Hiện nay, bạn có thể dễ dàng mua được bột gạo làm bánh cuốn bán sẵn tại các cửa hàng, siêu thị. Tuy nhiên nhiều bạn vẫn muốn tự làm bột tại nhà để đảm bảo vệ sinh. Vì vậy, trong bài viết này, NONAZ sẽ chia sẻ với bạn nội dung sau: bột làm từ bột là gì? Cách làm bánh cuốn với những nguyên liệu sẵn có.
bột làm bằng gì?
Để có được một chiếc bánh cuốn ngon, khâu đầu tiên và quan trọng nhất là pha bột. Làm tốt khâu này, bạn sẽ cho ra những chiếc nem vừa mềm vừa dẻo nhưng vẫn có độ dai vừa phải.
bột làm bằng gì?
Bột dùng để làm bánh cuốn là bột gạo tẻ. Gạo dùng để chọn bột phải là loại gạo không quá cứng cũng không quá dẻo. Ngoài ra, bạn nên chọn mua gạo cũ của vụ trước, khi gạo đã hết nhựa. Làm như vậy bánh sẽ không bị dính mà còn xốp và dai.
Trước khi xay gạo thành bột, bạn cần ngâm gạo trong nước khoảng 4 tiếng. Khi vo bột nên ngâm bột với nước sạch, cứ 1-2 tiếng vớt ra để ráo nước để bột không bị chua và bánh được mịn.
Cách làm bánh cuốn từ gói bột pha sẵn
Bước 1: Cho tất cả bột mì vào tô lớn. Tiếp theo, cho 1 lít nước, ½ thìa muối, 2 thìa dầu ăn vào. Dùng đũa khuấy liên tục để hỗn hợp bột được hòa tan đều, không vón cục hay vón cục.
Cho thêm dầu ăn để khi nướng bánh không bị dính vải hay chảo và lấy bánh ra dễ dàng hơn.
Cách làm bánh cuốn từ gói bột pha sẵn
Bước 2: Để bột nghỉ khoảng 45-60 phút, sau đó bạn có thể dùng để áo để tráng bánh. Làm như vậy khi cuốn nem sẽ dẻo và ngon hơn. Tuy nhiên, nếu không có quá nhiều thời gian, bạn vẫn có thể nướng bánh như bình thường.
Lưu ý khi sử dụng bột nhào trộn sẵn:
- Dù là loại bột pha sẵn nào thì khi pha bột, bạn cần đọc kỹ hướng dẫn in trên bao bì để điều chỉnh lượng nước phù hợp.
- Khi đổ nước, bạn chỉ nên đổ ít nước hơn so với hướng dẫn. Nếu bột quá đặc bạn vẫn có thể cho thêm nước hoặc nếu bột quá nhão bạn có thể cho thêm bột mì để đặc lại.
Cách làm bánh cuốn từ bột gạo tẻ và bột năng
Bột pha sẵn sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức, nhưng để ngon hơn, bạn nên tự xay bột. Với cách làm bánh cuốn mà chúng tôi giới thiệu dưới đây, đảm bảo món bánh cuốn sẽ đạt được độ dai và thơm ngon như mong muốn.
Thông thường, để xay được một bộ giò heo, bạn cần sử dụng gạo tẻ. Vì nếu dùng một số loại gạo khác như: gạo nếp, gạo tẻ sẽ khiến bánh cuốn bị dính và khó áo.
Cách làm bánh cuốn truyền thống từ bột gạo tẻ và bột năng
Các bước thực hiện:
Bước 1: Gạo sau khi mua về bạn vo sạch nhiều lần. Tiếp theo, ngâm với nước khoảng 3-4 tiếng để hạt gạo mềm ra.
Trong thời gian ngâm lâu như vậy, bạn cần thay nước thường xuyên. Khi thấy hạt gạo đã lắng lại, bạn tiến hành gạn nước ở trên và thêm nước mới vừa đủ xâm xấp mặt gạo. Thay nước 2-3 lần để bột khi xay và tráng bánh sẽ trong và mịn hơn.
Bước 2: Trong quá trình xay, bạn có thể cho thêm bột sắn dây và một chút muối với tỷ lệ bột gạo tẻ: bột sắn dây là 5:1. Đây là cách làm bánh bông lan cuộn chuẩn nhất hiện nay.
Bước 3: Khi gạo đã mềm, bạn tiến hành xay bằng cối xay bột chuyên dụng hoặc nếu gạo ít có thể dùng máy xay sinh tố để xay. Sau khi xay xong, rây bột qua rây để được hỗn hợp bột mịn nhất.
Cách làm bánh cuốn bằng bột mì pha sẵn
Chuẩn bị nguyên liệu
- Bột bánh uống liền
- Thịt lợn đất
- nấm đông cô, mộc dược
- Hành tím
- Giá
- Quả dưa chuột
- Các loại thảo mộc
- chả giò, không phục vụ
- Ớt, chanh, dấm, dầu ăn
- gia vị khác
Các bước làm bánh cuốn tại nhà
“Tuyệt chiêu” làm bánh cuốn bằng bột pha sẵn
Bước 1: Làm bột như hướng dẫn ở trên và chuẩn bị các nguyên liệu khác
Với các thành phần khác, tiến hành như sau:
- Hành tây bóc vỏ và thái lát. Rau thơm và dưa chuột rửa sạch, thái miếng nhỏ. Ngâm nước sôi để ráo.
- Nấm hương và mộc nhĩ ngâm nước, rửa sạch, thái nhỏ, trộn với thịt xay mua về. Nêm nếm thêm chút gia vị, hơi nhạt khi ăn với nước chấm.
Bước 2: Xào thịt
Đặt chảo lên bếp, cho hành tím vào xào cho thơm. Tiếp theo cho hỗn hợp thịt vào chảo đảo đều.
Bước 3: Pha nước chấm
Bắc nồi lên bếp để lửa vừa, cho 3 thìa đường vào nồi đun đến khi đường tan hết. Tiếp theo cho từ từ nước dừa tươi vào. Nêm thêm 2 thìa nước mắm và 1 thìa dấm. Tắt bếp, để nguội, vắt ½ quả chanh và ớt nhỏ.
Bước 4: Bắc chảo lên đổ
Bạn bắc chảo chống dính lên bếp, để lửa vừa, phết một lớp dầu ăn rồi đổ một thìa bột vào chảo, lắc nhẹ để bột dàn mỏng. Đậy nắp chảo. Sau khoảng 30 giây là bánh chín, tiến hành đổ bánh ra khay đã thoa dầu. Đổ bánh ra đĩa, múc một thìa nhân thịt, dàn đều rồi cuộn lại.
Cách làm bánh cuốn mềm và ngon nhất
Để có một đĩa bánh cuốn nóng hổi ăn kèm với nước mắm hành thơm ngon thì khâu chuẩn bị đóng vai trò vô cùng quan trọng.
Khi tráng bánh, bạn nên cho một ít bột năng vào khuấy đều, tráng mỏng trên tấm bạt. Tiếp theo, dàn lớp bột mỏng này thành hình tròn theo khuôn chậu.
Cách làm bánh cuốn mềm và ngon nhất
Thay vì dùng nồi hấp để tráng bánh, bạn có thể dùng chảo để tráng bánh tùy sở thích.
Vải tráng bánh cần được giặt một cách sạch sẽ, là phẳng để không bị nhăn. Vải rách sẽ khiến bánh bị gập, không đều và không đẹp mắt.
Khi lấy bánh ra, dùng một que tre dài hoặc một chiếc đũa dài, gạt mép bánh để que cắm vào và từ từ nhấc bánh ra. Nếu cho ít bột thì bánh mỏng sẽ dễ rách hoặc nếu cho quá đặc bánh sẽ khá khó ăn. Do đó, bạn nên thử nhiều lần trước khi chọn mức bột phù hợp cho từng loại bánh.
Kết thúc
Bánh cuốn là món ăn nóng hổi vào sáng sớm của nhiều người. Để tạo ra những mẻ bánh thơm ngon, hấp dẫn, bạn hãy áp dụng cách làm bánh bông lan theo hướng dẫn trên. Chúc may mắn với việc thực hiện của bạn và tận hưởng.
Chuyên mục: tmg.edu.vn
Nhớ để nguồn bài viết này: 2 Cách làm xôi cuộn tại nhà ít người biết
của website tmg.edu.vn
