chút. Đối với bà mẹ và trẻ nhỏ, nấu cháo bồ câu, bồ câu hầm, bồ câu quay… là món ăn được nhiều người yêu thích. Nhưng với các ông chồng thì đó là “chân ái”.

Để có được bát tiết canh ngon nhất, bạn có thể lựa chọn nhiều loại bồ câu khác nhau, trong đó bồ câu Pháp và bồ câu lai Pháp được đánh giá là ngon nhất.

– Nên chọn bồ câu trưởng thành, nặng khoảng 400g, mập, chắc, thịt chắc, tiết nhiều, màu đỏ tươi hơn bồ câu trong. Chim bồ câu rõ ràng là chim non mới nuôi khoảng 15 ngày, thịt mềm, càng thích hợp để hầm.

Cách chặt bồ câu ngon nhất

Cắt huyết bồ câu là công đoạn quan trọng nhất giúp bạn thu được huyết bồ câu chất lượng nhất. Tuy nhiên, nếu chưa có nhiều kinh nghiệm, mọi người tìm hiểu theo thứ tự sau:

Bước 1: Xác định vị trí cắt tiết chim bồ câu

Vị trí này không phải ở cổ mà ở khuỷu tay, nơi có động mạch chủ chạy qua. Đặc biệt phần lườn có nhiều thịt nạc. Đây là nơi xảy ra nhiều dịch tiết nhất.

Bước 2: Mài dao là xong

Bạn nhổ lông chỗ cần cắt tiết chim bồ câu. Làm sạch chỗ đó, lau sạch toàn bộ con dao rồi bắt đầu cắt chính xác tại vị trí đã định sẵn. Hãy nhớ đào sâu hơn một chút để tiết lộ tất cả. Sau đó bạn cho vào bát đã chuẩn bị sẵn.

Tiết canh chim bồ câu nếu làm đúng cách sẽ rất thơm ngon và bổ dưỡng. Hãy cùng học công thức mà chúng tôi dày công sưu tầm dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1-2 con chim bồ câu
• nước mắm
• Nước
• Rau mùi, húng lìu, húng quế
• Đậu phộng rang giã nhỏ
• Ớt
• hạt nêm
• Hạt tiêu

Cách nấu tiết canh bồ câu

Bước 1: Làm nhân bánh bồ câu

Có hai cách chế biến món súp chim bồ câu, tùy theo sở thích và điều kiện thời gian của bạn.

Cách 1: Luộc bồ câu

+ Bạn làm sạch hoàn toàn lông chim, loại bỏ hết nội tạng của chim rồi rửa sạch với một ít rượu trắng hoặc giấm, muối để loại bỏ mùi tanh của thịt. Lưu ý bạn để nguyên và giặt cả con.

+ Tiếp theo, bạn chuẩn bị một nồi nước, đun sôi với một ít muối rồi cho chim bồ câu vào luộc chín.

+ Bạn vớt chim bồ câu ra, để ráo nước rồi dùng dao và thớt thái nhỏ. Đây là một phần của bản chất của súp.

+ Húng quế, bạc hà, ngò rí bạn đem rửa sạch rồi băm nhuyễn. Sau đó cho thịt chim ở trên vào trộn đều. Cho thêm gia vị như hạt nêm, mì chính vào khuấy đều. Nhớ để dành một ít nước luộc chim bồ câu cho bước tiếp theo.

Cách 2: Chim bồ câu xào mướp

+ Bạn cũng làm sạch chim bồ câu, rửa qua rượu trắng hoặc giấm, muối để loại bỏ mùi tanh. Để con chim một mình. Sau đó rửa sạch và lau khô.

Sau đó, băm nhỏ thịt chim bồ câu và cho vào bát.

+ Bạn bóc một ít tỏi, hành, băm nhuyễn. Cho vào chảo chiên đến khi dậy mùi thơm thì cho thịt chim bồ câu vào đảo cùng. Nêm thêm một số gia vị như hạt nêm, mì chính, gia vị, hạt tiêu. Chiên cho đến khi thịt chín.

+ Sau đó, bạn trộn đều thịt với các loại hành ngò, mùi thái nhỏ là hoàn thành phần nhân bánh.

Bước 2: Chế biến tiết canh bồ câu

– Với bát tiết canh chim bồ câu có sẵn, bạn pha thêm nước lọc với một ít nước mắm, ở đây có thể thêm một ít nước luộc chim bồ câu. Trộn cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Tỉ lệ có thể là 2 nước lọc, 1 nước mắm hoặc nhiều hơn.

Bước 3: Hoàn thành món cháo chim bồ câu

– Sau đó, bạn cho súp bồ câu lên trên phần nhân đã trộn. Để chúng tự động đóng băng hoặc bọc bằng màng thực phẩm và đặt trong tủ lạnh.

– Cuối cùng, bạn cho súp đường huyết vào, rắc ít đậu phộng rang giã nhỏ, vắt chanh lên trên là có thể thưởng thức ngay nhé!

Kết thúc

Tiết canh chim bồ câu rất giàu đạm, sắt, có vị ngọt, mặn, tính ấm, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, điều hòa kinh nguyệt. Chữa kinh nguyệt không đều, máu bồ câu trộn với bột mướp, đốt thành bánh, sấy khô, nghiền nhỏ, ngày uống 2 lần, mỗi lần 8g với rượu khi đói.

Còn đối với cánh đàn ông, cách nấu canh huyết bồ câu trở thành món khoái khẩu vô cùng hấp dẫn trong những buổi tụ họp. Đừng quên theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức mới nhất. Chúc chị em may mắn!

Chuyên mục: tmg.edu.vn

Nhớ để nguồn bài viết này: Cách đánh tiết canh bồ câu không tanh [Từ A-Z cách hãm tiết chuẩn]

của website tmg.edu.vn